Как хранить овощи, Как хранить овощи и фрукты дома
Храните отдельно лук и чеснок Эти продукты отлично хранятся в холодильнике, а чеснок к тому же проще чистить охлажденным , однако они распространяют свой аромат и могут повлиять на вкусовые качества других продуктов. Фрукты в зефирном креме. Если вы захотите натереть имбирь на терке, размораживать его не придется.
Никому не мешает, висит и сохнет. В холодильнике в отсеке для овощей я храню морковь, свеклу, корень сельдерея, корень хрена, а также пекинскую капусту и небольшой вилок синей и белокочанной капусты. Никогда не мою морковь, храню такой, какой выкопали на огороде, то есть в земле, песке или глине. Дело в том, что у моркови тонкая кожица и, помыв овощ, вы сокращаете срок его хранения. Если у вас есть частный дом, подвал или погреб, то не поленитесь сделать для моркови ящик с песком и хранить ее в нем полностью погрузив морковь в песок; при таком хранении морковь после извлечения из песка ничем не отличается от только что выкопанной на огороде.
Свекла отлично хранится в любом прохладном месте: нижняя полка холодильника или отсек для овощей, балкон, подвал или погреб. Храните ее в ящике, пакете или мешке. Если свеклы я купила много, то часть храню в холодильнике, часть на балконе. Главное, уберечь овощ от прямых солнечных лучей. Кстати, корнеплоды хранить разрезанными нельзя, ведь так они быстро портятся, высыхают и гниют.
Если у вас осталась половинка свеклы, часть морковки или корня сельдерея и некуда их применить — заморозьте овощи. Нарежьте кубиками, соломкой или натрите на терке, сложите в пакет и отправьте в морозильную камеру. В будущем при варке супа или тушении блюда у вас будет полезная заготовка. Яблоки, помидоры и бананы, а также груши, сладкий перец и прочее нужно хранить отдельно от других овощей.
Особое вещество, которое они выделяют — этилен, способствует быстрому созреванию других овощей и фруктов, а это может привести к порче продуктов. Поэтому бананы я храню в корзинке на холодильнике. Можно и на кухонном столе их оставить, но имея в доме детей, с такой связкой вы быстро расстанетесь, а так сможете контролировать количество съеденных фруктов.
Не держите бананы в пакете, они очень быстро созреют.
Как сохранить свежесть овощей и фруктов надолгоЯблоки храню в холодном месте. Мне удобнее на балконе. Можно и в холодильнике, но тогда не остается места для других продуктов. Очень удобно хранить яблоки в картонной коробке, ящике или корзине, разделяя их между собой обыкновенной бумагой, чтобы гниль или порча не распространялись на другие плоды.
Если объем яблок небольшой, меньше кг, то бумагу можно и не использовать. Помидоры я никогда не храню в специальном отсеке с другими овощами. Да и вообще в холодильник не складываю. Почему-то, полежав в холодильнике, помидоры становятся безвкусными. Поэтому я храню их в контейнере с отверстиями на полке кухонного шкафчика. Кстати, у меня на кухне прохладно, температура в пределах градусов. А еще я не покупаю большое количество помидоров, всегда стараюсь рассчитать на салат или в блюдо так, чтобы они долго не залеживались.
Укроп, зеленый лук и петрушку я храню в холодильнике, опустив кончики в емкость с водой. А чтобы верхушки зелени не увядали, я накрыла их вентилируемой крышкой.
Беру пластиковую бутылку, отрезаю часть с горлышком, откручиваю пробку и накрываю зелень. Так зелень может оставаться свежей около недель. Больше всего мороки у меня возникло с хранением чеснока. Дело в том, что до нового года головки чеснока хранятся отлично и в холодильнике, и на балконе, и в кладовой. Но приходит январь-февраль, и чеснок начинает прорастать, зубки вянуть, портиться и желтеть.
