Мясной рулет в свиной шкуре, Рулет из свиной шкурки (кожи)
Нина Уральская. Рецепты из «Едим Дома». JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта.
Плотно перевязываем приправленную брюшину кулинарной ниткой. Шаг 8. Сухими руками дополнительно натираем рулет специями прекрасно подходят хмели-сунели и паприка. Шаг 9. Кладем заготовку в рукав для запекания и неплотно завязываем кончики. Шаг При температуре градусов выпекаем рулет не менее 90 минут. Приятного аппетита! Приготовим пикантный рулет из свиной кожи с добавлением чеснока и рубленого мяса, который придает готовому кушанью неповторимый аромат и очень интересный вкус.
Для готовки следует выбирать шкурку прямоугольной формы и небольших размеров, чтобы сформированный рулет легко поместился в кастрюлю. Для размягчения жесткой шкурки окунаем ее в холодную воду на 2 часа, по истечении времени зачищаем внешний слой скребком либо ножом, тщательно промываем и насухо вытираем бумажными полотенцами.
Посыпаем оставшееся сало на шкурке солью и половиной смеси перцев — натираем. Две головки чеснока очищаем от шелухи зубка оставляем нетронутыми и пропускаем через пресс, натираем половиной чесночной массы шкурку. Для приготовления начинки мелко нарезаем мясо по желанию можно добавить сало. В рубленое мясо засыпаем смесь перцев, остатки чесночной массы и соль — хорошенько перемешиваем.
Распределяем начинку в ровный слой на шкурке, прижимая ладошкой. Сворачиваем плотный рулет и обвязываем толстой ниткой или веревкой. Перекладываем заготовку в кастрюлю подходящего размера, а также добавляем зубки чеснока, лавр, и горошки перца. Подсаливаем по своему вкусу. Заливаем рулет водой таким образом, чтобы он не всплывал на поверхность при необходимости устанавливаем гнет. Доводим содержимое кастрюли до кипения, а после включаем умеренный огонь и отвариваем рулет на протяжении ,5 часов.
Отваренный рулет вынимаем из бульона, снимаем нитки и полностью остужаем при комнатной температуре, затем несколько часов охлаждаем в холодильнике. Ароматную закуску нарезаем и подаем к столу с острой аджикой. Приготовим невероятно вкусный рулет из свиной грудинки с пикантной начинкой из зерновой французской горчицы. Готовое блюдо получается очень нежным и сочным внутри, а снаружи его покрывает румяная хрустящая корочка. Подготавливаем компоненты по списку: мясо следует выбирать на шкурке, ополаскиваем и обсушиваем его.
На мясистой грудинке делаем частые и глубокие надрезы. Поливаем свинину острым кетчупом и старательно втираем.
Следом добавляем зернистую горчицу. Посыпаем мясо приправами, солью и выкладываем чеснок, нарезанный тонкими слайсами. Сворачиваем грудинку в тугой рулет и перевязываем шпагатом. Оборачиваем заготовку слоем фольги и убираем в холод на 24 часа для пропитки специями. По истечении времени, выпекаем рулет при температуре градусов на протяжении 3, часов.
За полчаса до готовности принимаемся за глазурь: в пиале смешиваем кетчуп, соус терияки», соль и перец. Через 4 часа от начала запекания снимаем фольгу, обмазываем ароматную грудинку соусом и возвращаем в духовку, но уже при градусах. Готовим около минут. Лишь раз, приготовив сочный и невероятно вкусный рулет из свиного мяса к праздничному столу, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова, что и не удивительно! Ведь такое блюдо нравится всем, кто только успевает его попробовать.
Именно «успевает» потому что такое горячее кушанье в первую очередь «разлетается» с тарелок. Свинину тщательно промываем под струей воды и насухо вытираем, разрезаем, таким образом, чтобы получился пласт примерно одной толщины.
В отдельной глубокой посуде перемешиваем специи, соль и черный перец. Полученной сухой смесью натираем мясо со всех сторон. Сворачиваем грудинку в тугой рулет, подравниваем края и обвязываем шпагатом либо кулинарной нитью.
Укладываем заготовку в рукав для запекания и плотно завязываем концы. Отвариваем мясо в течение 60 минут после закипания, достаточно часто переворачивая. Вареный рулет перекладываем в форму для запекания и сверху разрезаем рукав. Выпекаем до образования румяной корочки, периодически поливая мясным соком.
