Как заготовить свеклу на зиму, Как заморозить свёклу на зиму - Лайфхакер
Вам понадобятся : 0,5 кг свеклы, 1 головка чеснока, 2 ст. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. Спасибо большое, Юлия, за рецепты заготовок! Екатерина Фесенко
Завяжите пакеты на узел, закройте застёжки либо воспользуйтесь вакууматором. Овощи можно будет использовать для приготовления винегрета , селёдки под шубой и других блюд сразу после разморозки. Положите овощи в кастрюлю. Налейте воду так, чтобы она полностью покрывала корнеплоды. Накройте ёмкость крышкой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Периодически проверяйте готовность свёклы вилкой или ножом. Когда мякоть будет легко протыкаться, снимите овощи с огня. Длительность приготовления зависит от качества и размера овощей.
В среднем на это понадобится 1—2 часа. Впрочем, процесс можно ускорить — в отдельной статье рассказываем, как сварить свёклу быстрее. Измельчите свёклу любым способом в зависимости от того, в каких блюдах вы планируете её использовать. Так, можно нарезать овощи кубиками, брусками, соломкой, пластинками или натереть на тёрке.
При желании можно заготавливать варёную свёклу и целиком. Правда, в этом случае запасы займут много места в морозилке.
Расфасуйте свёклу по пакетам. Для удобства делайте порции, которых хватит для приготовления одного блюда. Надавите на упаковку, чтобы выпустить лишний воздух, а затем завяжите её узлом или закройте застёжку.
Также можно воспользоваться вакууматором. Для заморозки годится молодая, сочная и зелёная ботва. Её можно будет добавлять в супы, салаты и другие блюда. Тщательно промойте ботву под холодной водой, чтобы избавиться от грязи, песка и мелкого мусора. Положите зелень в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Если вы хотите заморозить только листья, отделите стебли ножом или ножницами.
Разложите зелень на салфетках или полотенце тонким слоем и дайте ей обсохнуть. Нарежьте свекольную ботву на кусочки желаемого размера.
Но не стоит делать их слишком мелкими, иначе зелень рискует превратиться в кашу после разморозки. Аккуратно надавите на упаковки, выпуская лишний воздух, а затем завяжите их на узел или закройте застёжки.
Отправьте зелень в морозилку на хранение. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Заготовка сырой свеклы в виде полосок или соломки. Очищенную свеклу нарезать на тонкие полоски одинаковой длины. Вариантов измельчения много, можно нарезать ножом, на специальной терке, измельчить в комбайне с соответствующей насадкой. Сложить соломку в пакет лучше делать это ложкой с замком Zip-Lock, выпустить как можно больше воздуха, подписать этикетку, обязательно указав, что свекла СЫРАЯ и поставить дату заморозки.
Заготовка сырой свеклы, тертой на терке. Такая свекла лучше всего подойдет для приготовления борща. Вооружившись теркой, натрите свеклы столько, сколько считаете нужным. Лично я из всей партии свеклы на заморозку бОльшую часть именно натираю, так как готовлю борщ через неделю, и меня очень выручает такая мороженая заготовка. Процесс натирания свеклы небыстрый, поэтому можно прибегнуть к дополнительной помощи — воспользоваться кухонным комбайном.
Техника измельчит овощ в разы быстрее, да и брызг будет намного меньше. Кстати о них. Если вы вручную трете свеклу, то вам их практически не избежать. Поэтому, для того, чтобы после часами не отмывать кухню и другие приборы от свекольных точек, наденьте фартук и прикройте тканью или полотенцем те кухонные приборы, к которым могут долететь брызги. Руки от работы со свеклой у вас будут окрашены, избежать этого помогут медицинские или полиэтиленовые перчатки. А для того, чтобы удалить свекольный сок с поверхности кожи и кухонных приборов есть простое народное средство — смесь лимонного сока с солью.
Натрите такой смесью разделочную доску, а после вымойте любым моющим средством. Точно так же натрите этой смесью руки, а потом помойте с мылом.
Важный момент - в пакеты укладывайте такое количество овоща, которое годится для приготовления одного блюда или приемлемой для вас порции. Повторное размораживание и замораживание свеклы не рекомендуется, это уничтожает все ее полезности.
Заготовка вареной свеклы. Не разрезая свеклу на части и не отрезая хвостик, погрузить овощ в кастрюлю с холодной водой так, чтобы вода была выше свеклы на см. Поставить на огонь и отварить при закрытой крышке, примерно полтора часа по времени для свеклы среднего размера.
СВЕКЛА Съедается с удовольствием! Необыкновенная Вкуснятина из обычной СВЕКЛЫ! Проще не Бывает!Если вы не уверены в готовности овоща, то проткните тонким ножом или шпажкой свеклу. Если острый предмет легко входит в мякоть свеклы а именно до ее центра — можно вынимать, она сварилась.
Вареную свеклу нужно как можно быстрее охладить - залейте овощ несколько раз холодной водой. Из вареной свеклы мы сделаем заготовки в виде мелких кубиков и пюре.
Как правильно и сколько готовить свеклу, НЕ варить! Рецепт простой и полезной закуски из свеклыМожно также натереть вареную свеклу на крупной терке, заморозить, а зимой приготовить мясной хлеб с яйцом и свеклой. Кубики вареной свеклы можно использовать для приготовления салатов , в частности винегрета.
Все очень просто: нарезать, переложить в пакет, выпустить воздух и заморозить, подписав этикетку. Такие кубики обязательно разморозить перед добавлением их в салат. Из брусочков свеклы сделайте пюре любым удобным и доступным для вас способом — блендером, толкушкой, протирая сквозь сито и т.
Чайной ложкой переложите свекольное пюре в лоточки для заморозки кубиков льда и аккуратно перенесите в морозильную камеру, установив в ней температуру минус 18 градусов. Когда пюре замерзнет, его можно будет переложить по пакетам или сложит в один большой контейнер. Когда свекольные кубики подмерзнут, это будет примерно через часа, их можно будет аккуратно извлечь из лоточка и переложить в бОльшую тару или в пакет.
Хранить не больше 6 месяцев при минус 18 градусах. Использовать кубики можно для приготовления блюд в детском меню и даже грудничкам в качестве прикорма.
Своего почти годовалого ребенка на полдник я порадовала рисовым пудингом, в который добавила кубик свекольного пюре, от чего и вкус и цвет стали намного ярче. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
А подскажите пожалуйста морковь тоже можно также отварить натереть и заморозить, а потом например в селёдку под шубой?? Ответ: Светлана, да, можно. Спасибо большое, Юлия, за рецепты заготовок!
