Маринованный острый перец на зиму
Аромат ее ни с чем не спутаешь. Кстати: разводить сухую аджику следует постепенно, она хорошо впитывает жидкость, но можно переборщить и получится не такая консистенция, которая вам нужна. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем.
Я специально взвесила его. У вас может поместиться чуть больше или чуть меньше перца. Это не столь важно, главное, чтобы банка была максимально заполнена острым перцем.
Приготовить первый вариант маринада с сахаром. Пропорция этого маринада На мл яблочного уксуса нужно гр белого сахара.
ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ СЬЕДАЕТСЯ БЕЗ ОСТАТКА!!!ВЕСЬ СЕКРЕТ В МАРИНАДЕ!!!Рецепт Донской Казачки!!!Если у вас будет банка меньше или больше мл, соблюдайте пропорцию Влить яблочный уксус в глубокую миску, всыпать порцию сахара и хорошо смешать маринад до растворения крупинок сахара. Влить маринад в банку с острым перцем, маринад должен полностью покрыть перец. Закрыть банку чистой крышкой. Это первый вариант приготовления острого перца на основе маринада из яблочного уксуса и сахара.
Выложить острый перец во вторую банку по принципу, что был указан выше. В банке мл у меня поместилось примерно гр острого перца. Добавить гр меда и мл яблочного или винного уксуса. Если будете делать маринад с мёдом, тогда соблюдайте пропорцию на гр мёда мл яблочного уксуса. Закрыть плотно банку с острым перцем, мёдом и яблочным уксусом.
Хорошо перемешать всё содержимое банки, чтобы мёд растворился в яблочном уксусе. Банка не должна протекать, обратите на это внимание. Маринад с мёдом будет немного мутноват в сравнении с маринадом на основе сахара. Хранить маринованный горький перец в банках без стерилизации в холодильнике или погребе. Через месяц перец будет готов к употреблению. Храниться он хорошо до следующего урожая. Маринованный острый перец - это пикантная, жгучая закуска и дополнение к любым блюдам.
Приятного аппетита. Автор рецептов кулинарного сайта woman. Зимой он отлично дополнит разные мясные и овощные блюда. На дно стерилизованных банок положите зубчики чеснока. Добавьте перцы, укладывая достаточно плотно. Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов.
Проварите 1—2 минуты, чтобы растворились все кристаллики. Добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня. Разлейте маринад по банкам. Закатайте крышками, переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие.
Хозяйке на заметку: если хотите сделать аджику максимально «аутентичной», попробуйте отыскать в какой-нибудь далекой от города реке большой плоский камень диаметром не меньше полуметра. Это будет ваша «ступка». Еще один камень — круглый, который удобно взять в руку — вам понадобится в качестве пестика. Тщательно отмойте камни и разомните перцы и чеснок с их помощью. Надо сказать, что физически это очень тяжелая работа, но вкус такой аджики несравним с тем, что получается при помощи комбайна или мясорубки.
Кстати: когда будете пробовать аджику на количество соли или других компонентов, держите под рукой баночку жирной сметаны или мацони, они хорошо и быстро погасят огонь во рту. Конфитюр из сладкого и острого перцев — просто находка для любителей сложных остро-сладких вкусов. Его можно подавать с выдержанными сырами, мягким свежим хлебом, мясом на углях или просто использовать как соус к бургерам и шаурме.
Хозяйке на заметку: закрывайте конфитюр в небольшие баночки. В открытом виде он недолго хранится, даже в холодильнике. Кстати: сок лимона в конфитюре из сладких и острых перцев можно заменить на хороший белый винный уксус.
Острый маринованный перец — закуска для тех, кто любит погорячее. Выбирайте на свой вкус более или менее жгучие перцы, а количество хрена и чеснока регулируйте по своему усмотрению.
И не забудьте, что кислая среда немного сгладит остроту, так что бояться такой закуски не стоит.
Маринованный Острый ПЕРЕЦ на ЗИМУ Без стерилизации для хранения в квартиреВам понадобится примерно 7 ч. Аджика из красного острого перца, приготовленная по классическому рецепту — это прежде всего превосходное дополнение к любому мясу. Приготовить аутентичную аджику, конечно, под силу далеко не каждому. Но наш рецепт максимально адаптирован, с ним справится даже новичок. Хозяйке на заметку: настоящую аджику делают из острых перцев. При обработке жгучих плодов их сок непременно попадет на руки, что может доставить вам массу неприятностей.
ОДНА ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ДЛЯ МОЩНОГО РОСТА КОРНЕЙ ПЕРЦА! Пикировка и первая важная подкормка перцаПоэтому работать нужно обязательно в перчатках. Кстати: попробуйте замариновать в аджике шашлык из свинины или курицы, добавить ее к баранине, индейке, кролику — результат вас поразит, поверьте! Чем хорош маринованный острый перец на зиму, приготовленный по нашему рецепту? Тем, что он универсален, как закуска и как приправа ко многим блюдам.
А готовить его проще простого. Попробуйте, будет вкусно! Хозяйке на заметку: в эти можно добавить практически любую зелень и специи, которые вам нравятся. Петрушка, укроп, кинза, тархун, даже базилик — экспериментируйте и ничего не бойтесь. Кстати: сахар 2 ст. У заготовки получится новый интересный вкус. Острые зеленые перцы по-корейски обязательно понравятся всем любителям паназиатской кухни.
На своей родине такие перчики сродни нашим соленым огурцам. Их едят вприкуску с рисом, кладут в салаты, сандвичи и супы. Хозяйке на заметку: маринад от перцев тоже очень вкусный.
Им можно полить отварной рис или замариновывать в нем рыбу или мясо. Кстати: попробуйте эти острые зеленые перцы по-корейски нарезать тонкими колечками и добавить при приготовлении блюд методом стир-фрай.
Будет очень вкусно.
