Пельмени с хвостиком

Вонтоны Китайская версия — в супе и без. Крупные жареные вонтоны подают отдельно, а небольшие и вареные являются важнейшей составляющей популярного китайского блюда — супа с вонтонами. ИП Щеглов Дмитрий Сергеевич. В качестве основы используют говядину, конину, а то и верблюжатину.

Варят позы на пару отверстием вверх, чтобы драгоценный бульон не выливался. Получаются довольно крупные открытые пельмени, которые обычно едят руками. Посикунчики — блюдо уральской кухни. По форме они напоминают вареники, но готовятся по принципу чебуреков.

Есть версия, что их название произошло от слова «сикать», так как пирожки при первом укусе могут хорошенько брызнуть мясным соком вам на одежду.

Тесто для пирожков замешивают пресное. В начинку кладут мелко рубленное мясо или фарш из баранины, говядины или свинины. Начинку заворачивают в тесто вместе с кусочком масла. Это делается для того, чтобы посикунчик был сочным.

БАРСЕЛОНА - город, который не оставит вас равнодушным, но может оставить голодным.

Края пельмешек тщательно защипывают, чтобы сок не вытек во время жарки. Посикунчики принято есть горячими, макая в кефирно-чесночную заправку или соус из горчицы, уксуса и соли.

Равиоли — блюдо итальянской кухни. Обычно равиоли меньше традиционных пельменей. Лепят их из довольно тонкого пресного теста, придавая форму полумесяца, эллипса или квадрата с фигурным обрезом края.

Начинка может быть из мяса, рыбы, овощей или фруктов. Эти пельмени либо варят, либо обжаривают в масле. Жареные равиоли подают к супам и бульонам. Пельмени — традиционное сибирское блюдо. Отправляясь в тайгу, сибиряк обязательно брал с собой запас твердокаменных сибирских пельменей, которые за несколько минут в кипящей воде превращались в прекрасный обед.

Для сибирских пельменей замешивают крутое тесто, а пока оно настаивается, готовят начинку. Опытные хозяйки обычно используют фарш из нескольких видов мяса. Раньше в начинку закладывали тёртый лед, чтобы охладить фарш. Такой способ помогал сохранять мясо более сочным.

Сейчас же просто добавляют соль и перец по вкусу. Тортеллини — блюдо итальянской кухни. Его готовят из пресного теста, а в начинку кладут мясо, сыр или овощи. Но можно встретить и тортеллини с начинкой из каштанов, грибов, ягод или традиционного молочного продукта рикотты.

Уголки каждой маленькой пельмешки соединяют и защипывают, придавая ей вид колечка. Подают итальянские пельмени с различными соусами из грибов, сливок, белого вина и сыра. Традиционные для Востока манты существуют во множестве вариантов. Классические турецкие манты отличаются от других видов необыкновенно маленьким размером и традиционно готовятся на пару.

Чтобы налепить таких пельмешек, нужно много терпения и сноровки. Квадратики теста начиняют говяжьим или бараньим фаршем с зеленью. Манты получаются настолько маленькими, что в столовой ложке помещается приличное количество пельмешек.

Обычно турецкие манты подаются с соусом из йогурта, паприки и мяты. Хинкали — национальное блюдо грузинской кухни с мясной начинкой. Фарш готовится заранее, чтобы тесто не сохло.

Мясо для начинки приправляют специями, добавляют много лука и чеснока. Тесто замешивают из муки, соли и небольшого количества воды, так что оно получается довольно плотным и тугим. Традиционно грузинские хозяйки лепят хинкали таким образом, чтобы на верхушке получился небольшой хвостик из теста. Слепленные пельмени отваривают в солёной воде. Цеппелины — традиционное блюдо литовской кухни. Это большие картофельные зразы с мясным фаршем, шкварками, овощами или даже творогом.

Названо это блюдо в честь немецких дирижаблей Первой мировой, на которые цеппелины очень похожи. В качестве теста используют сырой и варёный картофель в равных пропорциях. Начиняют цеппелины мясным фаршем в сочетании с гарниром. Именно поэтому они получаются очень сытными и вкусными. Готовое блюдо подаётся со сметаной или особым соусом из обжаренного лука и шкварок. Цеппелины настолько сложны в готовке, что по их качеству судят о мастерстве повара.

Цзяоцзы — разновидность китайских пельменей. В тесто дрожжи не кладут, начинка — фарш из свинины плюс капуста. Другие виды начинок встречаются намного реже. Цзяоцзы могут иметь различную форму, но чаще всего их делают треугольными с продольным защипом сверху. Эти пельмени варят на пару и подают вместе с традиционным соусом из сои, измельчённого чеснока и уксуса.

Само название в переводе означает «смена одного другим». Поэтому на рубеже старого и нового года, а также между осенью и зимой наступает время есть цзяоцзы. Чтобы приготовить чумары, используют пшеничную, гороховую, гречневую или чечевичную муку. Для начинки берут солёное сало, нарезают на маленькие кусочки и заворачивают каждый в раскатанный кружок теста.

