Ежики классический рецепт, Мясные ежики с рисом: рецепт классический с фото | Меню недели
Получилось очень вкусно! Торт «Женский каприз». Тефтели с подливкой как в садике. Венский торт.
В этом случае заодно перекручивается как очищенный репчатый лук, так и зубчик чеснока. Томатная паста бывает разной концентрации. Смотрите по вкусу.
Возможно, вы захотите более яркий добавить 1,5 ст.
Как уже говорила ранее, для ежиков всегда использую сорт риса басмати. Вообще его очень люблю и другие сорта покупаю довольно редко. В блендер поместить очищенный и разрезанный на несколько частей репчатый лук, также слегка измельченный чеснок, добавить грамм воды.
Небольшое количество воды поможет овощам свободно двигаться и измельчаться, да и в фарш мы обязательно добавим ее для большей сочности. Если вы воспользовались иным вариантом и пропустили мясо вместе с луком и чесноком через мясорубку, то просто влейте эту заявленную воду грамм прямо в миску к перекрученному фаршу.
В миску к фаршу поместить измельченные овощи вместе с водой, вбить яйцо, выложить рис, поперчить и посолить. Конечно же, к фаршу так же можно добавлять свои любимые пряные травы.
Со свининой очень сочетается майоран на мой взгляд, он держит первенство и тимьян. Все хорошенько несколько минут перемешать до образования однородной, вязковатой массы. Фарш для мясных ежиков по классическому рецепту не должен получиться сухим, скорее, чуть сильнее влажным, чем обычно, поскольку наш рис, который мы не отваривали отдельно, будет впитывать в себя всю влагу фарша.
Сформировать небольшие тефтели круглой формы. Я специально взвесила их. Мои тефтели весили около грамм. Таким образом, с гарниром взрослому человеку, скорее всего, хватит двух ежиков на порцию, а ребенку одного. Готовлю, чаще всего, в классической кастрюле, выкладывая сформированные мясные ежики с рисом один около другого, довольно плотно. Приготовить соус. Чтобы все хорошо размешалось, и не образовалось комочков муки, лучше пасту с мукой смешать сначала с небольшим количеством воды, делая этакую густоватую массу.
Чаще всего, ежики сначала варят в томатном соусе, а уже ближе к концу приготовления добавляют мучную смесь для того, чтобы загустить соус. Я уже несколько раз пробовала перемешивать все сразу и тушить в томатно-мучной смеси. Так вот, если она не особо густая как получается в этом случае , то все прекрасно протушивается, ничего нигде и ни к чему не прилипает, и не надо дополнительно вспоминать о загустении и возвращаться обратно к кастрюле или сковородке.
Заметки из моего личного опыта:. Разбавить соус водой или бульоном. Добавить немного соли, перца и сахара. Последний по желанию, для контраста и сглаживания кислоты. Залить мясные ежики с рисом полученным соусом. Они должны выглядывать только небольшими "шапочками". При желании, в соус можно добавлять сметану. Вместо пасты можно использовать, например, домашний кетчуп или пассату. В этом случае понадобится большее количество.
Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Готовлю второй раз с говяжим фаршем. Лук тру на терке. Остальное по рецепту — вкуснятина! Прям не могу не оставить отзыв,почитав остальные! Делала 2 раза. Один раз с простым рисом и другой с басмати. С простым лучше рис 5 минут подварить,а вот с басмати все хорошо и с сырым! Рецепт фигня. Получилась жижа жижей.
Брала говяжий фарш а он сам по себе сухой но получилось очень жидко. Пришлось класть больше риса.
Тефтели с подливкой, как в детстве - быстро, просто и вкусно.Лука положила маленькую головку и воды не добавлялв. Рис остался твердым. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Европейская, русская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта Штук Заказать продукты. Сделать полезнее:. Для приготовления ежиков полезнее взять свежий фарш, а не замороженный.
Пошаговый фоторецепт подготовиться. Рис хорошо промойте и залейте водой на 30 минут. Лук, морковь и чеснок очистите от шелухи и ополосните. Лук нарежьте полукольцами, морковь нашинкуйте тонкой соломкой. Чеснок пропустите через пресс.
Помидоры вымойте, вырежьте плодоножку. У помидоров для соуса снимите шкурку, помидоры для подачи нарежьте крупными дольками. Листья салата вымойте в прохладной воде и стряхните лишнюю жидкость. Шаг 1. Подготовьте ингредиенты для ежиков. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с морковью и чесноком в течение минут, периодически помешивая. С риса слейте воду и смешайте его со свино-говяжьим фаршем, солью и перцем.
НАКОНЕЦ-ТО НАШЛА ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ! Просто ПЕРЕМЕШАЙТЕ ФАРШ С РИСОМ! ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ!Фарш для ежиков рекомендуется вымешивать до однородности не менее 10 минут. Шаг 2. Приготовьте подливку. Помидоры без кожицы нарежьте маленькими кубиками. В глубокой миске смешайте томатную пасту, сметану и нарезанные помидоры.
Вечно Классические Пирожные Ёжики - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking Show in RussianДобавьте воду, соль и перец и хорошо размешайте. Шаг 3. Потушите ежики. Из фарша с рисом руками сделайте небольшие одинаковые шарики. Выложите их на сковороду на подушку из морковно-луковой обжарки и залейте подливкой. Добавьте лавровый лист, закройте сковороду крышкой и тушите ежики на медленном огне 35 минут.
Чтобы эффектно подать готовые ежики к столу, выложите их на тарелку, застеленную листьями салата, и украсьте крупно нарезанными помидорами.
Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы.
Похожие рецепты. Остро-сладкие фрикадельки в духовке. Запеченные тефтели в сметанном соусе. Тефтели с подливкой как в садике.
