Французское тесто для пирогов
Французское тесто Захотелось мне вчера пирожков с яблоками Соль и сахар лучше всего растворить в молоке или воде, процедить через сито и добавить в тесто. Все всегда в восторге от такой выпечки из простых и доступных продуктов, которые есть в любом доме быстрый и простой рецепт слоёного дрожжевого теста. Пышное дрожжевое тесто - это прекрасный занятие для домохозяек.
Приятного чаепития всем! Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты? Тэги: праздник, ужин, обед, завтрак, выпечка.
Ингредиенты для «Французское тесто»:. Французское тесто. Другие варианты рецепта Тесто дрожжевое "Просто бесподобное". Вкусное сдобное тесто. Бабушкино тесто "Кремлевское". Пирожковое тесто быстрое без подъема. Сдобное дрожжевое тесто "Без заморочек". Сдобное тесто для ленивых хозяек. Тесто дрожжевое "Универсальное". Дрожжевое тесто. Тесто для жареных пирожков.
Дрожжевое тесто быстрого приготовления "Семейное". Дрожжевое экспресс-тесто. Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек. Тесто для вкусных пирожков. Воздушное дрожжевое тесто на пироги. Тесто "Удобное-3 ". Быстрое и вкусное тесто. Быстрое дрожжевое тесто без яиц. Тесто дрожжевое безопарное.
Бабулино дрожжевое тесто. Как приготовить тесто. Тесто дрожжевое универсальное. Тесто "Всегда удачное". Тесто для пирогов. Тесто для пирога с любой начинкой. Дрожжевое тесто без яиц для пирожков. Вкусное тесто для пирожков и булочек. Сдобное дрожжевое тесто. Выпечка "По-быстрому". Быстрое тесто.
Основа для пиццы. Тесто для пирога. Австрийская сдоба. Дрожжевое тесто для булочек. Тесто для пиццы "Просто и быстро". Показать все варианты рецепта Похожие рецепты Универсальное дрожжевое тесто для любой начинки. Тесто для пиццы на манке. Дрожжевое тесто на кефире. Тесто для очень тонкой пиццы. Дрожжевое тесто для пиццы "Любимое".
Закваска на ряженке. Дрожжевое тесто на сыворотке. Показать больше рецептов. Фотографии «Французское тесто» от приготовивших Показать все фото. Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Работать с тестом одно удовольствие!!! И просто! Лучшие пирожки в моей жизни. На доброе здоровье! Всегда пожалуйста! Тесто прекраснейшее!!!
Однозначно в любимые! Тесто отличное! Легко замесить, просто раскатывать и формовать пирожки. У меня почему-то тесто в холодильнике не поднялось может дрожжи подвели.. Так как я после операции и не могу есть выпечку, все досталось семье взяла ингредиенты по рецепту и получила 16 пирожков, 6 из которых большого размера как чебуреки.
Пирожки всем понравились. На следующий день осталось несколько пирожков. Тесто осталось мягким и не затвердело, хотя пирожки лежали просто на тарелке под полотенцем. Однозначно рекомендую Тесто и Огромное спасибо Автору!
Рада, что тесто понравилось! Готовьте на доброе здоровье! Ооооочень вкусное тесто! Так просто готовить - с отличным результатом! Спасибо огромное за рецепт! Замечательное тесто. Структура такая интересная, и дрожжевая и песочная одновременно.
Очень и очень мягкие, даже сверху и даже сразу после выпечки. Мне почему то остывшие, понравились даже больше, чем горячие.
Муки ушло чуть больше, грамм на сто. Проблем никаких не возникло. Начинка лимонный джем. Очень довольна. Лен, огромное спасибо! На доброе здоровье, Женечка! Спасибо, что оценила. Шикарный рецепт! Скажите пожалуйста, а можно ли муку использовать цельносмольную? Добрый вечер! Не вижу смысла менять муку, для цельнозерновой есть более подходящие рецепты. Тесто как я люблю сладенькое. Однозначно буду готовить ещё. На здоровье! С вишней пироги чудо как хороши! Испекла пирожки с вишней,получились виликолепные.
Спасибо за рецепт теста. Молоко заменила водой так как аллергия. Получилось отлично - на другой день мягкие. Отличный рецепт.
Абсолютно беспроигрышный. Делюсь им со всеми друзьями. Спасибо еще раз. Приготовила только что из этого теста пирожки с яблоками и с творогом. Тесто оставила подходить на столе в миске, в которой и замешивала тесто, затянув пленкой. Желток не добавляла. Пирожки сделала большеватыми, всего 10 шт. Выпекала по минут 25 сразу с верхним нагревом.
