Кислая капуста с мясом, Квашеная капуста тушеная с мясом. Пошаговый рецепт с фото
Сверху мяса выложить слой нарезанного полукольцами репчатого лука, приправить сухим концентрированным «Бульоном» от ТМ Роллтон говяжий домашний. Нравится 0. Бигус: тушеная капуста с мясом. Нравится 0 ответить Елена Я люблю солянку с мясом и вся моя семья, а в мультиварке это блюдо ещё вкуснее чем на сковороде.
Он обладает всеми достоинствами походно-полевой еды: простая и доступная основа квашеная капуста , сытная мясная составляющая копчености и длительность хранения. Последний пункт важен особенно — в Польше, Литве и Белоруссии бигус традиционно замораживали и использовали вместо консервов солдаты, охотники и путешественники.
Бросить кусок в котелок — и через минут уже можно ужинать. Поскольку копченой дичи у нас под рукой, скорее всего, не окажется, можно обойтись копчеными колбасками: они дают особый приятный вкус, а содержащийся в них жир добавит бигусу нежности.
С капустой же все должно быть строго: никто не запрещает тушить свежую, но вкус будет уже не тот. Квашеная — мягкая, настоявшаяся, во время приготовления взаимодействует с мясом особым образом, придавая ему новые нотки. Неплохо проявляет себя и красное вино — добавленный в капусту при тушении, алкоголь моментально выветривается, оставляя после себя чистый виноградный привкус. Единственная сложность, с которой вы можете столкнуться — это обработка свежего мяса, если вместо копченостей захотите использовать именно его.
Нашинкованная капуста тушится очень быстро, а вот о свинине или дичи такого не скажешь. Именно поэтому будьте готовы к тому, что ее предварительно придется обжаривать до полуготовности. Проблемы легко избежать, купив в супермаркете копченое, готовое к употреблению мясо - заодно и «охотничий» аромат бигуса подчеркнете.
Капусту промываем и отжимаем — даже если она очень кислая, не беда: проблему можно исправить вымачиванием в холодной воде, минут. Тушим ее в течение 1,5 часов, и за это время готовим самую интересную — мясную — часть.
Тушеная капуста, которой я покорила своего мужа! МОИ ХИТРОСТИ в приготовлении!Измельченные лук, морковь и грибы обжариваем на сковородке, мясо и колбасу режем соломкой и добавляем к овощам. На хорошем огне все вместе должно находиться не более 5 минут — в конце добавляем томатную пасту. Смешиваем все получившееся с готовой капустой, добавляем лавровый лист, сахар и соль с перцем по вкусу. Готовим загуститель: прогретую на противне или сковороде муку перетираем с маленьким кусочком сливочного масла и добавляем в бигус. Все тщательно перемешиваем и продолжаем тушить до готовности — останется только посыпать рубленой петрушкой и подать вместе с жареной картошкой.
Кулинарный блог Бигус: тушеная капуста с мясом. Многие хозяйки осенью в обязательном порядке запасаются квашеной капустой, так как прекрасно знают, что имея ее, под рукой всегда будет вкуснейшая остренькая закуска, так и основа для многочисленных блюд. Квашеную капусту можно потушить, использовать как начинку для пирогов, вареников и пирожков, сварить из нее вкуснейшие щи и солянки.
В отличие от свежей, в тушеном виде квашеная капуста приобретает очень пикантный вкус и аромат. Тушеная квашеная капуста встречается во многих европейских кухнях. В польской кухне — это бигус , в русской и украинской — солянка, в болгарской — тушеная квашеная капуста с рисом.
Тушится квашеная капуста нередко с добавлением других продуктов. Это может быть мясо, сосиски, грибы, рис, пшено, чернослив и так далее. Тушеная квашеная капуста с мясом — один из самых вкусных вариантов. Мясо для тушения капусты можно взять совершенно любое — подойдет как свинина, говядина или кролик, так и утка с курицей.
В зависимости от вида используемого мяса будет меняться и вкус готового блюда, и продолжительность его готовки. В старину тушеную капусту с мясом готовили на печи в больших баняках.
В наше время приготовить ее можно на плите в сковороде, сотейнике или гусятнице, а также с помощью микроволновки или мультиварки. Рецепт тушеной квашеной капусты с мясом не сложной и не трудоемкий. Для его приготовления потребуется около 40 минут времени. Отберите необходимое количество квашеной капусты. Мясо нарежьте кубиками. Из овощей для приготовления тушеной квашеной капусты нам понадобится только морковь и лук. Лук измельчаем небольшими кубиками. В сковороду налейте немного растительного масла.
Выложите кусочки свинины. После этого мясо обжарьте в течение 10 минут. Чтобы капуста смогла тушиться, добавьте полстакана воды. Положите лавровый лист, добавьте соль и черный молотый перец. Для придания капусте более яркого вкуса и цвета добавьте кетчуп или томатный соус.
Можно взять и немного густой томатной пасты. Чтобы тушеная капуста с мясом получилась менее кислой, я добавляю еще пол чайной ложки сахара. Квашеную капусту перемешайте. Посмотрите, если в ней мало воды, добавьте еще немного, в противном случае капуста будет быстро пригорать ко дну сковороды.
Мясо с квашеной капустой на сковороде должно еще потушиться в течение 15 минут на медленном огне. Как и любые другие виды тушеной капусты, ее подают в горячем виде к основному гарниру. На гарнир к такой капусте можно приготовить перловку, гречку, картофель, макароны, горох, рис.
Тушеная Квашеная Капуста с Мясом / Как Приготовить Тушеную КапустуКубиками нарежьте куриную грудку. Морковь и лук очистите. Морковь натрите на мелкой терке. Кубиками нарежьте лук. Лесные грибы отварите в течение 40 минут.
На растительном масле обжарьте мясо в течение 10 минут.
