Хочу научиться вкусно готовить, Учимся готовить быстро и вкусно: видео кулинарной школы – сайт рецептов Юлии Высоцкой
Конечно, без мяса! Профессиональные повара советуют готовить свежую рыбу сразу же, в этом и заключается смысл. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Правила для леди. Это позволит вам сохранять энтузиазм и радоваться приготовлению блюд, а также наслаждаться их вкусом.
Alex Hong. Рассказывает специалист: «Я начал с изучения основ и с того, чтобы по-настоящему хорошо овладеть ими. Это вещи вроде того, как приправлять еду, как сделать идеальную заправку для салата или как правильно поджарить курицу. Базовые приемы можно использовать, чтобы готовить много других блюд». Skip to Content. Про нас Сообщество Наугад Категории. Войти Вход через социальные сети не работает в режиме инкогнито или частного доступа. Чтобы продолжить, пожалуйста, войдите под своим именем пользователя или электронной почтой.
Аккаунт wikiHow. Еще не зарегистрированы? Создать учетную запись. Категории Кулинария и гостеприимство Основы приготовления пищи Как самому научиться готовить. В этой статье: Купите принадлежности. Изучите основные моменты. Отрабатывайте навыки. Дополнительные статьи. Часть 1. Обзаведитесь кухонными принадлежностями. Они могут включать как дорогую и качественную утварь, так и простые вещи вроде деревянных ложек. В самом начале не нужно торопиться и тратить большие суммы.
Купите необходимое: венчик, ложки на длинных ручках, металлическую и силиконовую лопатку. Купите кастрюли и сковородки. На полках супермаркетов можно встретить изобилие кастрюль, сковородок и приспособлений, призванных облегчить работу на кухне. Не обращайте на них внимания и купите самое основное: кастрюлю, небольшой ковш с ручкой и сковородку. Эти три приспособления могут удовлетворить практически любые потребности на кухне.
Например, если вы будете готовить еду в небольших количествах, то вместо кастрюли и сковороды можно купить только высокую сковородку. Купите мерные стаканчики и ложки. Как правило, в рецептах указывают точное количество ингредиентов, поэтому вам не обойтись без мерных стаканчиков и ложек. Каждый элемент необходим в единственном количестве, так как посуду всегда можно помыть, но обязательно купите полный комплект ложек и стаканчиков.
Для удобства не помешает стеклянная измерительная емкость, которая вмещает не меньше двух стаканов. Для некоторых рецептов требуются кухонные принадлежности, не содержащие алюминия. При выборе мерных стаканчиков и ложек отдавайте предпочтение изделиям из высококачественного пластика или нержавеющей стали. Купите хотя бы один качественный нож для очистки овощей. Некачественные или тупые ножи превращают процесс приготовления в каторгу.
Прежде всего убедитесь, что у вас есть хотя бы один качественный острый нож, который позволит приготовить рецепт.
Азу по-татарски. Вкусней не придумаешь!Именно острый нож позволит вам получить нарезанные кубиком помидоры, а не томатное пюре. Купите хотя бы одну простую поваренную книгу.
Вам понадобится хотя бы одна книга с простыми рецептами. Купите издание для новичков, чтобы найти не только разные несложные рецепты, но и познакомиться с терминологией и основными инструментами. Например, купите кулинарный справочник с итальянскими блюдами, если вы хотите сосредоточиться на блюдах из пасты и соусах.
Перед покупкой книги следует ознакомиться с обзорами и отзывами. Если у вас нет книги, используйте одно из множества приложений для начинающих кулинаров. Часть 2. Изучите правила безопасности. На кухне не нужно использовать защитный скафандр и перчатки, но общие правила безопасности необходимо соблюдать. Так, никогда не позволяйте сырому мясу соприкасаться с другими продуктами и всегда мойте рабочую поверхность после приготовления, чтобы не допускать размножения бактерий и перекрестного загрязнения.
Используйте отдельный нож, разделочную доску и даже другую рабочую поверхность. Овощи и фрукты не представляют особой опасности, но всегда дезинфицируйте поверхности, на которых они располагались. Частички пищи могут стать источником плесени и бактерий. Точно следуйте рецептам.
Нередко возникает желание изменить рецепт или заменить продукты, но старайтесь точно следовать указаниям. В процессе приготовления пищи возникают химические реакции и сочетаются ароматы, которые придают блюду непревзойденный вкус. Строго следуйте рецептам, пока не будете иметь исчерпывающее представление о химических процессах и легко сочетать различные ароматы.
Alex Hong Шеф-повар. Начните с завтрака. Блюда на завтрак обычно одни из наиболее простых, а в рецепте достаточно трудно допустить ошибку.
