Чем отличается брокколи от цветной капусты
В нашем рецепте в начинку, помимо овоща, добавляют филе индейки и сыр. Еще одним достоинством брокколи является то, что полезные вещества при термической обработке не разрушаются. Этот вид капусты, кроме прочего, улучшает работу головного мозга и поддерживает в норме уровень глюкозы в крови. В рецепте используется замороженный овощ, но можно взять и свежий.
А вот брокколи многие не любят из-за специфического запаха и вкуса. Разбираемся, чем отличаются виды капусты, кому полезны и вредны и что приготовить из этих продуктов. Главные отличия Соцветия цветной капусты чаще белые. Брокколи — зеленая, реже фиолетовая.
Цветную капусту обычно готовят на гарнир. Брокколи вкуснее в супах-пюре.
Цветная капуста богата витаминами группы В и С. Брокколи снижает уровень холестерина в крови. В обоих сортах много воды и клетчатки. Но брокколи традиционно считается идеальным овощем для диеты. И брокколи, и цветную капусту с осторожностью стоит есть людям, у которых проблемы с ЖКТ. Цветную капусту часто готовят на гарнир или как самостоятельное блюдо — более сложный в исполнении стейк.
В пищу используют видимую часть — соцветия белого, реже желтого, зеленого или фиолетового оттенков, в отличие от белокочанной , у которой обычно едят листья. Отсюда и название — «цветная».
В цветной капусте много витаминов, особенно С, К и группы В, а также микро- и макроэлементов:. Продукт — отличный источник клетчатки, которая, в свою очередь, полезна для пищеварения. В цветной капусте нет холестерина, поэтому ее можно есть людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
В составе овоща есть бета-каротин — вещество часто применяют в косметологии для очищения кожи, сохранения молодости и красоты.
Цветную капусту едят сырой, варят, обжаривают в кляре. Подают к мясу и рыбе, сочетают с легкими соусами. Если добавить в картофельное пюре цветную капусту, получится вкуснее и полезнее. А еще такое блюдо наверняка оценят дети. Капуста в духовке. Еще один беспроигрышный вариант вкусно приготовить овощ — запечь в духовке.
Добавьте к соцветиям сливочный соус — и питательный легкий ужин готов. Диетическая капуста.
Подруга из Испании научила меня так вкусно готовить цветную капусту и брокколи! АСМРОтличным решением будет потушить цветную капусту — так продукт сохранит полезные свойства. Блюдо можно включить в рацион тем, кто следит за фигурой или соблюдает лечебную диету.
Цветная капуста в тесте. В рецепте используется замороженный овощ, но можно взять и свежий. Кроме того, тесто не обязательно готовить самостоятельно: можно купить в магазине, эффект будет тот же.
Оба крестоцветных подходят для диеты с низким гликемическим индексом. Исследования подтвердили, что повышенное потребление овощей полезно для предотвращения долгосрочного увеличения веса. Цветная капуста и брокколи, как пишут в научных исследованиях «вероятно безопасны» при употреблении в пищу.
Надежной информации недостаточно, чтобы утверждать, что для этих овощей есть какие-то ограничения по суточному приему или после еды могут возникнуть побочные эффекты.
Исключением является аллергия на цветную капусту или брокколи. Известно, что и цветная капуста, и брокколи могут увеличить скорость расщепления некоторых лекарств печенью.
Это значит, что они способны снизить их эффективность, поэтому проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, если для вас это актуально. РЕЗЮМЕ: цветная капуста и брокколи — два равнозначных овоща, принадлежащие к одному и тому же семейству растений. Они имеют несколько общих черт с точки зрения их питательной ценности и потенциальной пользы для здоровья.
Исследования показывают, что цветная капуста и брокколи способны помочь сохранить артерии более здоровыми, улучшить кровяное давление и потенциально защитить человека от болезни Альцгеймера и Паркинсона. Регулярное употребление этих крестоцветных овощей разнообразит домашнее меню и принесет пользу для здоровья. Проигравших в этом «противостоянии» нет! Цветная капуста — представитель семейства горчичных с замечательным ореховым привкусом.
Из цветной капусты готовят множество замечательных блюд: салаты, холодные и горячие закуски, супы, овощные гарниры. Брокколи — ближайшая родственница цветной капусты. В Италии брокколи начали есть раньше, чем где бы то ни было. Кускус и киноа Готовить просто, похожи по консистенции и часто подменяют друг друга в блюдах, например, в салатах или гарнирах. Но у кускуса и киноа есть несколько ключевых различий. Брокколи — родная сестра цветной капусты.
Однако по питательности она значительно превосходит цветную. Зеленые головки капусты, которые мы с удовольствием едим, — это на самом деле Главная Все о капусте. Цветная капуста и брокколи: что лучше, полезнее, сколько есть. В избранное Поделиться. Универсальность и использование Если бы при сравнении цветной капусты и брокколи универсальность была определяющим фактором, белый крестоцветный овощ вышел бы явным победителем.
Итого: с небольшим преимуществом побеждает цветная капуста. Популярность Если сравнить количество поисковых запросов по цветной капусте и брокколи, первой больше интересуются пользователи Яндекса, второй — русскоязычные поклонники Google. Поиск в Яндексе запросы в месяц цветная капуста брокколи Поиск в Google динамика популярности в баллах за год цветная капуста 69 брокколи 71 Если оценивать цветную капусту и брокколи с точки зрения популярности на нашем сайте, то у нас есть рецепта с цветной капустой и рецептов с брокколи.
Отличия в этом плане с цветной капустой у брокколи почти нет. В цветной капусте на 0,5 меньше белка, но и жира тоже — на 0,2 гр.
После этого рецепта Вы полюбите Цветную капусту! Как просто и вкусно приготовить Цветную капусту.Оба вида капусты подходят для диетического и просто разнообразного питания. Отличия все же у этих родственных ингредиентов имеются. Химический состав брокколи богаче , чем у цветной капусты. В брокколи имеются волокна, которые очищают кишечник. Кроме этого, эта капуста богата витаминами A, B, C и редчайшим витамином U.
Общими для состава брокколи и цветной капусты стали такие вещества, как сульфорафан, витамины ряда B и C. Кроме того, в цветной капусте содержатся витамины A, PP, тартроновая лимонная и яблочная кислоты.
Цветная капуста также богата на калий, натрий, кальций, фосфор, железо, магний и пищевые волокна. Цветная капуста помогает организму улучшить пищеварение, работу сердца и сосудов. Она помогает в профилактике рака, как и брокколи. Все это благодаря сульфорафану. Нужна клетка? Цветная капуста способна поддерживать молодость кожи, она насыщает организм фолиевой кислотой, что важно в период беременности. Чем же брокколи хороша для организма?
