Как приготовить хумус из нута в домашних условиях, Хумус: рецепт приготовления с фото и ингредиентами
В магазинах в России вы можете найти как хороший, так абсолютно ужасный тахини, который испортит ваш хумус. Так что, имея в запасе кунжутную пасту и сухой нутовый горох, свежий хумус можно готовить довольно часто. Приготовьте традиционную закуску народов Ближнего Востока у себя дома! В I-II веке н.
Отварной нут откинуть на дуршлаг, а затем переложить в кухонный комбайн. И желательно освободить горошины от легко отделяющейся оболочки. Так консистенция хумуса будет более гладкой. Настоящий классический хумус не должен быть слишком кислым и чесночным. Небольшое количество чеснока и лимонного сока лишь насыщают и оттеняют вкус.
Готовый хумус выложить в пиалы, сделать в центре тарелки углубление и влить оливковое или кунжутное масло. Внутрь еще можно положить отварные не измельчённые нутовые горошины. Очень распространена в странах Ближнего Востока. Это смесь разных пряных трав, которые отлично сочетаются с хумусом. Можно и вовсе обойтись без этой приправы. Хумус вкусный и в чистом виде. В граммах домашнего хумуса из нута содержится суточная норма витаминов В и С, а также белок, железо, цинк, фосфор и магний.
Так что смело подавайте его своему школьнику или студенту на завтрак, или к основному обеду или ужину в восточном стиле.
Едят хумус с лавашем, восточными лепёшками или питой без ножа и вилки. Остаётся только отломать кусочек питы, подхватить им хумус и наслаждаться прекрасным вкусом! Помним, что в состав хумуса входит нут, очень богатый белком, а тахина очень калорийная паста. Так что, если съесть хумуса достаточно много, то от ужина придётся отказаться.
Подпишитесь на обновления и мы будем присылать Вам самое интересное:. Первый — приправа, в состав которой входят такие сушеные травы как душица, тимьян, чабер, сумах и кунжутные семечки.
Иногда в нее добавляют оливковое масло и соль. Этот заатар продаётся абсолютно во всех магазинах и лавках со специями в Израиле и других странах Ближнего Востока. Второй — сама сирийская душица, известная как Майоран сирийский.
Ее можно использовать как в свежем виде, так и в сухом виде. У меня же была готовая израильская приправа из смеси сушенных трав с кунжутными семечками. Заатар это и растение — сирийский майоран, и приправа, состоящая из сушеного заатара, кунжутного семени, соли и чуть-чуть лимонной кислоты. Наконец-то соблюдены все пропорции, а то вечно получалась чисто нутовая каша. С вашим рецептом вышло то что надо! Людмила, спасибо за Ваш отзыв!
Тахину можно найти в восточных лавках, в интернет-магазинах. Поищите в Instagram аккаунтах Вашего региона. Тахину можно сделать самостоятельно. Слегка обжарить кунжут. Иначе он станет горьким. И перемолоть его блендером в пасту с добавкой кунжутного масла. Я добавлял оливковое. Получилось отлично. Главная Праздник живота Закуски Классический хумус.
Праздник живота. За рождение рецепта хумуса борются страны Египта, Ливана, Палестины и Израиля. Также пасту тахини делают из неочищенных семян кунжута и очищенных. Так что мой первый хумус, который я тогда попробовала в ливанском ресторане точно был изготовлен из светлой тахины Но, как и в случае с оливковым маслом, надо внимательно смотреть на срок годности. Мой рецепт рассчитан на 4 порционные пиалы или для одного общего блюда.
Рецепт приготовления классического хумуса из нута в домашних условиях: Сухой горох нут — г Паста Тахини г Лимонный сок — 2 -4 ст. Более нежный получается из мелкого сорта «булгари»и он очень хорошо разваривается Инструкция: Нут нужно промыть и замочить в холодной воде на ночь. Добавляем соль, чеснок, и измельчаем. Теперь добавляем тахину, лимонный сок и лёд. И снова взбиваем в комбайне. Лёд придаст хумусу нужную гладкую консистенцию и светлый цвет.
Должно получиться вот так: Настоящий классический хумус не должен быть слишком кислым и чесночным. Сверху посыпать Заатаром. Приятного аппетита! Теги: Веганские рецепты , Вегетарианские рецепты.
Зелёный хумус с крапивой. Идеальный Форшмак. Тыквенная карамель. Pumpkin caramel. Четыре идеи для пикника. Natallia Miracle miraclenatallia gmail. Похожие статьи. Помимо того, что он дико полезный, оказывается, он ещё и безумно вкусный.
Особенно, когда ещё тёпленький, только что из кастрюли. Щедро размазанный на тарелке, политый золотистым оливковым маслом, поданный с кусочком свежего лука и ароматной зеленью.
Самый вкусный израильский завтрак. Да и самый полезный. Но, хумус в Израиле едят не только на завтрак. Он подаётся как салат на обед или ужин, им намазывают бутерброды отлично сочетается с омлетом, колбасой, овощами, шницелем, котлетами да и, вообще, с чем угодно.