Что я только ни пробовала. Помогло два способа: обжечь над конфоркой место прорастания корешков и пересыпать зубки чеснока солью или мукой. В холодильнике у меня всегда стоит такая банка — в ней лежат зубки чеснока в шелухе, пересыпанные мукой.
Можно еще очистить зубки, сложить чеснок в банку и залить растительным маслом. Получается и время уже сэкономлено на чистку чеснока, и ароматное масло можно использовать для обжаривания других продуктов.
Огурцы я люблю есть холодными. Но многие утверждают, что в холодильнике их хранить нельзя. Да, если хранить в закрытом пакете, то они быстрее портятся и на вкус становятся безвкусными, а без пакета быстро вянут.
Хозяин фирмы уговорил уборщицу побыть женой неделю… А услышав что задумал богач, \Я же храню на дверце холодильника, сложив их в пакет и чуть приоткрыв его, чтобы огурцы могли дышать. Почему на дверце? Меня такой результат устраивает, огурцы не вянут и не меняют вкус. Так у меня они хранятся до одной недели. Не покупайте огурцов больше, чем вы запланировали для салата или другого блюда.
Огурцы быстро вянут, и может оказаться, что вы просто зря выкинули деньги на ветер.
КАК ХРАНИТЬ ОВОЩИ И ФРУКТЫ ДОЛГО. В домашних условия, без заморозкиЗдесь же, на дверце холодильника, у меня лежат лимоны. Чтобы они не портились, я их не складываю в пакет. Как видите, разрезанный лимон лежит у меня на блюдце срезом вниз. Чтобы срез не подсыхал, я опускаю лимон в сахар и кладу на тарелочку. А если лимон нужен для несладкого блюда, тогда опускаю его в соль и тоже храню на блюдце срезом вниз.
Мандарины и апельсины чаще всего храню на балконе. А когда их остается совсем немного, складываю на дверце холодильника без пакета. Чего-чего у меня много, так это орехов. Урожай собираем мешками, поэтому и сохранить хочется все целым и не порченным. Лучший способ хранения — холодное и вентилируемое место. Никаких полиэтиленовых пакетов, банок, пластиковых контейнеров. Я храню на балконе в коробке. А потом я стала хранить ее в холоде и обязательно в полотняном мешке, в который кладу несколько сухих веточек мяты.
Несмотря на все советы и хитрости по хранению овощей и фруктов, следует помнить, что их лучше употреблять свежими, когда они наиболее полезные и вкусные. Старайтесь грамотно рассчитывать количество овощей и фруктов, которые вам понадобятся в течение двух-трех недель. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal. Спасибо за советы! Не понимаю людей, которые говорят, что нужно покупать овощи каждый день. Морковь, свекла прекрасно хранятся в холодильнике неделю.
Так же чищенные в воде в холодильнике 2 дня отлично, очень экономит время и силы на дня почистить морковь. Замораживать натертую не нравится, она водянистая становится.
Тыква так вообще отлично в холодильнике хранится. Лучшего способа для хранения зелени, чем помыть, высушить, измельчить, сложить в банку и заморозить я пока не обнаружила: достаешь баночку и весенняя посыпка для любого блюда готова; Ответ: Таня, спасибо за комментарий!
Спасибо за советы, хочу добавить, что сушеные яблоки можно хранить и в тепле, но тогда полотняный мешок, в котором они хранятся нужно замочить в крепком растворе соли и высушить, а потом насыпать туда сушку, моль не заведется. Ответ: Елена, спасибо за совет! Даша спасибо за статью.
Очень понравилось. Кое что возьму на заметку. Зелень тоже так храню, только не накрывала. Теперь попробую накрыть. Про морковь не соглашусь. Всегда мыла, сушила и складывала в пакет и в холодильник. Про чеснок первый раз слышу. Ответ: Елена, спасибо за комментарий! Я зелень в воде не храню, вода замерзает, стебель загневает.
