Приготовление карпаччо из говядины
Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. В миске венчиком взбить вместе сок половины лимона и оливковое масло Extra Virgin, посолить и поперчить, вмешать немного лимонной цедры. Классическое итальянское блюдо готово, приятного аппетита. Скачайте мобильное приложение FOOD. Бифштекс по-татарски.
Я прочитал и согласен с регламентом оказания услуг на сайте man-meat. Смотреть все.
Любое МЯСО станет нежным и сочным, если Вы приготовите так! Боже, как вкусно! ОХ КАКАЯ ВКУСНЯТИНА!Ингредиенты: г филе говядины Сок половины лимона 3 ст. Кладем один ломтик говядины между двумя листами пергамента и отбиваем, используя мясной молоток или скалку. Повторяем со всеми остальными кусочками говядины. Это делается для того, чтобы мясо легче жевалось.
Красиво иначе рецепт не получится выкладываем горсти рукколы на тарелку для подачи и сверху кладем наши ломтики карпаччо. Выжимаем лимонный сок на ломтики говядины, а затем сбрызгиваем оливковым маслом. В качестве финала добавляем стружку пармезана и посыпаем солью и перцем. И всё!
Классическое итальянское блюдо готово, приятного аппетита. Вместо говядины можно использовать тонко нарезанные пластинки морских продуктов, рыбного филе, фруктов или овощей.
Как приготовить это блюдо каждый решает сам — придерживаться ли традиционной оригинальной рецептуры или проявить фантазию?
В любом случае эта пикантная и оригинальная мясная закуска всегда украсит любой стол и станет гордостью каждой хозяйки! Главная Рецепты Антипасти Карпаччо из говядины. Итальянская кухня. Карпаччо из говядины 8 января Яков Волков. Версия для печати. Количество порций. Говядина пашина или антрекотная часть. Оливковое масло холодного отжима. Соль, свежемолотый перец. Свежий тимьян.
Сыр пармезан. Для соуса:. Лимонный сок.
КарпаччоИнгредиенты на 4 порции : Говяжья вырезка отруб Тендерлоин : г Оливковое масло Extra Virgin: 50 мл Помидоры черри: г Оливковое масло: 50 мл Твердый сыр: 50 г Бальзамический крем или соус: 20 мл Половина лимона 2 стебля тимьяна 2 зубчика чеснока Соль и молотый черный перец по вкусу.
В оригинальном рецепте, для приготовления карпаччо, мясо перед нарезкой не замораживалось, а соус к блюду состоял из лимонного сока, молока, майонеза, вустерского соуса и свежемолотого перца. Мы предлагаем вам слегка подмораживать мясо, исключительно для того, чтобы его было легче резать тонкими кусочками и использовать бальзамический крем.
Бальзамический крем — это уваренный бальзамический соус с добавлением муки, но его можно найти готовым в магазинах. В карпаччо можно добавить рукколу, бальзамический соус заменить на вустерский и подавать с хлебцами. Мои заказы 0.
