Капуста со свеклой без уксуса, Квашеная капуста со свеклой без уксуса - рецепт с фото на ac-lahta.ru
Шаги приготовления 1. Будете делать постоянно! Оставить комментарий Отменить ответ. Радость бытия - Жизнь за городом. Такой объем достаточен для поддержания необходимого уровня минералов и витаминов в организме.
Это поможет избежать неприятного запаха и горечи.
По истечении 3-х суток капусту поставить в холодильник. Её уже можно пробовать, но вкуснее она получается на сутки. Кроме того, время квашения будет зависеть от толщины капустного листа, сочности и возраста капусты.
Приятного аппетита! Посмотрите видеорецепт. Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами. Квашеная капуста с анисом без сахара. Маринованная капуста "Пелюстка". Маринованная красная капуста пелюстка. Закуска на Новый год - маринованная цветная капуста. Оставьте рассол остывать. Жидкости может понадобиться разное количество в зависимости от плотности укладки овощей уходит в среднем 1, литра , поэтому есть смысл приготовить рассол с запасом.
Выберите плотные и зрелые кочаны капусты — они должны быть небольшие, тогда кусочки получатся плотными, аккуратными и не слишком крупными, они равномернее и быстрее просолятся, а закуска будет привлекательнее смотреться на столе. Маленькие кочаны капусты разрежьте на долек вдоль кочерыжки. В большой кастрюле вскипятите пару литров чистой воды. В кипяток опустите нарезанную капусту и сразу же уберите кастрюлю с огня. Пусть капуста полежит в горячей воде ровно 2 минуты — таким образом она станет менее жесткой, чем если бы мы засаливали ее в сыром виде.
Но очень важно не передержать ее, чтобы не разварилась в кипятке, а осталась хрустящей. Свеклу среднего размера вымойте, очистите и нарежьте тоненькими пластинами. Чеснок очистите, зубки разрежьте вдоль пополам.
Острый стручковый перчик очистите от семян, измельчите колечками. Сельдерей промойте, отщипните листья. Обратите внимание, что свекла должна быть сладкая и яркая, насыщенно-бордовая, хорошо краситься.
Чеснок не стоит нарезать слишком мелко, ведь когда он просолится, то тоже будет пригоден к употреблению. В глубокую кастрюлю эмалированную подготовленные овощи выкладывайте слоями: сначала несколько колечек свеклы на дно, далее часть капусты, чеснок и перец, листики сельдерея помните руками для усиления аромата.
На капусту уложить тарелку нужного диаметра, сверху поставить гнет, должен появиться сок. Квасить при комнатной температуре около 3 дней, в процессе брожения проткнуть деревянной палкой, чтобы вышел газ.
Чаще всего причиной этому является неправильно подобранный сорт капусты. Для закваски следует выбирать плоские, а не продолговатые, кочаны. Исправить ситуацию можно с помощью солевого раствора. Для этого на 1 кг. Полить раствором продукт и снова уложить под гнет. В случае, если овощ до этого уже был посолен, можно просто долить немного кипяченной воды.
Если слизь была замечена в самом начале образования, следует перемешать верхние слои продуктов с нижними и отправить банки в холодильник. Эти манипуляции остановят распространение бактерий. Если же вся капуста стала скользкой, тару также следует переставить в холодильник, а перед подачей к столу продукт рекомендуется промыть в сите под проточной водой.
В целях безопасности такую капусту лучше использовать для приготовления различных блюд: выпечки, супов или просто протушить. Продукт реанимировать можно только в том случае, если тягучесть рассола была замечена на ранних этапах.
СОЛЕНАЯ капуста со свеклой ПО - ГРУЗИНСКИ. БЕЗ УКСУСА!Так, старый сок необходимо слить, а содержимое банки промыть, добавить соли и хорошенько помять руками. Затем переставить в холод. Если тягучесть была замечена непосредственно перед употреблением в пищу, то овощ лучше промыть под проточной водой и использовать в других блюдах или же протушить. В день разрешается съедать от 2—до г. Такой объем достаточен для поддержания необходимого уровня минералов и витаминов в организме.
Готовый продукт подлежит заморозке. Для этого его перекладывают в специальные пакеты или контейнеры и убирают из емкостей лишний воздух. При этом, сверху необходимо оставить свободное пространство около 2,5 см.
Затем отправить в морозилку. В таких условиях капусту можно держать от 8 до 12 мес.
Хрустящая КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ со свёклой - закуска, от которой трудно оторваться