Проверила, долго не вянет, остается зеленой и свежей. Не успеваю использовать — мою, просушиваю и замораживаю туго завернув пучок в фольгу, либо измельчаю засыпаю в формочки и заливая водой — замораживаю — удобно использовать порционно, кубика на блюдо, либо измельчаю и сушу. Ответ: Tory, спасибо за комментарий! Интересные советы :. Скажите,пожалуйста,головку чеснока надо разбирать на зубцы перед тем,как пересыпать? Ответ: да, надо разобрать на зубочки. Мешочки для хранения сушеных фруктов и трав нужно предварительно замочить в солевом растворе и высушить.
Ответ: Галина, спасибо за хороший совет! Авторам большое спасибо за Ваш труд, за много полезной информации. Возьму ее на вооружение Ответ: Баира, спасибо за комментарий! Да, здорово, но как хранить капусту, карусту, тыкву, картофель и прочие продукты летом, когда на балконах как в теплице?
Ответ: Ксения, во-первых, самое правильное — приносить домой овощей и фруктов ровно столько, сколько вы сможете съесть или пустить на заготовки. Летом тыква еще не созреет, это осенний овощ и к моменту сбора урожая на балконе как раз будет прохладно.
Картофель отлично хранится в темных местах — кладовка, подвал, гараж. Хранить нужно в чистом ящике, в таких местах, где относительно прохладно, обязательно сухо и темно. То же самое касается чеснока, лука, капусты. Помидоры хранить на столе, в ящике для овощей подальше от прямых солнечных лучей, но только не в холодильнике.
Спасибо, Даша, за интересные статьи. Беру для себя много полезного. Ответ: Людмила, спасибо за отклик! Спасибо большое за советы! От себя могу добавить совет по хранению моркови, меня ему бабушка научила. Если моркови очень много, то можно хранить ее в обычном песке. У меня так после дачного сезона морковь хранится с августа до ноября-декабря.
И все это время она свежая, как только что выкопанная. Ответ: Ксения, спасибо за хороший совет! Даша, спасибо за замечательный сайт. Так много полезного узнаю. Ответ: Татьяна, спасибо за комментарий! Обязательно попробую! Спасибо за статью, узнала очень много полезного. От себя добавлю, соседка аучила хранить морковь — на балконе в 3 литровой банке.
Морковку не мытую ставлю плотно друг к дружке в банку, накрывать нельзя, морковь не портиться и не прорастает месяца, но посматривать все же нужно.
У меня стоит в шкафчике на балконе но не зимой, балкон застеклен, но не утеплен, Ответ: Наталья, спасибо за Ваш опыт! А чеснок в масле сколько может храниться? А если раздавить чеснок и в сливочном масле заморозить, как зелёный лук советуете морозить? Мешки устанавливать на пол нельзя.
Их укладывают на полки или на приподнятую над уровнем пола подставку-подиум. Дачный участок. Для импровизированного овощехранилища подойдут только застекленные лоджия или балкон. В теплых регионах для хранения овощей на балконе можно использовать неутепленные помещения, в холодных — только с утеплением. Хорошо сохраняются на балконах и лоджиях. Важный момент.
Хранить их можно только в темном месте, поэтому тара должна быть закрытой. Проще всего уложить корнеплоды в ящики, можно пересыпать опилками или песком, плотно закрыть крышкой. Обязательно наличие щелей или отверстий для вентиляции. Все капусты лучше всего сохраняются в бумажных пакетах. С кочанов убирают подгнившие листья, кладут каждый в пакет и укладывают стеблем вверх.
Можно уложить вилки в пластиковые пакеты, но тогда в каждый дополнительно кладут скомканный лист бумаги, чтобы впитывал излишки влаги. Или завернуть в бумажные полотенца, а сверху в пищевую пленку. Аналогично закладывают брокколи и цветную капусты.
Периодически кочаны осматривают, отсыревшие бумажные пакеты меняют. На плодах оставляют плодоножку длиной см.
Тыквы и кабачки не боятся дневного света, их можно не накрывать. Лучше всего они хранятся на ровной поверхности, застеленной чистой бумагой.