Ничем не смазывала, но вышли румяненькие. Слегка разошлись по швам, но не критично. Пирожки вкусненькие, мягенькие. Спасибо за рецептик.
Вдруг кому пригодится. Пакета не было, времени тоже. Поэтому сделала тесто, порезала яблоко довольно крупно, посыпала чуть- чуть коричневым сахаром, сформировала пирожки самым простым способом и все на один противень в духовку. В результате все получилось.
Возможно, менее вкусно, чем если бы следовала рецепту. Но мне и так понравились. Пирожки в процессе выпекания выросли и объединились. Не критично, но, если хотите отдельные красивые пирожки, то лучше разбить выпекание на две партии. Спасибо за рецепт! Буду готовить не однократно, тк тесто приятное в работе, не хлопотно, быстро у меня пеклись 20 мин низ на град.
А если после выпечки еще и маслом сливочным смазать - вообще песня. Вот и славно На здоровье! Изумительное тесто! Наивкуснейшее, спасибо большое!!! Была рада поделиться! На днях пекла пирог с вишней по этому рецепту.
Тесто классное! Все делала по рецепту, ничего не липло к рукам, даже без растительного масла вымесила. Делала на сырых дрожжах 25 г. Муки не подсыпала, ушло как в рецепте, а может и чуть меньше. Рецептик теперь в КК у меня!
Всё таки положила не 3, а 2 л. А ещё хочу выразить огромную благодарность автору! Это мой самый первый в жизни опыт приготовления дрожжевого теста - и это супер - пирог слопали за 15 минут и даже кусочка не осталось!!! Рекомендую всем!!! Извините, не успела ответить на Ваш вопрос вовремя. Рада, что всё получилось и что Вам понравилось Пеките на доброе здоровье! Скажите, а тесто не будет сладким всё такие 3 ст.
После ночи или суток в холодильнике желательно вынуть тесто примерно за полчаса до начала работы с ним, чтобы оно слегка согрелось. Но если совсем нет времени, можно приступить к формовке и сразу. Теперь вы знаете, дорогие читатели, как приготовить вкусное воздушное французское тесто для всех видов выпечки! Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять!
А что из него приготовила я — смотрите в следующих постах на "Выпечке-онлайн". Смотрите анонсы лучших статей! Ольга, что за стаканы — чётко указано в ингредиентах. Стаканы у всех разные. Чаще всего это , , мл. Поэтому я всегда делаю уточнение. В обычном стакане на мл воды помещается граммов муки. Если у Вас стакан на мл, то да, в нём будет граммов муки. Это рецепт знаменитого еще с советских времен теста " Утопленник".
Когда еще не было холодильников, тесто опускали в посуду с холодной водой, оно там подходило и всплывало - отсюда и утопленник. Я пользуюсь этим рецептом уже более 40 лет, с холодильником, естественно и никогда оно меня не подводило. Кстати, наберите в поисковике - тесто "утопленник".
В интернете масса информации по нему. Почему вдруг французское? Зинаида, всё же это французское тесто и "Утопленник" — различаются. Второе мне тоже хорошо знакомо. Кстати, оно популярно под названием "Водолаз", а ещё встречается и другая интерпретация — "Поплавок".
Согласитесь, оба варианта более жизнерадостные Да, ингредиенты используются одни и те же. Однако во втором случае я всё же сначала делаю опару. Но и это не главное. Существенная разница как раз в условиях процесса брожения. И там, и там холод, но разный. В случае с "утопленником" вода выступает в качестве оболочки, которая не пропускает углекислый газ.
В холодильнике такого эффекта нет. Кроме того, "утопленника" нужно интенсивно и тщательно вымешивать, иначе не всплывёт. Французское в этом плане проще.
Старый старый рецепт теста, детям в старших классах ещё в конце х в школе на домоводстве давали. Юлия, большое спасибо за пояснения! Очень нравятся альтернативные названия этого теста! Мой рецепт практически ничем от Вашего не отличается, только мне его дали еще в середине х под названием "утопленник" а он, оказывается, уже тогда был "французским"?
Я так думаю, что вряд-ли сейчас кто-нибудь бросает тесто в воду, пользуются как я и Вы холодильником, но вот прилепилось-же такое нелицеприятное название! Отчего же? Опускают в воду и сейчас Потому как разница во вкусе ощутима при разных технологиях — в воде и в холодильнике. Название, наверное, и прилепилось, потому что больше шокирует И вызывает интерес.