Чтобы чумары не прилипали друг к другу, их посыпают мукой. Иногда в бульон с клёцками добавляют картофель и морковь. В этом случае сначала нужно отварить картофель. Готовые чумары подают на стол с бульоном и сметаной.

Чучвара — блюдо узбекской кухни в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из мяса. В отличие от пельменей, чучвара меньше по размеру. Другое отличие состоит в том, что для начинки этого блюда никогда не используют свиной фарш. Идеальной считается начинка, когда мясо и лук мелко рубятся ножом, а не пропускаются через мясорубку. Тесто обычно раскатывают одним большим листом и режут на квадратики.

Потом на каждый из них кладут комочек мясной начинки и сворачивают тесто конвертом, загибая уголки к центру. Чучвара почти всегда подаётся в приправленном бульоне. Ещё один сорт китайских пельменей — шао-май.

Они представляют собой узелки из теста, внутри которых спрятана сочная начинка. Обычно она состоит из измельчённой свинины, креветок, грибов шиитаке, зелёного лука и имбиря. Начинку заворачивают в тонкое пшеничное тесто и готовят на пару. При подаче блюдо приправляют китайским рисовым вином, соевым соусом, кунжутным маслом и украшают икрой краба. Завершают наш список пельмени крымских татар — юфах аш. Крымско-татарская кухня — это одна из главных достопримечательностей Крыма. Юфах аш в переводе означает «маленькая еда».

И своими размерами это блюдо вполне может посоревноваться с турецкими пельменями. Каждый пельмешек получается размером с ноготок, не больше: в столовой ложке должно помещаться 6—7 крошечных изделий. Юфах аш подают вместе бульоном.

Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес. Еда 3 июня Путеводитель по миру пельмешек и их родственников. С картинками! Ксения Онуприенко.

Баоцзы Фото: J. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама. Настя Русакова. Спасибо, интересный материал! Дежурный Администратор. Алина Мифтахутдинова.

Из этого списка готовлю около 5 видов, остальные срочно нужно попробовать! Mihail Manzanov. Чего то буузы не так выглядят. По крайней мере в Бурятии. А статья интересная. Вера Фадеева. На буузах должно быть 33 защипа, а в статье на картинке классические манты.

Александр Снегирев. Людмила Ильина.

Как сделать пельмени в два раза вкуснее! Три способа

Yulia Mahinko. Anna Frolenko. Ирина Волошка.

НОВЫЙ ЖИТЕЛЬ В НАШЕМ ДОМЕ!!!

Какая «вкусная» статья, спасибо вам за нее автор! Действительно, о таком разнообразии я даже не подозревала, да это и не удивительно, ведь в каждом народе есть одно, а то и несколько блюд похожих на пельмени.

Что такое вареники, хинкали и манты, мне было известно, но вот Кундюмы русское национальное блюдо, это что-то. Хорошо, что вы подробно описали каждый рецепт. Было интересно узнать, что за начинки используются и какое тесто.

Глядя на иллюстрации, я представляю, как это все вкусно. Ведь вкус, это самое лучшее чувство, подаренное нам любящим Создателем. Даже в одной древней восточной притче сказано: «Без соли любая еда теряет свой вкус…» Никто не станет отрицать, что без чувства вкуса еда не доставляла бы удовольствия.

Еще раз спасибо вам за интересную статью. Ася Фокина. Чумар явно не из татарской кухни, не принято есть сало у них. Елисей Цуканов. Ааа, зачем это на ночь читаю, теперь есть хочу, все их попробовать. Александр Белый. Ger Katu. Пян-сё изобретение х годов.

Придуман в городе Владивостоке. К Корее не имеет отношения. Название псевдо корейское. Пигоди - тоже самое но сделанное на Камчатке. Корейцы не знают об этом блюде. Корейского там только острая морковка - добавляемая в варианте рецепта в городе Уссурийска. Во Владивостокском варианте добавляется очень много черного перца, что может показаться очень острым для гостей города. В московском и других вариантах перца гораздо меньше. Из-за наличия лука - имеет резкий запах ненавидимый половиной населения.

Отчего является уличной едой. Состав тесто , фарш, лук, капуста, много черного перца. Можно описать как паровой пирожок с начинкой из острых ленивых голубцов. Мне нравится запах пянсё. Maria Sh. Представляет собой крупный паровой пирожок с капустно-мясной начинкой и специями. Больше интересных рецептов. В сотнях хинкальных, разбросанных по всему городу, а также в ресторанах грузинской кухни.

