Лисички со сметаной рецепт, Лисички, тушеные в сметане
Ведь они заметно отличаются не только по своему вкусу и питательности, но и по многообразию существующих рецептов их можно варить, засаливать, жарить, мариновать, тушить. Активное требуется ваше участие. Десерты Выложим все лисички на сухую сковороду. Основные блюда Паназиатская кухня.
Убедилась в этом на своем опыте - пришлось всё выкинуть. Размораживаю грибы естественным путем - просто выкладываю с вечера а можно и с утра лисички из морозилки, кладу в миску или раковину, где они и размораживаются. Процесс не особо долгий.
Воду, которая образуется после разморозки, обязательно слить. Можно взять и лук-порей, он тоже будет вполне хорош и уместен. Но все-таки, как не крути, а репчатый сочнее, слаще и, по-моему, тут идеален.
Очистим его и порежем перьями, а, может, и полукольцами или кубиками. На раскаленную сковородку вливаем масло растительное и добавляем сливочное.
Любимое блюдо из молодой картошки и лесных грибов. Лисички со сметаной. Готовим дома.Можно обойтись только растительным. Тут же закидываем лук и начинаем обжарку. Я люблю всё делать неспешно, и в этом случае лук получается действительно вкусным. Огонь уменьшаю до средне-малого и обжариваю примерно 10 минут, не меньше, довольно часто помешивая.
Лук становится золотистым и при этом остается достаточно сочным.
Как я говорила раньше, мои лисички были предварительно отварены, а уже потом заморожены. Из этого следует, что особой тепловой обработки мне не потребуется. Если у вас свежие лисички, то обязательно их отварите.
Лично я варю их около минут. А сейчас к луку добавляем лисички, делаем большой огонь и примерно минуты 3 обжариваем, все время помешивая. Далее сметана и зелень. Я предпочитаю укроп, по-моему, он тут как нельзя лучше подходит. Можно брать петрушку, тимьян тоже совсем неплох, но он на любителя. Именно сметану, а не какую-нибудь смесь сметаны и растительных жиров, которая сейчас очень популярна и стоит совсем недорого.
Если вдруг вы видите, что сметана свернулась и превратилась в комочки, значит она некачественная. Они и выглядят красиво, и на вкус просто восхитительны.
Сегодня, конечно, не составит большого труда купить лисички на рынке или в магазине, но собственноручно собрать их в лесу, а затем приготовить — удовольствие неописуемое. Лисички я всегда собираю в лесу, поэтому грибы перед началось приготовления очень тщательно перебираю, очищаю от мусора и хорошенько мою желательно под проточной водой , особенно в области пластинок.
Лисички готовятся быстро, их можно сразу бросать на сковороду для жарки многие так и делают , однако я все же стараюсь грибы отварить. Для этого в кастрюльку с водой всыпаю порезанные на кусочки лисички и провариваю минут, когда вода закипит, добавляю немного соли.
В процессе варки будет появляться пена, ее обязательно нужно снимать. Отваренные грибы отцеживаю на дуршлаг, промываю водой и даю стечь. Тем временем ставлю на огонь сковороду, добавляю сливочное масло и нарезанный полукольцами лук.
Когда лук немного подрумянится, добавляю к нему лисички, жарю их, солю по вкусу и обязательно время от времени перемешиваю. Золотистый цвет лисичек свидетельствует о том, что грибы готовы. В этот момент я добавляю к ним сметану, хорошенько мешаю и тушу на медленном огне мин.
По желанию можно добавить немного черного молотого перца. Готовые лисички подают в качестве самостоятельного блюда или гарнира. Их несравнимый аромат и нежный сметанно-сливочный вкус мало кого оставят равнодушными, а такой простой рецепт приготовления лисичек запросто может стать вашим фирменным блюдом. Идеальное сочетание — жареные лисички с рисом и пассерованным луком см. Обязательно попробуйте приготовить! Грибы замечательным образом позволят разнообразить ваш рацион, насытят организм полезными витаминами и минералами.
Главная Грибы. Грибы лисички со сметаной. Мучные изделия, выпечка.
ЛИСИЧКИ в сметане с ОСОБЕННОЙ картошкой! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона