Рецепт шоколада из какао масла в домашних условиях, Натуральный шоколад: как сделать его дома на собственной кухне
Классическая технология приготовления домашнего шоколада достаточно простая — нужно смешать основные ингредиенты тертое какао, масло какао, сливочное масло, сахар и растопить их на водяной бане или на небольшом огне при постоянном помешивании. Алгоритм: Медленно прогревайте молоко, пока не закипит. Мужчины будут без ума от такого мужественного десерта, в котором много орехов и совсем нет сахара.
Быть спортивным, подтянутым, молодым, стало модно, и сотни тысяч людей Как сделать шоколад дома?
Итак, Вы берете тертое какао, и масло какао приблизительные - гр какао тертое, гр масла какао , растапливаем всё это в микроволновке, либо на водяной бане, и добавлем сахарную пудру по вкусу. Кроме того, можно положить туда по желанию изюм, орехи, курагу. Ещё , как вариант можно нарезать фрукты, одеваем их на шпажки и окунаем в готовый сладкий шоколад.
как правильно приготовить самый быстрый ШОКОЛАДНЫЙ крем Без сливок и шоколада! из 3х ингредиентов!Шоколад получается безумно вкусным и без всякого рода наполнителей. Сахарную пудру можно заменить мёдом. Массу разливаем по формочкам, даём застыть и часа через он уже готов, можно кушать.
Растапливаем масло какао и тёртое какао. Используем такие же пропорции. Затем добавляем в эту смесь кипячёное молоко до той консистенции, которую Вы сами любите, то есть, чтобы эта полученная смесь напоминала жидкий шоколад, а не напиток какао по консистенции. В конце положить немного по вкусу сахарной пудры, ванили и разливаем по чашечкам.
Обмазываем стенки формочек шоколадом и отправляем на пару минут в морозилку. Потом кладём начинку и сверху опять шоколад. Шоколад тает во рту. Мёда добавляете по вкусу как нравится, при этом без сахара вообще!
Плитку можно держать дома в тепле — она, как и покупной шоколад, не тает, остаётся плотной. Подготовить орехи - слегка обжарить и крупно порезать. Сгущенку обязательно подогреть до град.! Измельчить какао и масло какао, растопить до однородности на водяной бане. Снять с бани какао, добавить в какао сгущенку и сливочное масло, помешивать, пока масса не станет однородной и густой. Добавить орехи, размешать, выложить в квадратную форму, застеленную пергаментом.
Порезать на небольшие квадратики. Хранить в холодильнике. Товары отсутствуют. Где купить? Контакты Статьи X Что такое цельнозерновая мука? А вы достаточно съедаете клетчатки? Жить вкусно и полезно! Вся правда о бездрожжевом хлебе Полезные сыроедческие продукты Почему цельнозерновой хлеб такой твёрдый? Часы работы. Каталог товаров Детали для оборудования Домашняя выпечка Фольга цветная Эксклюзивный хлеб на закваске Бездрожжевой хлеб на закваске Батончики из сухофруктов Козинаки на фруктозе Чурчхела X Чурчхела без сахара.
Чурчхела с сахаром. Детали для оборудования Домашняя выпечка Фольга цветная Эксклюзивный хлеб на закваске Бездрожжевой хлеб на закваске Батончики из сухофруктов Козинаки на фруктозе Чурчхела Чурчхела без сахара Чурчхела с сахаром Пастила без сахара Шоколад на кэробе Кукисы с предсказаниями Ингредиенты для выпечки Ингредиенты для шоколада Специи и пряности Товары для здоровья Пищевые добавки Где купить?
Контакты Статьи Что такое цельнозерновая мука? Доставка и оплата Оптовым покупателям Оптовый заказ Политика конфиденциальности. Личный кабинет. Детали для оборудования.
Домашняя выпечка. Фольга цветная. Эксклюзивный хлеб на закваске. Бездрожжевой хлеб на закваске. Обязательно понюхайте продукт — должен ощущаться явный аромат какао. Если масло не пахнет, оно прошло обработку, после которой в нем не осталось ничего натурального, или вообще является подделкой. Именно поэтому покупайте такое масло в специализированных магазинах для кондитеров, а не в аптеках, поскольку для использования в косметических целях обычно продают рафинированное масло без запаха. Тертое какао получают из обжаренных бобов шоколадного дерева, которые перемалываются и подогреваются, образуя жидкую массу, из нее вытапливается масло.
Внешне это выглядит как шоколадный камешек, от которого легко отделяются кусочки. Тертое какао — натуральное сырье для приготовления шоколада, если его высушивают и перемалывают в пыль, получается какао-порошок. У порошка какао должен быть естественный коричневый цвет, однородная структура и тонкий шоколадный аромат. Потрите порошок между пальцами — после качественного какао на коже останется коричневый след с маслянистым блеском.