Одно из самых популярных блюд у народов Центральной Азии, Пакистана и Турции изобрели уйгуры — коренной народ Восточного Туркестана, который сейчас является частью Китая. Сами уйгуры — одна из крупнейших национальных тюркских общин, проживающих в КНР. Тесто замешивают пресным, раскатывают — очень тонким. В начинку — в классическом варианте это баранина — добавляют курдючный и даже нутряной жир.

Готовят манты на пару. Во многочисленных ресторанах среднеазиатской кухне — в «Узбекистане» или «Белом солнце пустыни». В ресторанах бурятской и монгольской кухни; в кафе «Ая Ганга» , открытом недавно при религиозном центре; здесь в меню есть три вида бууз.

Тесто должно быть очень тонкое, не более 2 мм толщиной, а его края перед варкой защипывают. Для паровых вареников тесто замешивают на кефире. Главные украинские пельмени — с картошкой и шкварками. Кроме них встречаются варианты с грибами, капустой, печенкой и даже с селедкой. Также часто используется сладкая начинка — например, любимый многими вариант с вишней. В по-прежнему главном украинском ресторане города «Шинок» , в одной из многочисленных точек сети «Тарас Бульба» или любимом ресторане телеведущей Елены Летучей.

По одной из версий, первыми заворачивать в кусочки теста различные начинки придумали сицилийцы; по другой — в Италию эта кулинарная традиция была завезена из Китая. В любом случае «равиоли» — слово итальянское, образовано от глагола avvolgere — «заворачивать». В пресное тесто обязательно добавляют оливковое масло, после чего формируют в виде конвертиков и заворачивают десятки всевозможных вариантов начинок. Подают вареными или жареными — как самостоятельное блюдо.

Также могут подаваться к супам. Существует множество начинок: из мяса, сыра, шпината, картофельного пюре и даже крапивы. На десерт итальянцы готовят равиоли с шоколадом. Естественно, в заведениях итальянской кухни — впрочем, наличие в меню равиоли лучше уточнить заранее. Такое название китайские пельмени носят в Гуанчжоу, в остальной части страны чаще всего их называют хуньтунь. Вонтоны готовят на пару, варят или жарят в растительном масле. Главное — фарш чаще всего это свинина должен быть острым — для этого в него добавляют острый перец, имбирь, чеснок.

Крупные жареные вонтоны подают отдельно, а небольшие и вареные являются важнейшей составляющей популярного китайского блюда — супа с вонтонами. Ищите в ресторанах китайской кухни и в ориентальных забегаловках на столичных рынках. Национальное блюдо, похожее на русские пельмени, но начинка острее и другой способ лепки — «косичка». В начинку добавляют очень много лука, края курзе перед варкой защипывают, а перед подачей смазывают сливочным маслом.

В одном месте можно встретить курзе с самыми разными начинками — с картошкой, творогом, мясом и даже крапивой. Заведения с дагестанской кухней — явление не массовое, но узнать, каковы курзе на вкус, можно, например, в «Дагестанской лавке» на Даниловском рынке или в кафе «Жи есть» от тех же владельцев. В меню последнего помимо понятных курзе с начинками из творога, мяса, картофеля и зелени есть блюдо «Кюрзе ккунукрал ххунк» сырой омлет с зеленью заливается в мешочки из теста, а затем их помещают в кипящую воду и варят до готовности.

Тесто — тонкое, начинка — свиной фарш, в который добавляют чеснок, имбирь, китайскую капусту. Гедза сначала обжаривают, а потом варят. В местах, предлагающих японскую и паназиатскую кухню, — например, в Buba by Sumosan — помимо вариантов с мясом или креветками здесь есть предложение и для вегетарианцев: гедза с имбирем, тофу, грибами шиитаке и китайской капустой.

Корейские пельмени, исторически больше связанные с мантами из Центральной Азии, чем с китайскими или японскими родственниками. В мясную начинку обычно это наполовину свиной, наполовину говяжий фарш добавляют лук, имбирь, а также тофу и иногда острую капусту кимчи оба продукта непременно нужно отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.

В вегетарианской версии мясо можно заменить на грибы — предпочтительно шиитаке. Вареные манду обычно бывают округлой формы; манду для обжарки лепятся в виде лодочек. Также есть разновидности квадратной формы, а есть вариант совсем без оболочки из теста — начинка просто обкатывается в пшеничной муке. Корейские рестораны, например «Белый журавль» на Фрунзенской набережной.

Скорее закуска, чем полноценное блюдо, с начинками из чего только в голову придет: рыба, свинина, креветки и даже фрукты. Главное — тончайшее, практически прозрачное тесто из рисовой муки. Готовят чаще всего на пару в бамбуковой емкости, в ней же и подают на стол. Иногда вместо традиционных, приготовленных на пару, встречаются и жаренные во фритюре дим-самы — так принято их готовить в северных областях Китая.

Практически в любом заведении с паназиатской и особенно китайской кухней, например в Mr. Lee или «Китайском квартале».

• Суп С Пельменями С Томатной Пастой