Сколько надо варить кукурузу молодую, Как варить кукурузу и сколько времени

Не стоит покупать кукурузу без листьев. Ингредиенты Для приготовления вам понадобится, конечно, кукуруза. После приготовления листья выбросить. Такие отварные зерна кукурызины можно отделить от кочана срезать ножом и заморозить порционно в пакетах.

Вареная молодая кукуруза вкусная почти для всех. Но для того, чтобы она оставалась хрустящей и сочной, ее нужно правильно варить.

Для приготовления вам понадобится, конечно, кукуруза.

Как и сколько варить молодую кукурузу.

Возьмите также соль или другие специи по желанию и масло. Молодую кукурузу очистите от шелухи и волосков, но не спешите их выбрасывать. Промойте зеленые листья и выложите на дно кастрюли, в которой будете варить кукурузу. Теперь на шелуху выложите саму кукурузу. Если весь кочан не вмещается в кастрюлю, вы можете поломать его на половинки.

Не беспокойтесь - сочность никуда не денется! Главный секрет хрустящей кукурузы состоит в том, что для варки ее нужно залить кипятком, а не холодной водой. Иначе она получится жесткая.

Свежая молодая кукуруза светлая, почти белая, старая жёлтая. Кукурузу лучше выбирать молодую. Правильно выбранные свежие молодые кочаны отличаются превосходными вкусовыми качествами в приготовленном виде. Они необыкновенно нежные, с мягкими и сочными зёрнышками. Ранние сорта можно собирать или найти на рынке уже в июне.

Продолжается кукурузный урожай как минимум до сентября. Сроки созревания кукурузных початков зависят от сорта и климатических условий в каждой отдельно взятой местности. Самая вкусная варёная кукуруза — молочной спелости.

Чтобы выбрать именно молочную кукурузу для варки, при выборе обращайте внимание на внешние признаки качественных овощей. Сколько по времени варить молодую кукурузу в кастрюле зависит от степени спелости кукурузных початков. Молодая кукуруза по времени варится очень быстро, её не нужно подвергать длительной термической обработке. Длительная варка превращает сахара в крахмал, что отрицательно влияет на вкусовые качества кукурузных зёрен.

Реакция Рыбы на Пьяную КУКУРУЗУ! Ферментированная Кукуруза Приготовление. Подводная съемка

Чем больше времени проходит после сбора урожая, тем твёрже становятся зёрнышки и тем больше времени требуется на их варку.

Сколько варится молодая кукуруза по времени в зависимости от свежести. Варить молодую кукурузу дольше получаса не нужно. Такую длительную варку требуют только старые початки. Если варить молодую кукурузу слишком долго, она утратит свои вкусовые качества. Варёная кукуруза готова, когда зёрнышки приобретают более яркий жёлтый оттенок и становятся более нежными по консистенции.

Готовые зёрна легко прокалываются вилкой. Налейте в кастрюлю кипящую воду так, чтобы она полностью покрыла початки. Если вы не уверены в возрасте кукурузы и опасаетесь, что она может быть перезревшей, добавьте в кастрюлю пищевой соды — буквально на кончике чайной ложки. Это сделает даже старые початки более мягкими и сочными. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту.

После того, как вода закипит, убавьте огонь и начните отсчёт времени: молодая кукуруза готовится 20—25 минут, зрелая — не меньше 2 часов. Ближе к окончанию варки снимите пробу: вилкой подденьте одно зёрнышко и раскусите. Если оно мягкое и сочное, кукуруза готова. Слейте воду, плотно закройте кастрюлю крышкой и оберните полотенцем. Подождите 10—15 минут. Такое упаривание делает зёрна более нежными на вкус. Готовую горячую кукурузу освободите от листьев и подавайте к столу.

Соль и сливочное масло добавляйте по вкусу.

Сколько на самом деле нужно варить кукурузу

Очистите початки и замочите в холодной воде на 1 час. Затем положите кукурузу в полиэтиленовый пакет, добавьте туда же 2 столовые ложки чистой воды комнатной температуры.

Большие початки можно предварительно разрезать пополам. Плотно завяжите пакет, сделайте в нём несколько маленьких отверстий зубочисткой, чтобы выходил лишний пар, и положите в микроволновую печь. Готовьте 5 минут на максимальной мощности. Сварить кукурузу в микроволновке можно ещё одним способом. Вымойте початки, удалите листья и волокна. Плотно оберните кукурузу в бумажное полотенце или салфетки, смоченные в воде, и положите на тарелку.

Выберите максимальную мощность и отправьте злак в печь на 5 минут. Кукуруза готова. Доставайте кукурузу из микроволновки кулинарными щипцами: блюдо очень горячее. Очистите кукурузу от волокон и листьев, тщательно вымойте. Разломайте или разрежьте початки пополам и поставьте их вертикально в чашу мультиварки.

Залейте водой до максимальной отметки.

Выберите режим «Варка на пару», установите таймер на 20 минут. Когда время закончится, оставьте кукурузу внутри ещё на 10 минут, включив режим «Подогрев».