Золотистое мясо перекладываем на тарелку и оставляем остывать при комнатной температуре. Только после того, как рулет охладится, нарезаем слайсами и подаем к столу. Знаете ли вы о таком интересном способе приготовления, как варка в пищевой пленке?
Мясной рулет, сформированный при помощи полиэтилена, идеально держит свою форму, даже после термической обработки и отличается своим неповторимым вкусом и ароматом. Предварительно замачиваем рульку в холодной воде на 25 минут, после зачищаем шкурку, тщательно промываем и насухо вытираем при помощи бумажных полотенец.
Острым ножом делаем надрез вдоль кости. Срезаем мякоть с кости, уложив рульку шкуркой вниз. При необходимости обрезаем излишки сала. Вырезаем филе и режем тонкими полосками. Приправляем измельченное мясо специями, солью и черным молотым перцем, всыпаем 5 грамм желатина. В ту же посуду отправляем чеснок, пропущенный через пресс — тщательно перемешиваем.
Шкурку приправляем аналогичным способом, втираем чеснок и посыпаем остатками желатина. В центр шкурки выкладываем мясные кусочки. Сворачиваем в тугой рулет.
Плотно перевязываем заготовку шпагатом или кулинарной нитью, заправляя концы вовнутрь. Заворачиваем рулет в несколько слоев пленки. Перекладываем полуфабрикат в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.
После, уменьшаем огонь и отвариваем мясо около трех часов. По истечении времени, аккуратно вынимаем рулет из кастрюли, охлаждаем при комнатной температуре и наслаждаемся. Для того чтобы навсегда отказаться от магазинных полуфабрикатов с сомнительным составом, достаточно хотя бы один раз приготовить невероятно вкусный рулет из свиной брюшины с чесноком и травами.
Готовое кушанье прекрасно подходит для бутербродов и мясного ассорти. Заранее оставляем брюшину на полчаса в холодной воде, затем соскабливаем верхний слой шкурки ножом, тщательно промываем и обсушиваем. По всему периметру делаем глубокие надрезы и натираем измельченным чесноком количество зубков регулируйте по своему вкусу. Слегка отбиваем свинину и посыпаем двумя видами перца. Также добавляем к мясу мелко порубленную петрушку и сушеный базилик. Сворачиваем брюшину в плотный рулет и туго связываем.
В кастрюлю насыпаем луковую шелуху и соль, добавляем лаврушку, лук и морковку. На «подушку» из шелухи и овощей укладываем полуфабрикат и заливаем водой около двух литров.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь, и отвариваем 2 часа. По истечении времени, даем рулету полностью остыть в бульоне. Затем, отправляем кушанье на несколько часов в холодильную камеру, срезаем нитки и подаем к столу. Приготовим самый вкусный домашний рулет из очень нежной свиной части — вырезки, дополнив кушанье сочной и пикантной начинкой из грибов, ветчины и свежей зелени.
Такое блюдо наверняка придется по вкусу всем, кто только его попробует! Начинаем с готовки начинки. Ветчину или грудинку мелко нарезаем и обжариваем несколько минут на растительном масле, после засыпаем измельченный лук. Следом отправляем в сковороду тонкие слайсы грибов, посыпаем специями и обжариваем все вместе около 4 минут. Мелко рубим зелень и смешиваем с обжаренными ингредиентами. Мясо тщательно промываем под струей воды, насухо обсушиваем при помощи бумажных полотенец и зачищаем от белых пленок и вкраплений жира.
Разворачиваем надрезанный край и делаем еще два слоя в толстой части, разворачиваем свинину, как книжку. Пласт с обеих сторон приправляем солью и черным молотым перцем, накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем кухонным молоточком. Распределяем начинку ровным слоем по всему периметру вырезки.
Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. В фарш добавить соль и перец. Зелень нарезать, соединить с измельченным чесноком.
Мясной Рулет из свиной рулькиМорковь натереть на терке. Фарш соединить с морковью. Хорошо перемешать. На свиной шкурке по остаточному слою сала сделать неглубокие надрезы по всей площади. Посолить, посыпать аджикой. Выложить фарш с морковью и зелень с чесноком. Распределить по всей поверхности. Свернуть рулетом.
Перетянуть ниткой или резинкой. Завернуть в два слоя фольги, выложить в форму. Дать рулету остыть. Убрать в холодильник минимум на 6 часов. Приятного аппетита! Похожие рецепты. Томатный тирамису. Заварной торт с кремом из взбитых мозгов «Флер». Нерка слабосоленая. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом».
Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые.
По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать.
Рулет из свиной кожи (шкурки)Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания.
