Готовим дома слоеное тесто, Слоеное бездрожжевое тесто
Татьяна, добрый день! Рецепты от редакции. По категории блюд.
В качестве теста — песочная крошка, которая. Картофель — самый популярный продукт в российских семьях.
САМСА в духовке Как в Тандыре ! Духовкада Тандир СОМСАНо он точно не является незаменимым. Тесто для блинов можно приготовить не только на основе молока, но и с использованием кефира,. Грейпфрут является очень полезным цитрусом, который рекомендовано употреблять людям с диабетом. Магнитные бури негативно влияют на самочувствие людей. Появляются слабость, головные боли,.
Спасибо за рецепт, у нас перед Кристмас пропало слоёное тесто из магазина, я воспользовалась вашим и оказалось и вкуснее и дешевле и больше, жаль что фото не могу выставить. Очень рада быть полезной! Спасибо за отзыв!!! Пользуйтесь с удовольствием. Фото можно добавить Сергей, спасибо за отзыв!! Я очень рада, что все получилось! Я правильно поняла, Вы тесто без яиц сделали??
Татьяна, добрый день! Хочу приготовить слоеное тесто по вашему рецепту на кокосовом масле или масле какао. Скажите, пожалуйста, не делали ли вы на таких маслах и получиться ли тесто по вашу мнению. Добрый день! Нет, я таких экспериментов не проводила думаю,что получится, слоистость должна быть, но возможно качество слоев будет отличаться Если вдруг попробуете, отпишитесь, пожалуйста. Может я что-то не поняла со вторым тестом и там воды все таки должно быть грамм плюс яйцо, уксус и соль.
Простите, что поздно отвечаю, праздники А может мне кто-то объяснить, почему в рецепте слоёного теста используется маргарин, а не сливочное масло? Ведь маргарин продукт изначально менее качественный и полезный, и создан именно как дешёвый заменитель масла. Ещё в х годах, когда полагаю маргарин был менее вредный чем сейчас, моя мама заменяла маргарин на масло во всех рецептах.
И готовый продукт был только вкуснее, ну и полезнее, думаю. На вкусе не отражается. При желании можете заменить его в данном рецепте маслом. В советское время очень многие рецепты были на маргарине.
Да, в "советское время" почти все рецепты были на маргарине, именно из-за удешевления производства, но вам же не важна стоимость, вы же делаете для себя и родных. А, "хороший" маргарин это миф, почитайте в интернете как производится маргарин, поймёте в чём отличие от сливочного масла. К тому же, уже есть доказанные ВОЗ данные о том, что при производстве маргарина образуются трансжиры, вредные для здоровья и, даже, вызывающие рак. Вы так доказываете за маргарин и его вред.
Вы в наше время масло сначала найдите качественное, без добавки растительных жиров. Сейчас возможно маргарин и качественный будет. А рецепт отличный, действительно классический, а не то, что подразумевают под классикой и пишут в интернете.
А умная хозяйка всегда сама решит, что ей положить в тесто масло или маргарин. И соответственно поймет что и муку надо отрегулировать. Татьяне огромная благодарность за рецепт. Я больше не нашла правильного рецепта,а из детства помню только примерно. А хозяйкам , которые не умеют готовить от слова " совсем" надо ходить на курсы. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Пирог с черносливом.
Апельсиновый пирог с кампари. Маффины с сухофруктами и фисташками. Ореховый пирог с персиками и малиной. Снежинка Татьяна. Для приготовления я использую стакан объемом мл. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда Белки 55 г Жиры г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Маргарин должен быть не размягченный, а из холодильника, он и сам по себе не слишком твердый. Насыпьте в миску муку и добавьте маргарин, нарезанный на куски. С помощью ножа нарубите маргарин с мукой в крошку. Пошаговый рецепт с фото.
ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ - очень вкусный домашний хлеб - простой рецепт теста - выпечка French BaguetteНовые видео-рецепты. Очень вкусный и красивый салат на Новый Год Олеся. Лепешка с Картошкой и Сыром Олеся. Лучшие рецепты в разделе Слоеное тесто. Показать еще рецепты. Комментарии к рецепту. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться Комментариев к этому рецепту пока нет. Добавить фотоотчет.
Нет аккаунта? Восстановление пароля. Спасибо за регистрацию. На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения. Войдите если есть аккаунт. Восстановить пароль. Запомнить меня. Но следует избегать излишнего использования уксуса или соли, иначе это отразится на вкусе готовой выпечки. Постепенно всыпая просеянную муку, и одновременно размешивая тесто ложкой, замесить однородное, достаточно плотной консистенции тесто.
Добавьте просто уксус (9%). Мало кто знает этот секрет! Моя бабушка научила меня!Можно несколько раз отбить его об стол. Тесто должно легко отставать от рук. На ощупь тесто напоминает мягкий воск. Вес готового теста примерно г. Желательно, чтобы тесто подольше полежало при комнатной температуре для того, чтобы клейковина хорошо набухла, и тесто стало эластичным.
Следующий этап - подготовка масла для слоения теста. Охлажденное сливочное масло из холодильника нарезать кубиками.
В чашу комбайна поместить нарезанное масло и добавить просеянную муку 50 г. Перемешать в комбайне масло с мукой. Тесто и масляно-мучной пласт поместить в холодильник на минут. Затем тесто достать из холодильника, подпылить мукой рабочую поверхность и тесто. Смести кисточкой муку. Тесто нужно раскатывать быстрыми движениями, с усилием, но делать это нужно аккуратно.
Раскатывать тесто от центра к краям и от краев к центру. Очень удобно раскатывать тесто толстой, вращающейся скалкой. Тесто повернуть широкой стороной к себе, левую часть теста подвернуть наверх, а правой частью накрыть тесто - получилось тройное сложение, а листы теста напоминают странички книги. Левую часть теста подвернуть наверх. Слоеное тесто всегда кладется для раскатывания короткой стороной к себе, тогда получается слоистость. Cлегка можно прокатать тесто и вправо, и влево но лишь слегка, для того, чтобы придать форму прямоугольника.
Тесто еще раз сложить тройным сложением, смести муку, и убрать в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Дальнейшая раскатка теста не рекомендуется, поскольку тонкие слои теста могут разорваться.
Слоеное бездрожжевое тесто готово. Тесто можно складывать четверным сложением оба края теста подгибаются к центру, затем тесто складывается пополам, как книжка и также производить 4 раскатки.
Тогда после 4 раскатки в тесте образуется слоев теста. Но раскатывать четверное сложение немного сложнее, чем тройное, так как пласт теста получается толще. Готовое слоеное тесто нужно нарезать острым ножом, чтобы не сминать края теста. Смазывать яйцом желательно только поверхность изделий, не смазывая при этом боковые стороны - яйцо будет мешать подъему теста при выпечке. Перед выпечкой изделий из слоеного теста, противень нужно сбрызнуть холодной водой.
Тесто перед выпечкой должно быть хорошо охлажденным. Перед выпечкой тесто можно наколоть в нескольких местах ножом, чтобы не было вздутий. Приятного Вам аппетита!