А холодильник я использую часто с различными видами дрожжевого теста. Мне нравится, что можно замесить вечером или ночью, а печь утром или днём — удобно! И вкусно.
Я подсадила на это турецкое ТЕСТО уже всех своих родных. В холодильнике лежит 3-4 дня и как свежее.Почитала комментарии про названия теста "Утопленник" и "Поплавок". Позволю себе не согласиться с уважаемыми комментаторами.
У рецепта этого теста кроме "французского" есть ещё название "венское",которое со временем переместилось в нашу страну под названием "Хрущёвское". Рецепт полностью идентичен и по составу и по способу расстойки в холодильнике. Так же народ придумал ему название "нестареющее",т. Это удобно. Я давно использую этот рецепт,только не кладу яйца,они утяжеляют выпечку. Кладу в праздничную выпечку только желтки,белки "стягивают"тесто в уже готовом изделии. То "Хрущёвское", которым пользуюсь я, в том виде, в котором с ним познакомилась лет 15 назад, не содержит яиц.
Тесто с яйцами и без них — это уже 2 разных теста. Но дело даже не в этом. Как я уже писала выше — разница как раз в способе приготовления. Отправить тесто в холодильник на несколько часов и запустить тесто в холодную практически ледяную воду, чтобы оно через несколько минут всплыло — это разные методы.
И результат по вкусу получается разным. Пробовала несколько вариантов французского теста. Ваш понравился больше всего. Пеку булочки, пирожки, круассаны с джемом только из него! Теперь это мой самый любимый рецепт! Сделала с ним пирог с картошкой на весь противень, а из остального - пирожки с замороженной черной смородиной и сахаром. Очень рада, что рецепт и пригодился Вам, Вера, и понравился!
Да, тесто очень вкусное и универсальное — для любой начинки отлично подходит! Прочитала комментарии. Простите за резкость - это полный дурдом. Какая разница, как называется тесто, если оно невероятно вкусное?????
Я впервые попробовала и в приятном шоке, потому что это нереально вкусно. Сделала на нем сразу и пирожки, и большой пирог, и несколько булочек.
Идеальное тесто для пирожков по рецепту ресторана МетропольВо всех изделиях оно восхитительно! Очень рада, что вам так понравился рецепт, Наталья Валерьевна! Уважаемые сударыня, Выпекуньи с многолетним опытом. Если Вы выходите во внешний мир со своими рецептами и тонкостями хлебопечения, то научитесь правильно преподносить всем желающим вес ингредиентов. Во всем цивилизованном поварском мире они излагаются в Граммах, а не в Чашках, Стаканах и Ложках.
И ещё одно замечание. Зачем публиковать снимки ингредиентов и последующих этапов? Разве народ не знает как выглядят мука, соль, масло? Уважаемый Виктор Иванович!
Не знаю, что именно Вы подразумеваете под "цивилизованным поварским миром" На зарубежных сайтах известных кондитеров не то что в стаканах и ложках, а часто именно в чашках указаны ингредиенты. А, согласитесь, чашка — понятие куда более размытое из всего перечисленного. У известного не только в России, а по всему миру Александра Селезнёва в книгах тоже используются не только граммы и миллилитры. Кроме того, когда дело касается малого веса, удобно указывать как раз в ложках, так как не у всех есть очень точные весы, которые способны без проблем показать 3 грамма.
Что касается фотографий, то Вы меня рассмешили. Кулинария относится к той сфере, где визуальный ряд очень важен. Давайте ещё и главное фото уберём — ну разве народ не знает, как выглядит тесто, булочки или торт? В конце концов, это тоже можно описать словами, пусть рисуют в своём воображении.
Обожаю это тесто, с ним получается самый шикарный черничный пирог, который только можно себе представить!!! Ох, Лидия Очень хочется и черники, и такого пирога!.. А тесто — да, и правда шикарное! Приготовила на нём капустный пирог, но мне всё же показалось, что для сладкой начинки оно бы больше подошло. Хотя может, конечно, потому что я положила в тесто 3 стол. Нина, это тесто универсальное в исходном своём варианте и подходит совершенно для любых начинок — как сладких, так и несладких.
Добавлять в него сахар или нет, и если да, то сколько — это уже личное дело. Как и то, сочетается сладкое тесто с несладкой начинкой — дело вкуса. Я вот тоже не люблю.
