Как сделать клубнику в карамели, Приготовила "клубнику в стекле" (у нас исчезла со стола за 4 минуты) | Сладкий Персик | Дзен

Волшебный лимонный пирог с безе. Торты с клубникой Карамелизированная клубника 1. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы.

Ингредиенты, которые вам понадобятся орехи. Оборудование, которое вы будете использовать вощеная бумага. Примечание: Только для целей тестирования мы использовали карамельки Kraft и кашпо для здорового сердца Ингредиенты, которые вам понадобятся карамельная конфета. Оборудование бумажные полотенца.

Ингредиенты Порции:. Сушеный, восстановленный. Свежий, отварной. Сложность Нормальный. Без Глютена Вегетарианская. Диеты Безглютеновые Лакто-ово-вегетарианская.

Красный, белый и зеленый салат. Свежий персиковый сапожник. Хрустящее печенье с арахисовым маслом. Но точно понравится вам и вашим гостям хоть на Новый год, хоть на любой другой праздник.

Клубника в карамели. Стеклянные фрукты - Strawberry Tanghuru Tanghulu Candied Fruit Recipe ASMR 탕후루

Сразу показываю ягоду в разрезе:. Пока что она получается у меня не идеальной, потому что я не кондитер и редко готовлю карамель.

Есть повод делать такое лакомство чаще и набивать руку! Берем хороший ковшик или кастрюлю с толстым дном это важно, иначе карамель может пригореть и насыпаем в нее г обычного белого сахара :. Ставим на плиту на средний огонь и доводим до кипения.

Tanghulu Recipe Without Corn Syrup - Simple and Delish by Canan

Не перемешиваем! После того, как карамель закипит, убавляем огонь и варим ее примерно минут. Не перемешиваем и не трогаем. Пока карамель стоит на плите, подготавливаем клубнику : моем, обсушиваем бумажными полотенцами, снимаем чашелистик и нанизываем на деревянную шпажку.

Снимаем карамель с огня и макаем в нее ягоду:. Немного крутим, чтобы все лишнее стекло в кастрюлю:.

Клубника и мандарин в карамельном «стекле».

И кладем клубнику в карамели застывать на силиконовый коврик или на бумагу для выпечки если она с силиконовым покрытием. Жидкость становится прозрачной и закипает, затем — начинает густеть, уплотняться и приобретает белесый оттенок. Шаг 7 Ссылка. Очень быстро внутри ёмкости образуются кристаллы, на этом «окаменелом» этапе уже трудно проводить ложкой. Шаг 8 Ссылка. Но не стоит отчаиваться, вскоре происходит обратный процесс — «сталактиты» плавятся.

Примерно на 30 секунд можно установить крышку, чтобы ускорить плавку. Шаг 9 Ссылка. Всё больший объём смеси приобретает карамельные цвет и текстуру. Важно, чтобы состав не подгорел. Шаг 10 Ссылка. Наконец, твёрдые «островки» исчезают и карамель готова — прокалываем шпажкой сухую и чистую клубнику со стороны плодоножки, погружаем в горячую «ванну» и прокручиваем. Шаг 11 Ссылка. Выкладываем клубнику в карамели на промасленный пергамент. Для разнообразия дополнительно проливаем просторные лужицы и в ещё горячую субстанцию опускаем ягоды.

Шаг 12 Ссылка. Полностью остудив, клубнику в карамели переносим на плоскую тарелку — десерт готов. Карамель очень удобно готовить с градусником, чтобы был полностью предсказуемый вариант, без переваривания. Красивый свет на финалке. А это, Люда, зависит от требуемого результата - от мягкой до стеклянной.

Например, я видела, когда ягоды по несколько раз опускают в такую карамель, как у Анны в 6 шаге, тогда будет клубника в прозрачной карамели. Только я не согласна с варением карамели, у тебя там комки большие, сахар не плавится равномерно, так быстро и перепалить можно. Не знаю, как у вас, но у нас учат карамель не мешать ложкой, в общем технология другая. Пузырьки были, а комков, Ольга, не было, сахар полностью расплавился.

Важно, действовать оперативно, ну и навыки, конечно, не помешают. А технологий, уверена, не одна. Я кулинар не профи, скорее - по наитию плюс опыт, пробы, ошибки.. Анна, я имею в виду 7,8,9 шаги Все любят карамель, но половина не готовит, так как неудачно выходит