Язык говяжий рецепт в мультиварке, Как приготовить говяжий язык в мультиварке
Язык можно подавать горячим и холодным. Говяжий язык — это продукт, про который часто незаслуженно забывают, а ведь он может как стать прекрасным дополнением к ежедневному рациону, так и украсить праздничный стол. Говяжий может вариться чуть дольше.
Кроме того, этот продукт весьма полезен. Он содержит много белка, витаминов, минералов. О пользе говяжьего языка мы уже писали в этой статье , а сегодня подробно поговорим о том, как правильно его готовить. При выборе говяжьего языка стоит обращать внимание на его цвет и запах. Язык должен пахнуть сырым мясом. Любые другие запахи — повод насторожиться. На языке не должно быть следов заветривания — это явный признак того, что он залежался на прилавке.
Если покупаете замороженный продукт, обратите внимание на количество льда в упаковке. Его должно быть как можно меньше.
Мало кто знает эту хитрость приготовления Говяжьего языка!Шикарная Закуска и САЛАТ на Праздник!Если вы хотите приобрести охлажденное мясо, посмотрите на цвет языка. Если есть возможность проверить язык на ощупь, обязательно сделайте это. Ваша главная задача при подготовке говяжьего языка к варке — удалить все загрязнения.
Для этого замочите язык в прохладной воде примерно на полчаса если мясо было заморожено, то сначала нужно разморозить его в холодильнике. После этого тщательно промойте язык под проточной водой. Если на нем осталась грязь, то ее необходимо соскоблить ножом. Чистить язык от внешней оболочки перед варкой не нужно.
Положите язык в кастрюлю вместе с луком и морковью. Овощи нужно очистить, но нарезать не нужно.
Залейте язык холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите бульон до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. После закипания и удаления пены добавьте в бульон черный перец горошком, лавровый лист и соль. Длительность варки зависит от веса языка. Мясо это ценится за его нежность и богатый аромат. Оно похоже на тушеное мясо или грудинку. Из него делают отличную закуску, заливное, салаты и просто нарезку. Должна признаться, что впервые покупать его мне было чуть-чуть страшно.
Ведь не каждый день приносишь домой с рынка такой необычный продукт.
Неповторимый Рецепт Говяжьего Костного Мозга! Как приготовить Костный Мозг?Но я напомнила себе, что это просто другая часть животного, которая не отличается от говяжьих ребер, голени, корейки или грудинки. Если вы решите купить говяжий язык, вы с удивлением увидите, что это довольно большой кусок мяса, так что из него получится, по меньшей мере, два блюда: к примеру, салат и заливное. Чтобы приготовить говяжий язык в мультиварке, нужно прокипятить его нескольких часов с луком, морковью и лавровым листом. Также по желанию можно добавить сельдерей, чеснок и острый перец.
После приготовления говяжьего языка в мультиварке нужно будет снять с него толстую жесткую кожу я расскажу, как сделать это быстро и без труда. Язык больших животных покрыт шершавой кожей, непригодной в пищу.
Если ваши руки когда-нибудь лизала кошка, то вы знаете, о чем я говорю. Правда, кошачий язык нужно умножить в 20 раз…. По мере того как мясо это будет готовиться, ваша кухня будет заполняться богатым и аппетитным ароматом, который заставит глотать слюнки задолго до того, как оно будет готово. Поэтому приступаем к готовке. Мясо моем под струей теплой воды можно немного поскрести его ножом. Овощи моем и чистим. Помещаем язык в мультикастрюлю — разрезать его на части не нужно, просто изогните его, чтобы он поместился на дне кастрюли.
Добавляем туда же целые луковицу и морковь. Заливаем это все холодной водой так, чтобы ингредиенты были полностью погружены в жидкость — примерно до уровня 2,5 литра.
Выбираем режим «Тушение» на время 3 часа. Кусок мяса это довольно крупный, поэтому готовится он будет довольно долго при медленном кипении. За полчаса до окончания варки добавляем в кастрюлю все специи и соль по вкусу — я добавляю столовую ложку без горки.
Кстати, для аромата можно положить корень петрушки или сельдерея, но обязательно очищенные. Добавить можно и зубочек—два чеснока. После сигнала язык перекладываем в миску с холодной водой, даем минут 15 полежать и снимаем кожуру, начиная с узкого конца.
Процедуру проводите аккуратно, потому что язык еще не до конца остывший. Далее ингредиент нарезаем и укладываем на сервировочное блюдо, посыпаем зеленью или украшаем его и подаем на стол. Обычный отварной свиной язык можно приготовить в мультиварке по предыдущему рецепту. Если же хочется получить что-то более необычное, попробуйте приготовить свиной язык в сметане.
Возьмите языки, промойте, уложите на дно чаши мульти и залейте водой так, чтобы вода покрыла мясо полностью. Плюс еще немного, на выкипание. В чаше мультиварки в режиме «жарка» обжариваем лук на масле.