Если после питья на дне чашки вы увидите коричневый осадок, значит, какао натуральное, и его можно смело использовать в кулинарных экспериментах. Классическая технология приготовления домашнего шоколада достаточно простая — нужно смешать основные ингредиенты тертое какао, масло какао, сливочное масло, сахар и растопить их на водяной бане или на небольшом огне при постоянном помешивании.
Одни кондитеры растапливают тертое какао и какао-масло отдельно, другие их соединяют заранее — у всех свои традиции. Пропорции масла какао и тертого какао зависят от того, что вы хотите получить в итоге, поскольку чем больше масла, тем мягче шоколад. Иногда сырье смешивается в определенной последовательности в процессе нагревания, а специи и добавки закладываются постепенно или после снятия с огня, ведь рецептов приготовления шоколада много.
Кстати, не стоит слишком сильно нагревать продукты, чтобы сохранить их естественный вкус и аромат, также многие кондитеры не рекомендуют использовать микроволновку, поскольку, по их мнению, она разрушает структуру натурального сырья. Если вы используете для приготовления шоколада порошок какао, просейте его перед смешиванием с другими продуктами, чтобы не образовывались комочки, а обычный сахар лучше замените коричневым.
Домашний шоколад из какао-масла и сухого молока - Кулинарная грамотаОн придаст шоколаду приятный насыщенный вкус. Слегка остудите расплавленную шоколадную массу, а когда она еще больше загустеет, разлейте ее по силиконовым формочкам и дайте застыть. Добавки можно вводить либо на этапе замешивания шоколада, либо вдавливая орехи и сухофрукты в шоколадную массу уже непосредственно в формочках.
Кажется, что сделать натуральный шоколад в домашних условиях просто, но если вы готовите этот десерт впервые, ограничьтесь для начала небольшой порцией. Давайте попробуем приготовить шоколад по классическому рецепту. Уже потом, когда вы научитесь простой технологии, сможете больше импровизировать по вдохновению. Добавьте сахар, тертое какао и корицу, а потом хорошо вымешивайте массу, пока она не приобретет однородную текстуру. Добавьте сюда раздробленные жареные орехи, слегка охладите десерт, разлейте по силиконовым формочкам и поставьте остывать в холодильник.
Количество орехов можете изменить на свое усмотрение.
Божественный десерт за 5 минут! Доставайте молоко и какао! БЕЗ муки и БЕЗ выпечки! Это так ПРОСТО!Всеми любимый молочный шоколад делают на основе молока и жирных сливок, но мы будем использовать сухое и сгущенное молоко. Добавки можете выбирать любые по своему вкусу! Растопите на водяной бане тертое какао и какао-масло, после чего, пользуясь миксером или блендером, постепенно добавьте к нему сухое молоко и сгущенку.
Наблюдайте за тем, как меняется консистенция шоколадной массы — она должна загустеть и напоминать тесто, которое хорошо держит форму. Разложите густеющий шоколад по силиконовым формам. Остудите его в течение часа при комнатной температуре, а потом поставьте в холодильник. Тонким ценителям горького шоколада понравится это аристократичное лакомство с минимумом сахара. Конечно, можно и вовсе обойтись без него, но тогда получится уж слишком горько — на любителя.
Измельчите ножом какао-масло и тертое какао, растопите все на водяной бане. Добавьте сахарную пудру, перемешайте до однородности, слегка остудите и разлейте по формочкам. Если сахарную пудру заменить медом, у вас получится еще более полезное лакомство.
Именно так готовят шоколад на фабрике, и получается он очень вкусным и нежным. В качестве добавок можно взять вафельную крошку или кокосовую стружку, а если вы введете свежую апельсиновую цедру, получится королевский деликатес. Растопите на водяной бане масло какао, добавьте в него сахарную пудру и сухое молоко. Взбейте массу миксером на медленной скорости до гладкой текстуры, добавьте кокосовую стружку и слегка остудите.
Выложите шоколадную массу в формочки и поставьте в холодильник. Шоколад с имбирем и солью — это что-то новенькое! Мужчины будут без ума от такого мужественного десерта, в котором много орехов и совсем нет сахара. Растопите на водяной бане масло какао, всыпьте в него какао-порошок, добавьте молотые орехи и все хорошо перемешайте. Введите молотый имбирь и морскую соль, еще раз перемешайте. Остудите шоколадную массу в течение 10 минут и разлейте ее по формочкам.
После можете отправлять шоколад в холодильник. Ацтеки боготворили шоколад и считали его небесным напитком, дающим необыкновенную силу и энергию. Шоколад, по их мнению, возвращал радость жизни и наполнял ее великим смыслом. Впрочем, наши современники считают точно так же. Например, американская писательница Сара Эдисон Аллен любила повторять: «Как быстро иной раз все в жизни может перемениться, но когда все прочие средства испробованы, помогает обычная шоколадка…» Хочется добавить — особенно если она натуральная и приготовлена своими руками.
Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
