Сколько запекать треску в духовке
Шаги 40 мин. Если начну рассказ, что так готовила бабушка моей жены, то сразу посыпятся комментарии злые. Кулинарные рецепты.
Обязательными ингредиентами из перечисленных являются только панировочные сухари и соль. Если вы хотите попробовать новый вкус и любите острую пищу, возьмите чайную ложку перца чили, паприки и кайенского перца можно взять что-то одно или использовать все три специи. Если вам больше по вкусу деликатный аромат итальянских трав, возьмите чайную ложку сухого орегано душицы , розмарина, тимьяна и базилика, сочетая их по своему усмотрению.
Растопите в микроволновой печи 4 столовые ложки сливочного масла. Нарежьте масло на небольшие кусочки — так оно растает быстрее, поставьте в микроволновую печь и включите ее на 30 секунд или даже меньше.
Вам нужно, чтобы масло стало жидким, но не горячим. Выдавите сок из одного большого лимона и добавьте в растопленное масло. Погрузите каждый кусочек филе в масляную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Обмакните каждый кусок филе в масло и проследите, чтобы обе стороны были равномерно покрыты масляной смесью. Затем перенесите филе и панировочную смесь и аккуратно вдавите кусочек в панировку так, чтобы вся поверхность филе оказалась покрыта смесью.
Положите филе на противень. Когда все кусочки рыбы окажутся на противне, полейте их остатками растопленного масла.
Поставьте противень в духовку и оставьте на 12—15 минут.
Пожалуй САМЫЙ ВКУСНЫЙ секрет ТРЕСКИ в духовке.Готовая рыба должна легко разделяться на волокна и оставаться сочной. При этом филе должно оставаться достаточно плотным. Разрежьте один кусочек — если рыба внутри блестящая и полупрозрачная, она еще не готова. Верните противень в духовку еще на 2—3 минуты. Украсьте кусочки готового филе долькой лимона и веточкой петрушки и подавайте к столу. Попробуйте немного изменить рецепт, чтобы приготовить блюдо по своему вкусу.
Мясо трески само по себе не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому его довольно легко изменить.
Я больше не буду жарить рыбу! Дешево и полезно для всей семьи! Запеченная рыбаБлагодаря этому вы без труда приготовите блюдо по своему вкусу, внеся в рецепт несколько небольших изменений. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, уменьшите вдвое количество масла и панировочных сухарей. Выложите кусочки филе на противень, сверху полейте небольшим количеством масла и посыпьте панировочными сухарями только верхнюю сторону каждого кусочка. Нарежьте 2—3 помидора кусочками, одну луковицу кольцами и измельчите 4 дольки чеснока. Полейте нарезанные овощи 1 столовой ложкой растительного масла, хорошенько перемешайте и выложите получившуюся смесь вокруг рыбы на противне.
У вас получится овощной гарнир, которым можно будет подать с рыбой. Вместо панировочных сухарей можно использовать половину мерной чашки муки — панировка получится более легкой. Треска — довольно крупная рыба, поэтому обычно ее продают уже разделанной: в виде филе или порционных кусочков. Мясо трески обычно содержит немного жиров, кроме того, оно богато полезными минеральными веществами. Не стоит оставлять треску в духовке слишком надолго — если готовить рыбу дольше, чем нужно, это ухудшит ее вкусовые качества, да и выглядеть филе будет не так красиво.
Об этой статье. Соавтор ы : :. Категории: Рыба и морепродукты Рецепты. На других языках English: Bake Cod. Nederlands: Kabeljauw bakken. Deutsch: Kabeljau im Backofen zubereiten. В духовке запекали треску и перемешали с томатной пастой. Простой практичный рецепт. Если начну рассказ, что так готовила бабушка моей жены, то сразу посыпятся комментарии злые.
Даже побоялся выносить такие сравнения в заголовок. Но так действительно она готовила. А при наличии в доме овощей сезонных свежих обязательно их добавляла. А у нас получилось практически как всегда. Или зелень есть, но рыбы нет. Либо рыба есть зелени нет. А есть так хочется и слюни выделены уже на рыбу. Аж растекаются они. Значит будем лепить из того, что есть. Есть рыба треска. Вкусная она даже на вид.
Режем её на стейки Коршикова Любовь — Рецепты. Вкуснейшая треска на луковой подушке в духовке Невероятно сочная и нежная! Как вкусно и правильно приготовить Запечённые Овощи в духовке. Весь секрет в специях! Быстро и Вкусно. Правильно, готовим! Простое и очень вкусное блюдо из рыбы и картофеля. Норвежский принцип приготовления включает в себя две ступени: обжарку и тушение.
Но для получения золотистой корочки вы можете запечь блюдо под грилем. Удобно, потому что все готовится в одной посуде. Только учтите, что запекать можно в сковороде или кастрюле с жаропрочными ручками.