Для начала попробуйте готовить разные блюда из яиц , далее переходите к блинчикам и оладьям, а затем к выпечке и более сложным рецептам. Постепенно сокращайте количество простых блюд. Через время попробуйте добавить изюминку в простые рецепты вроде бутербродов или паровых овощей. Например, сыр-гриль — это целое поле для экспериментов с различными видами сыра, хлеба, фруктов и овощей. Начните делать простые блюда не такими обычными, чтобы ощутить уверенность в своих силах.
Не нужно хитрить при любой возможности, но простые помощники вроде готового соуса песто и сальса помогут вам избавиться от чрезмерного стресса при изучении кулинарных премудростей.
Если продукт вам понравился, то узнайте рецепт и приготовьте блюдо самостоятельно. Научитесь готовить супы и жаркое. Супы и жаркое станут отличным следующим шагом на пути к расширению ваших навыков, поскольку такие блюда также сложно испортить при наличии весьма простого и понятного рецепта.
Для начала приготовьте отвар из овощей и постепенно переходите к более сложным блюдам вроде супа из брокколи и сыра.
Как научиться быстро готовитьСложите все продукты в большую медленноварку, установите низкую температуру и оставьте на всю ночь или до вечера, чтобы после работы побаловать себя готовым ужином. Помимо умения ориентироваться в продуктовом магазине и на фермерском рынке, а также в умении правильно владеть ножом и другими необходимыми кухонными инструментами, овладение различными способами применения соли, кислоты, жира и тепла в процессе приготовления пищи создает прочную основу для ваших кулинарных навыков.
Совершенствуйте использование четырех основных элементов: соли , которая улучшает вкус, жира , который обеспечивает вкус и текстуру; кислоты , которая уравновешивает вкус, и тепла , который в конечном итоге определяет текстуру еды — и все, что вы будете готовить, будет вкусным. Также помните, что время, проведенное на кухне, занимаясь кулинарным мастерством, напрямую связано с тем, насколько хорошо и как быстро вы будете совершенствоваться.
И если вы ищете руководство о том, с чего начать, почему бы не изучить и отточить следующие навыки ниже:. Познакомьтесь с нашими рецептурными разделами, выберите понравившиеся рецепты и добавьте их в избранное, чтобы в следующий раз они были у вас под рукой. Также найти нужный рецепт не составит никакого труда.
Вы можете находить рецепт из поисковой строки на нашем сайте и в самом аппарате, и сразу приступить к готовке. Вы можете искать рецепты через фильтр по ингредиентам, разделам, сложности приготовления, стоимости блюда и времени приготовления, по рейтингу или комментариям.
Немного попрактиковавшись, вы сможете изобретать собственные рецепты и самостоятельно добавлять их на сайт. При приготовлении напитка мы проходим 3 стадии — салат, смузи и аэрированный напиток. Сначала поместите в кувшин овощи или фрукты и измельчите — получите салат. Далее продолжайте готовить ,5 минуты, добавив г воды, получите смузи. Если добавите еще г и более воды, получите аэрированный напиток. Почему напитки в Майкук получаются аэрированными, насыщенными кислородом и не оседают, как приготовленные в других кухонных комбайнах или блендерах?
Секрет в запатентованной крышке кувшина с волнорезами, которые создают эффект водопада, завихряют и структурируют напиток. Да, вы, наверное, знаете, как готовить макароны: вы доводите до кипения подсоленную воду, а затем добавляете макароны и кипятите в течение отведенного времени, указанного в инструкциях на упаковке макаронных изделий.
Но знаете ли вы, что вы можете приготовить вкуснейшие макароны с соусом болоньезе или по-флотски? Это настоящий итальянский способ приготовления макарон. Вкус супу придает пассировка, которая делается из лука и моркови. Как дополнительный ингредиент вы можете использовать перец, помидоры, сельдерей. Для приготовления пассировки налейте в кувшин Майкук растительное масло, добавьте измельченную морковь и нарезанный лук и сделайте овощную зажарку в течении нескольких минут.
Затем добавьте основные ингредиенты — зависит от того, какой рецепт супа вы выбрали. Например, картофель, грибы, мясо, рис или другую крупу. В конце приготовления не забудьте суп присолить и добавить любимые специи и зелень. Вы можете приготовить суп пюре, для этого нажмите раза на Турбо и наслаждайтесь.
В наших разделах много рецептов первых блюд, в том числе супы пюре, крем супы, борщ, щавельник, капустняк, солянка, гаспачо, ахобланко, вишисуаз, сальморехо.