Их можно разложить на полках или прямо на полу. Периодически их нужно будет осматривать, чтобы вовремя заметить порчу. Системы хранения.
Не все знают, сколько можно хранить овощи в квартире. Если в ней есть прохладные места, то плоды сохранятся в течение нескольких недель и даже месяцев. Для установки квартирного овощехранилища подойдет самое прохладное место в кладовке, под окошком или у балконной двери. Плоды закладывают в контейнер или ящик, внутри которого есть вентиляция. Обязательна крышка, чтобы не было доступа дневного света. В таких условиях хорошо сохраняется картофель и корнеплоды.
Свеклу и картошку можно укладывать вперемешку, морковь только отдельно от них, пересыпая песком либо опилками. Хранение овощей на кухне тоже возможно. Клубни и корнеплоды в специальных контейнерах пролежат недолго — две-три недели, а вот луковые могут храниться месяцами.
Их можно сложить в решетчатые ящики-контейнеры или уложить в капроновый чулок, как делали бабушки. Если листья чеснока или лука срезать не полностью, а потом заплести их наподобие косы, постепенно вплетая луковички, получится настоящее украшение для кухни.
В такой плетенке луковые хорошо сохраняются. Многие сомневаются, можно ли хранить овощи в холодильнике. Действительно, такое хранение подходит не всем овощным культурам. Так, помидоры, лук, огурцы, баклажаны лучше сохраняются при комнатной температуре.
Холод неблагоприятно на них воздействует — они размягчаются, появляются очаги гнили. В холодильной камере рекомендуется сохранять кабачки, но при условии, что выбрана не самая «холодная» полка. Для длительного хранения можно закладывать корнеплоды, но надо знать, как хранить эти овощи в холодильнике. Перед закладкой репу, редиску, свеклу или морковку очищают от загрязнений мягкой щеточкой. Срезают с них ботву, оставляют «пенек» высотой 2 см. После этого укладывают в пластиковые пакеты, плотно завязывают и размещают в специальном овощном отсеке или на полке с минимальным охлаждением.
Аналогично можно сохранить картофель, но надо помнить, что ему противопоказан сильный холод. При переохлаждении он становится сладким.
Поэтому место для его размещения выбирают очень внимательно. Чтобы надолго сохранить урожай, надо знать, как правильно хранить фрукты и овощи. Перечислим основные требования. Чтобы овощи лучше хранились, их укладывают в контейнеры или ящики из пластика либо дерева.
В них обязательно должна быть перфорация или щели для лучшей вентиляции. Оптимально укладывать плоды так, чтобы они лежали свободно — чем меньше они соприкасаются, тем дольше не портятся. Мы подготовили таблицу, где указана оптимальная температура, место и сроки хранения для разных видов овощей.
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы даете согласие на обработку персональных данных.
Нажимая кнопку «Подписаться», вы соглашаетесь с правилами сайта. Главная Дизайн и декор Системы хранения Как хранить овощи в квартире и доме: 4 надежных места, способы, таблица со сроками Рассказываем, где и как можно долго хранить овощи.
Даем полезные советы по подготовке урожая к хранению. Соцсети блогера fromcitytogardening. Дачный участок Как хранить помидоры: 13 лучших способов, которые помогут сберечь урожай и запасы. Системы хранения Как хранить тыкву: 7 проверенных способов, полезные советы и лайфхаки. Системы хранения 8 идей для хранения овощей и фруктов если места в холодильнике не хватает. Материал подготовила Инна Ясиновская.
Была ли статья интересна? Подпишитесь на рассылку и получите уникальный материал от IVD. Комментарии 0.
Пока комментариев нет. Начните обсуждение! Следите за нами в соцсетях. Квартира для жизни: уютный интерьер 57 кв. Чем заменить изголовье кровати? Дизайн квартиры в современном стиле: советы по оформлению и фото для вдохновения.
Меньше уборки после готовки: 7 дельных советов, которые помогут.