Вы можете сделать блюдо более сытным или, напротив, диетическим. Все зависит от того, что вы добавите в качестве заливки. Можно обойтись простым кипятком. А можно добавить молоко или сливки. Выбирайте то, что вам по настроению. И готовьте замечательное и очень вкусное блюдо из рыбы и картофеля. Для приготовления возьмите:. Картофель очистите и нарежьте короткими брусочками. Филе трески разделите на порционные куски. Репчатый лук нарежьте четверть кольцами. Чеснок и зелень измельчите.
В кастрюле с толстым дном или в глубокой сковороде обжарьте картофель на смеси сливочного и растительного масла до румяной корочки. Нужно картофель зарумянить, но не обжарить до готовности. Жарьте на довольно сильном огне в течение минут.
Затем добавьте репчатый лук, чеснок и половину зелени. Продолжайте все обжаривать, периодически помешивая, до легкого зарумянивания лука. По ходу обжарки посолите все по вкусу. Теперь выложите сверху филе трески. Выкладывайте кусочки рыбы плотно друг к другу.
Влейте около мл почти кипящего молока и добавьте кипяток. Жидкость должна полностью покрыть картофель с рыбой. Но не наливайте слишком много жидкости. Напротив, лучше немного недолить. Жидкость не должна выступать за край рыбного слоя. Досолите блюдо и поперчите.
Доведите жидкость до кипения и сразу же уменьшите огонь. Накройте кастрюлю или сковороду крышкой и тушите рыбу с картофелем на самом слабом огне 7 минут.
Теперь вы можете снять рыбу с картофелем с огня и дать блюду настояться около 10 минут под крышкой. Такую рыбу подают, посыпав рубленый зеленью. Если желаете, то подрумяньте блюдо под грилем. Для этого смажьте рыбу тонким слоем сметаны и посыпьте тертым сыром. Поставьте посуду с рыбой под раскаленный гриль на минуты. Как только сыр расплавится и зарумянится, вынимайте рыбу из духовки. Подавайте к столу, украсив зеленью. Отличные рецепты из "сложной" рыбы. Треска в сметане, запеченная в духовке - лучшие рецепты.
Это самое простое. Застилаете противень или форму для запекания пергаментом. Стейки солите, перчите если рыба мариновалась, стряхиваете маринад , смазываете маслом, кладете на подготовленный противень, оставляя между кусками свободное пространство — так рыба лучше запекается. И ставите в верхнюю треть духовки. Если хочется включить гриль, увеличьте температуру и уменьшите время запекания, указанное выше.
Честно говоря, на современном уровне развития кухонных принадлежностей нет ни одной причины запекать треску именно в фольге. Зачем нужна фольга? Чтобы предохранить нежную рыбу от пересыхания в жаркой духовке, оставив ее нежной и сочной. Но с этой задачей отлично справляются: а стабильная низкая температура в хорошей духовке; б рукав для запекания в пергамент, он же бумага для выпечки.
Причем у всех трех это получается лучше, чем у фольги. Это все потому, что фольга не «дышит» и рыба внутри получается скорее вареной, чем запеченной; рыба к фольге очень прочно прилипает; рыбными косточками фольга легко рвется. Так что смысл использовать фольгу есть только в том случае, если духовка плохая, и ни рукава, ни пергамента у вас нет.
Как это делать? Треска в пергаменте получается очень нарядной и даже праздничной. Выбирайте любую бумагу для выпечки — силиконизированная сработает немножко лучше, но и обычная справится. Есть три способа уложить треску в пергамент или, как говорят французы, «в папильотки» фр.
Первый : берете кусок пергамента размером примерно 30 х 40 см, кладете рыбу с гарниром по центру куска. Поднимаете длинные края бумаги и соединяете их над рыбой. Подгибаете край и заворачиваете несколько раз — так чтобы осталось место для образования пара.
Получился продолговатый «конверт». Закрутите его открытые края как фантик у конфеты и подогните под рыбу. Готово — примерно как здесь. Второй : вырезаете из пергамента 2 больших круга или 2 больших овала. На один по центру кладете треску и гарнир. Накрываете вторым и заворачиваете края «косичкой», примерно как при лепке вареников. Косичка должна быть качественная, чтобы не развернулась во время запекания. Если лень стараться, можно скрепить края менее художественно и при помощи степлера — но все равно так чтобы пар не выходил.
Вы можете посмотреть такой метода вот в этом рецепте. Третий : мысленно делите большой лист пергамента пополам. В центр одной половины кладете рыбу и гарнир, приправляете, накрываете второй половиной. Аккуратно загибаете 3 открытых края и 2—3 раза подворачиваете.
Этот способ показан вот здесь. Запеченная в соляной «печи» рыба не только получается очень вкусной и невероятно сочной, но и работает как настоящий аттракцион, способный развлечь и семью с детьми, и романтического партнера.
