Надо ли стерилизовать кабачковую икру,
Рецепт подразумевает стерилизацию как в автоклаве, так и в духовке. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Хэллоуин
Abshan Alan Мастер 10 лет назад обычные банки подходящие под закрутку железными крышками, они должны быть идеально чистыми, для этого надо стерилизовать банки и крышки. Банки должны быть без сколов и трещин, крышки без повреждений. Перед стерилизацией тщательно помыть банки и крышки. Стерилизация банок в кастрюле кипячением Для этого способа надо взять кастрюлю. В банку и налить воду, поставить банку и в кастрюлю и залить банку и по горлышко водой. Доводим воду до кипения и, после закипания воды, стерилизуем банку и объемом 0,5- 0,75 - 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20; трехлитровые- минут.
Как стерилизовать банки в микроволновке В чистые банки объемом 0,75 или 1 литр налить 2 см воды в банки большего объема налить немного больше воды. Поставить банки без крышек в микроволновку, включить мощность Ватт на 5 минут.
Вода должна закипеть. Очень важно, чтобы в банках всегда была вода, иначе банки могут лопнуть. Перемешиваем, провариваем еще 5 минут, а затем кипящую икру из кабачков раскладываем по стерильным банкам. При этом порядок такой: заполняем первую банку, накрываем стерильной крышкой, закатываем. Затем заполняем вторую банку, накрываем, закатываем, потом приступаем к третьей, и все это время держим казанок на минимальном огне, чтобы икра не остывала.
Баночки переворачиваем крышками вниз, укутываем и оставляем остывать. Вот и все, кабачковая икра без стерилизации готова! Отличная заготовка на зиму!
На следующий день баночки с кабачковой икрой прячем в кладовку. Храним вдали от солнечных лучей и нагревающих приборов. Как законсервировать и сохранить урожай.
Ваш адрес email не будет опубликован. Отправить комментарий.
Вкусно и быстро: кабачковая икра без стерилизации. Тушеные кабачки с овощами измельчаем блендером. Овощи горячие, так что осторожно. Я сама не ожидала, в приготовлении проста икра. Обычно нужно поколдовать, чтоб вкусно было. Обязательно буду готовить так еще. А самое главное.
Elenka добавила в закладки, обязательно приготовлю, тем более что кабачки в нашей семье любят в любом виде! Обязательно попробую приготовить икру по Вашему рецепту. Очень люблю домашнего приготовления кабачковую икру. Спасибо за рецепт. Я, думаю, что понравится. Elenka, чеснока головки - это не много? Как для меня, 2 много, а одна в самый раз. Любители чеснока бывают разные.
Дала рецепт так, как дошел до меня. Икру делали многие, и все по своему заправляют чесноком. Можно меньше, можно вообще не класть. Дело вкуса. Буду пробовать! Леночка, не повериш за последние несколько дней вижу кабачки вспоминаю сразу тебя, точнее тебя и твою икру. Скажи пожалуйста, на вкус она как икра от Андреевны?
Повторяю каждый год: 5 самых лучших рецептов кабачков на зиму от канала \Скажу сразу икру от Андреевны не готовила, но ее готовила ты я читала и тебе понравилось как и всем готовившим - напоминает твоя икра тот самый «советский» вкус или вкусно, но по другому? И еще вопрос, а если помидоры использовать, то наверное выпаривать дольше надо, ты не пробовала с помидорами готовить?
Я просто уже много лет пасту не покупаю, пользуюсь или домашним томатным соком или помидорами из морозилки, чё то покупать не хочется, хотя паста Чумак вроде бы славится. Вика , икра получается хорошая, на магазинную по вкусу похожа, но вкуснее. Икру от Андреевны готовила, но давно, поэтому сравнительный вкусовой анализ не получится. В икру лучше добавлять том. Я, кстати, тоже использую свой том. Но в икру лучше пасту, с увареным соком не «не то пальто», все равно водянистее получается. Хотя просто к столу я готовила икру с помидорами.
Вика , обязательно кабачки почисти, получится нежнее. Я поленилась и пожелела, шкурочка их чувствовалась. Увидела я пост Викули Габи и прибежала сюда Точно, думаю, что-то интересное Леночка , ты мне скажи А не пригорит? ЖивчикЪ , Таня, варила на газу. Готовила в обычной если можно так назвать кастрюле нержавейке с утолщенным дном. Я когда взяла этот рецепт тоже об этом спросила. Ни у кого не пригорела.
КАБАЧКОВАЯ ИКРА, заготовка на зиму без стерилизации – Коллекция РецептовКонечно же нужно иногда помешивать, чаще в конце варки. Ой, какой классный рецепт, и как вовремя, кабачки уже по 1,5 грн. А какой выход получается из порции?
А если в мультяшке тушить? Да, Света, у вас кабачки по 1,5, а у нас уже подешевели по 4 грн. А про выход я тоже и не спросила Света, Вика, я точно не помню, но много что-то чуть более 4л. Для МВ порция великовата. Можно половину попробовать, но, думаю, готовить придется долго. Протушить надо хорошо, поэтому использую широкую кастрюлю.
Elenka, подтверждаю, икра получается очень вкусной! Я тоже делаю так же и не стерилизую, стоит отлично! У меня только слегка изменена технология - овощи не перекручиваю, а режу крупными кусками. А когда протушится - погружным блендером все протирается.
Потом добавить томатную пасту и специи, еще слегка потушить и закатать. Может кому и такой способ более ленивый пригодится. Изюмка, спасибо за твой вариант, скажи вкус тот самый советский у икры? И расскажи по времени и вообще по подробнее - ленивые варианты это наше все. Наталия К. Света, я такую икру делала в панасонике. Все прекрасно получилось. Габи, я, в принципе, все основное написала. Рецепт как у Elenki.
Разница только в начале приготовления - кабачки с луком порезать крупно кольцами. У меня казан большой, я высыпаю туда овощи, добавляю грамм воды она потом выпарится и тушу до полной мягкости кабачков и лука.
Затем вставляю ногу блендера и все взбиваю. Добавляю соль, сахар, уксус виноградный, томатную пасту, подсолнечное масло, чеснок через чеснокодавилку и молотый перчик. Протушить на сильном огне, если жидковатая или на тихом, если нормальная и закатать. Вкус очень похож на ту советскую, когда мы студентами ее очень часто ели. Постояв в банках, она и вправду становится вкуснее, чем свежая. Мой свекор любил в эту икру перед употреблением добавить очень мелко порезанный лук.
Теперь и мы так делаем - это очень вкусно! Какой интересный рецепт, главное без стерилизации, вернусь к своему Панасику, обязательно попробую приготовить.
Лена, принесла спасибку за рецепт! Вчера закатала. Делала двойную порцию, получилось 7 литровых баночек и одна г, но было бы и все восемь, просто сынуля попросил немного оставить, попробовать. Пока готовила, ходил вокруг облизывался.
