Суп из ревеня и крапивы
Борщ с крапивой. Точно, Николай, самое время. В разогретом растительном масле обжариваем до полупрозрачного состояния мелко порубленный репчатый лук. Щавель промываем, режем соломкой, чеснок мелко рубим — их вместе кладем в сотейник с растопленным сливочным маслом и томим там до мягкости щавеля, после чего отправляем в кастрюлю с картофелем и луком. Снова доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут.
Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Лето - благодатная пора, чтобы максимально использовать свежие овощи и зелень для приготовления блюд. Яйца - обязательный ингредиент супа. Их можно сварить и добавить в тарелку с готовым супом, нарезанными на дольки или кубики. А можно взбить сырые яйца и влить их в кипящий суп. Подготовьте продукты для супа из крапивы и ревеня с яйцом.
Еще я взяла щавель, укроп и зеленый лук. Для супа возьмите мясной бульон. Для этого залейте говяжью косточку с мясом холодной водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания сделайте огонь минимальным и снимите пену, которая образуется при кипении бульона. Посолите и варите примерно ,5 часа до готовности мяса. Готовый бульон процедите. Перемешайте яйца вилкой и проварите еще пару минут до готовности. Суп из крапивы и ревеня с яйцом готов.
Разлейте в тарелки и подавайте сразу к столу, пока суп горячий. Супчик получился полезным и насыщенным по вкусу. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти.
Весенний суп из молодой крапивы с яйцом! Вкусный и полезный суп из первой зелени! Щи из крапивыДобро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход.
Щи из крапивы, ревеня и иван-чая. Кулинарный канал \Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Суп из крапивы и ревеня с яйцом Лето - благодатная пора, чтобы максимально использовать свежие овощи и зелень для приготовления блюд.
Для зеленого супа понадобятся любой мясной бульон и любая зелень, которые у вас есть в наличии. Ингредиенты Бульон говяжий - 1,8 л Картофель - 2 шт. Сливки сделают крапивный суп нежнее, а помидоры — пикантнее.
Первые блюда с добавлением этой зелени готовят во многих восточно-европейских странах и не только. Подобные супы встречаются в кухнях Азербайджана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана.
Их едят как холодными, так и горячими.
В горячие мясные супы щавель обычно кладут в конце варки, а для холодных — его предварительно пюрируют. Сварить бульон, выложить мясо, нарезать на небольшие кусочки. Лук и морковь почистить, лук нарезать мелким кубиком, морковь крупно натереть, обжарить с добавлением капли растительного масла — отправить в кипящий бульон.
Картофель почистить, нарезать некрупно — отправить в бульон. Щавель тщательно промыть, нарезать соломкой — отправить в бульон. Помидоры бланшировать, снять кожицу, порезать кубиком — добавить в суп. Через пару минут после помидоров отправить в кастрюлю порубленную зелень и порезанные кубиком вареные яйца, посолить и поперчить по вкусу, дать супу покипеть 3—5 минут, снять с огня и оставить под крышкой на 20 минут.
Картофель чистим и отправляем вариться в воду или бульон, за пару минут до готовности отправляем к нему нарезанный кольцами лук. Щавель промываем, режем соломкой, чеснок мелко рубим — их вместе кладем в сотейник с растопленным сливочным маслом и томим там до мягкости щавеля, после чего отправляем в кастрюлю с картофелем и луком.
Когда масса закипит, вводим сливки, солим по вкусу и снимаем с огня. Перемалываем содержимое кастрюли блендером. Раскладываем по тарелкам и украшаем любой зеленью. Гаспачо для нашей кухни не такой традиционный, как суп со щавелем или крапивой, но многие уже освоили классический рецепт его приготовления. Если жаркие дни затянулись и обычный томатный суп успел надоесть, попробуйте добавить в него неожиданный ингредиент — например, арбуз.
А еще — краба. Томаты бланшировать и снять кожицу, огурцы очистить от корки. Положить овощи в чашу блендера, туда же отправить арбуз, оливковое масло, соль и перец. Перебить все до однородной массы и охладить ее.
Холодный суп разлить по тарелкам, капнуть тобаско, положить мясо краба и песто, украсить базиликом. Читайте также: Суп герцога, или «Тяни меня вверх» родом из борделя: что это такое и с чем его едят. Еще один вариант сладкой заготовки для гурманов.
В отличие от классического ягодного варенья вкус у него получается более терпким. Выбирать лучше ягоды сладких сортов, иначе горчинка не даст сполна насладиться десертом. Жимолость нужно использовать зрелую — не перезревшую и не зеленую. В варенье из этих ягод часто добавляют корицу или ваниль, которые подчеркнут необычный вкус.
В классическом варианте берется поровну жимолости и сахара.
Сначала готовится сахарный сироп, потом в него добавляются ягоды. После закипания массу нужно проварить 15 минут, потом оставить настаиваться несколько часов и вернуть на огонь еще минут на 15, не забывая снимать пенку. Ягоды жимолости также можно предварительно измельчить блендером, тогда варенье приобретет другую консистенцию.
Протертые ягоды можно просто смешать с сахаром в пропорции, которая вам по вкусу, и не варить, но тогда лакомство нужно будет хранить в холодильнике.
Квасим майскую крапиву! Ценная заготовка с минимумом усилий👌В разных странах листья одуванчиков добавляют в салаты, из корней делают «кофе», стебли отваривают и едят с маслом — как пасту, бутоны маринуют, добавляют в выпечку, делают из них вино и, конечно, варенье. Для варенья лучше всего подходят молодые цветки, и собирать их нужно в середине дня — когда бутоны максимально раскрыты.
В дело пускаем только сами цветки, а все зеленые части срезаем, чтобы избежать горького привкуса. Классический рецепт очень прост — цветки надо промыть, сложить в кастрюлю и варить 30—40 минут, потом дать отвару настояться пару часов, процедить и хорошо отжать лепестки. После этого возвращаем жидкость в кастрюле на плиту, добавляем сахар, помешиваем до его полного растворения и продолжаем варить — чем дольше, тем более густым получится варенье.
Классический рецепт можно дополнить лимоном — тогда варенье приобретет кислинку. Хорошо в этом десерте будут играть мятные ноты, а также к одуванчикам можно добавить апельсин или сирень. Считается, что для варенья лучше всего подходят сосновые шишки. Собирать их нужно, когда они еще небольшие — максимум 4 см — и зеленые.
На охоту за шишками следует идти куда-нибудь подальше от дорог и прочих источников загрязнения. С собой рекомендуется взять небольшой нож, чтобы проверять шишки на мягкость — твердые в варенье ни к чему. Собирать нужно именно те, что еще не успели упасть с деревьев.
Следите, чтобы они были чистыми — без налета и следов насекомых. Собранные шишки нужно очистить от попавших в них иголок, хорошо промыть, а потом замочить на несколько часов. Потом — слить воду и еще раз промыть. После этого перекладываем шишки в емкость для варки, заливаем водой, ставим на плиту и доводим до кипения.
Минут через 10 добавляем сахар примерно столько же по весу, сколько брали шишек , убавляем огонь и томим все часа два. Готовое варенье оставляем настаиваться.
Потом разливаем сироп по банкам, в каждую из которых добавляем по несколько шишек для украшения.