УМНЫЕ ЛАЙФХАКИ ДЛЯ КУХНИ, ЧТОБЫ ЛЕГКО И БЫСТРО ГОТОВИТЬ САМЫЕ ВКУСНЫЕ БЛЮДАНекоторые люди предпочитают приготовленные на пару или бланшированные овощи в качестве гарнира или в салатах. Для приготовления овощей на пару налейте в кувшин 1 л воды, установите Парокукер и поместите овощи. Но вы также можете приготовить вкусные овощи, запеченные в духовке. Накройте противень пергаментной бумагой. Поместите овощи на пергамент, и полейте небольшим количеством оливкового масла, добавьте соль и черный молотый перец.
Овощи, такие как брокколи, лук, грибы и перец, готовятся минут.
Для корнеплодов, таких как картофель, брюссельская капуста, морковь и кабачки, требуется больше времени для приготовления — около 40 минут. Вы можете с легкостью готовить омлеты, яйца на пару или яйца пашот.
Добавьте для приготовления омлета немного муки и молока, и взбейте в Майкук на скорости 5 за 30 секунд, чтобы он получился воздушным. Вы можете приготовить на пару яйца — они никогда не будут иметь синюшность и сохранят все микроэлементы, ведь из них ничего не вываривается, и вкус у них будет намного богаче! Хотите яйца пашот? Нет ничего проще, рецепт в вашем распоряжении. Одно из самых впечатляющих блюд, которое может и должен приготовить домашний повар — курица.
Это диетическое блюдо, которое любят почти все, и его действительно очень легко приготовить. Начните с покупки лучшей курицы, которую вы можете себе позволить. Помойте и просушите ее, натрите курицу соусом, солью и перцем и поместите в Парокукер. По вкусу можете добавить немного розмарина, чеснока и лимона.
Через час достаньте готовую курицу и оставьте на минут остыть. Нарезайте и подавайте. Идеальный рассыпчатый белый рис готовится минуты. Нет ничего проще, чем приготовить рис, гречку или чечевицу на пару. Рекомендуем перед приготовлением промыть рис в паровой корзине. Основные ингредиенты для приготовления майонеза — яйцо и растительное масло. Масло должно быть нейтрального вкуса и без запаха.
Помните основное правило приготовления майонеза — чем больше масла, тем гуще майонез. Для приготовления майонеза обычно используются дополнительные ингредиенты — зубчик чеснока, щепотка соли, сахар, горчица, лимонный сок или уксус, черный молотый перец. Если вы хотите приготовить соус, майонез является базой для разных соусов. Вы можете экспериментировать, добавить немного свежего укропа, кусочек свежего огурца или красного перца.
Когда вы научитесь готовить базовый майонез, можете переходить к более сложным соусам — болоньезе, бешамель, голландский, ромеско, айоли, баже, чимичури и т. Нет ничего хуже, чем бутерброд, в котором нет плавленого сыра — это практически преступление! Есть два важных фактора, чтобы сделать хороший расплавленный бутерброд с хрустящими хлебцами снаружи и горячим плавленым сыром внутри.
Первое — использовать тертый сыр вместо нарезанного; тертый сыр просто плавится лучше и быстрее, чем нарезанный сыр. Второе — приготовить бутерброд на среднем огне. Это гарантирует, что хлеб не станет слишком хрустящим, пока сыр не расплавится.
Как и в случае с омлетом, подумайте о начинках: практически любой сыр, мясо или овощ можно выложить в расплавленный бутерброд. При приготовлении коктейля всегда взвешивайте ингредиенты в кувшине Майкук, а затем добавляйте лед. Если вы добавите лед перед тем, как отмерить спиртные напитки, ваш напиток может стать разбавленным, особенно если вас отвлекли телефонный звонок или беседа в середине приготовления напитка.
После того, как вы положили лед в кувшин, готовьте коктейль на скорости не менее 30 секунд, пока снаружи кувшина не появится конденсат.
Процедите жидкость в стакан и сразу наслаждайтесь. Для приготовления хлеба вам понадобится мука, дрожжи или закваска и вода. Поместите ингредиенты по рецепту в кувшин, приготовьте тесто и дайте ему подняться. Далее поместите тесто в форму для выпечки хлеба и поместите ее в духовку. Если вы хотите готовить хлеб из цельнозерновой муки, вы можете смолоть зерно в муку в Майкук за 2 минуты.
Готовьте хлеб по встроенным в Майкук рецептам.
Разнообразьте свое меню вкусной домашней выпечкой! В нашем разделе «Выпечка» есть уникальные рецепты хлеба, например, морковный, с луком, хлеб с грибами и укропом , тыквой, лаваш. Попробуйте самостоятельно приготовить пироги, в коллекции Клуба Mycook очень удачные рецепты, которые вам обязательно понравятся. Нет ничего проще, чем научиться готовить мороженое. В наших пошаговых рецептах есть разные рецепты мороженого.