Его добавляют в питу с шуармой, фалафелем и сабихом. Он используется как начинка в пирожках и даже в блинчиках.
Идеальный рецепт полезного и ароматного хумуса и хрустящего фалафеляВсе потому, что хумус дико полезный и безумно вкусный. Он продаётся на каждом шагу: в супермаркетах и в хумусиёт закусочная, где готовят только хумус. Хотя и дома он готовится проще простого.
Главное, не полениться зарание замочить нут. Лично я, обожаю хумус. Мне, конечно же, понадобилось несколько лет, чтобы привыкнуть и полюбить его, но сегодня я уже не представляю себя без этого чуда.
Ещё несколько лет мне понадобилось научиться готовить по-настоящему вкусный их хороший хумус. Училась у лучших, проводила разведывательные действия в самых известных хумусиёт, готовила и так и эдок и в итоге научилась.
И с огромным удовольствием передаю свои знания и вам. Пита с хумусом и иракскими овощными котлетами идже. Хумус - питательный, вкусный и очень полезный. Хумус, как и сам нут, из которого готовится хумусная паста, чрезвычайно богат белком, клетчаткой, антиоксидантами, минералами и витаминами. Для веганов он служит чудесным заменителем живого белка. Но, не все виды хумусной пасты действительно полезны и питательны. Та, которая продается в супермаркетах, по составу и пользе, далека на несколько световых лет от приготовленного дома или в хумусиот.
Магазинная паста состоит в основном из посторонних растительных жиров и химических добавок. Хумуса, как такового, там очень мало. А вот домашний - это действительно хумус! Домашний хумус намного выгодней Хумус лучше готовить дома или покупать в хороших хумусиет.
Его продают в баночках , гр. Хотя, по личному опыту, хумус купленный даже в лучших хумусиет, и даже зимой, прокисает через дня. А вот хумус, приготовленный дома, абсолютно без консервантов, держится почти неделю! Странно, но факт! К тому же, намного дешевле готовить дома. С первого раза, конечно же, может и не получится.
Это нормально, потому что хумус - это субъективный вкус. Главное продолжать попытки и найти свой баланс кислинки, соли, чеснока и консистенции. Кто любит более жидкий хумус, кому нравится более кислый и т. Это нормально. Как растет нут на поле. Спасибо Эдуарду Кепу за фото. Нажмите на фото и узнайте больше о нуте. Как приготовить самый вкусный хумус. Нет одного общего рецепта приготовления хумуса и нет одного какого-то вкуса, который любят все и сразу.
Если у вас дома есть мука, мало кто знает этот секрет! Супер быстрый рецепт!🤗Есть железные правила приготовлеия, но у каждого получится совсем другой хумус и каждому будет нравиться что-то другое. На вкус хумуса очень влияет кунжутная паста. В Израиле ее десятки и даже сотни видов и у каждой совершенно другой вкус.
Есть более соленая, более сладкая, более жирная и т. Из Эфиопии или Иерусалимская. Есть свежая и качественная и есть залежавшаяся и совсем не вкусная, благодаря не правильному процессу изготовления. Так же, на вкус хумуса влияет процент тахини. Раньше, в более богатых регионах, добавляли больше тхины. Сегодня, цена на тахини не так уж велика, поэтому процентность тхины - дело вкуса и привычки. Ещё, на вкус хумуса влияет качество и свежесть самих горошен нута. Они могут быть свеженькими, только на той неделе их доставили с огорода.
А могут быть двух и трех годовалыми. На вид, не вооружонным глазом, трудно различить. Очень важно, для приготовления по-настоящему хорошего хумуса, надо использовать только мелкий нут. Любого сорта, но мелкий. Крупные горошины нута это отдельный сорт не развариваются до состояния кашицы, а остаются зернистыми, даже после очень длительной варки. Только мелкий нут пригоден. В Израиле он нвзывается "хумус булгари".
Средний сорт, который виден на фото ниже, в последнее время перестали продавать. Три сорта нута, распространенные в Израиле. Но, Адас, в последние время перестали продавать. Рецепт хумуса. Рецепт домашнего хумуса. Замачиваем нут Горошины нута промываем, пересыпаем в глубокую миску, заливаем холодной водой 4 стакана. Даём нуту постоять ночь, а лучше сутки.
Домашний ХУМУС из НУТА/ СУПЕР рецепт/ Очень ПРОСТО и очень ВКУСНО / Как приготовить хумус из НУТАМелкий нут до замачивания. Мелкий нут после замачивания. Варим нут. Процеживаем нут от воды, в которой он настаивался. Промываем и пересыпаем в кастрюлю и заливаем его 5 стаканами холодной воды. Нуту тадо очень много воды. Доводим до кипения и добавляем неполную чайную ложечку соды. Пусть продолжает кипеть пару минут, а мы пока снимим с поверхности воды белую белковую пенку.
Через минуты пенка уже не будет выделяться, остатки мы сняли, теперь можно уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжать варить на маленьком огне. Нут выделяет белок, иногда больше, иногда меньше. Зависит от сорта и свежести. Содовый порошок смягчает нут.
Некоторые предпочитают добавлять соду при замачивании нута.
