Из чего делают кляр, Как приготовить кляр просто и вкусно: секреты, хитрости и 5 подробных рецептов
Что можно приготовить в таком кляре? Очень интересный и оригинальный вкус можно получить, положив в тесто пассерованный лук , чеснок, измельченный болгарский перец, зелень, грибы, тыквенное и картофельное пюре, тертый твердый и полутвердый сыр, молотые орехи и сладкие специи. Понравился материал?
Как Приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ КЛЯР! Секреты Приготовления!
Это сделает продукты менее сочными. Рецепты с ингредиентом вода.
Рецепты с ингредиентом мука пшеничная. Очень часто готовлю в кляре отбивные.
Кляр для отбивных, я делаю не густым, но и не жидким. Еще добавляю в него немного молотого перца для аромата. Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Как приготовить кляр. Как приготовить вкусный кляр в домашних условиях Кляр — это жидкая панировка для того, чтобы обжарить продукты во фритюре или на сковороде.
Нарезанные продукты, перед обволакиванием в кляре, хорошо просушите, иначе кляр будет стекать. Иногда продукты предварительно обваливают в муке. В таком случае кляр хорошо цепляется за продукт. Рецепты с ингредиентом вода Рецепты с ингредиентом мука пшеничная. Мне нравится. Но, выбирая сыр, покупайте тот, что хорошо и равномерно плавится. Этот простой кляр без яиц кляр годится веганам и постящимся, потому что в нем нет не только яиц, но и никаких вообще продуктов животного происхождения.
В таком кляре очень вкусными получаются овощи и тофу. Но если у вас нет никаких причин избегать животных продуктов и хочется пожарить в кляре куриные ножки — воспользуйтесь этим рецептом! Получится на пять с плюсом! Чтобы сделать кляр пряным, добавьте в смесь муки и крахмала примерно половину чайной ложки сушеного молотого чеснока, столько же паприки и куркумы.
В этом рецепте можно использовать вместо кукурузного крахмала другие виды: картофельный, рисовый, тапиоку. Рыба в кляре — популярное блюдо. Для приготовления в кляре подходит филе трески, тилапии, судака, ледяной, лосося, форели. Главное, чтобы рыба была без большого количества мелких косточек.
Первый раз это случилось неожиданно: дочка посмотрела на гроздь бананов и сказала: «А давай бананы пожарим, это вкусно, я уже пробовала».
Мы пожарили, и это оказалось действительно здорово! Многие любят блюда в кляре: хрустящие луковые кольца, золотистые кусочки рыбы, ароматные креветки или овощи темпура. Но что такое кляр? Кляр - это жидкое тесто, в которое продукт обмакивается Главная Технология. Как приготовить кляр просто и вкусно: секреты, хитрости и 5 подробных рецептов. В избранное Поделиться. О чем расскажем в статье: Зачем нужен кляр? Из чего состоит кляр?
Какой бывает кляр?
Как приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ КЛЯР. Вкусно и просто #133Какую жидкость использовать в кляр? Какие овощи можно обжаривать в кляре? Какие специи можно использовать для кляра? Что еще можно добавить в кляр? Как жарить продукты в кляре? Маленькие хитрости. Кляр на пиве для морской рыбы. Кляр на газировке для отбивных. Хрустящий кляр для креветок, кальмаров и овощей. Сырный кляр для рыбы, которая разваливается. Простой кляр без яиц.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Нет ничего проще, чем пожарить в кляре мясные отбивные или нежные кусочки филе курицы или индейки. Для мяса прекрасно подойдет классический кляр, состоящий из простых ингредиентов, таких как:. Для вкуса в тесто можно добавить любимые специи подойдут как простой молотый перец, так и ароматные прованские травы или смесь приправ для мясных блюд.
А сделать продукт более нежным и сливочным можно положив в него небольшое количество сметаны. Традиционно для кляра используют обычную пшеничную муку. Однако ее можно заменить и другими связующими компонентами, например, крахмалом, манной крупой или мукой из других злаковых культур к примеру, из риса. Очень часто в кляре готовят рыбное филе и морепродукты.
В этом случае выбор кляра зависит от того, какую рыбу вы собираетесь готовить. Например, для сухой белой лучше всего использовать воздушное тесто с добавлением майонеза — этот небольшой секрет сделает филе более сочным и мягким.
А для жирной морской рыбы правильно будет прибегнуть к способу приготовления кляра без жира в составе. Вместо соли добавьте в кляр для рыбы немного соевого соуса — это улучшит вкус блюда и сделает его более интересным. В кляре можно приготовить практически любую рыбу, однако лучше всего отдавать предпочтение тем ее сортам, в которых мало костей. Например, идеально подойдут сибас, дорадо, горбуша, минтай или судак. Также в кляре часто жарят такие морепродукты, как креветки или кальмары — из них получается очень аппетитная закуска.
Вегетарианцам наверняка придется по вкусу рецепт овощей, жареных в оболочке из жидкого теста. Впрочем, это блюдо понравится и любителям мяса: ведь это неплохой гарнир, например, к котлетам. Приготовить его правильно совсем не сложно.
А вы знаете как делается темпура для хрустящих кальмаров и вкусных креветок в кляре? очень просто !Так же, как овощи, можно готовить грибы в кляре — например, шампиньоны. Получится вкусный и необычный гарнир или интересная теплая закуска. Для овощей с нейтральным вкусом таких как, например, цветная капуста или кабачок рекомендуется добавлять в кляр специи — они сделают блюдо более ярким и выразительным.
Также в тесто можно положить немного тертого сыра, тогда корочка на овощах выйдет еще аппетитнее. При приготовлении жидкого теста для обжаривания продуктов полезно знать некоторые тонкости. Например, считается, что лучше всего готовить кляр заранее и дать ему постоять около часа. За это время клейковина в тесте частично потеряет свою эластичность, и смесь легче «зацепится» за основной продукт, а также не будет усыхать на сковороде.
Лучше всего использовать для приготовления кляра продукты одинаковой температуры. В идеале они должны быть ледяными — тогда жареная корочка должна получиться более хрустящей. Все ингредиенты для кляра следует тщательно перемешивать венчиком или вилкой — комочков в продукте быть ни в коем случае не должно. Если в тесто добавляются яйца, правильно взбивать белки отдельно от всех остальных ингредиентов, а затем аккуратно вмешивать их ложкой.