Почему йодированную пищевую соль необходимо
Йодированная соль. Связанные материалы. Суточная потребность в йоде совсем небольшая и составляет примерно мкг. Йод необходим для нормального развития человека и других млекопитающих. Дата обращения: 4 декабря
Йодат калия и йодид калия применяются на протяжении длительного периода времени и широко используются для обогащения поваренной соли без очевидных негативных эффектов для здоровья человека. Практика показала, что йодат калия является наиболее подходящим йод-содержащим химическим соединением для йодирования кухонной соли, чем йодид калия, благодаря относительно большей стабильности, особенно в странах с тёплым, влажным или тропическим климатом.
Кроме того, не зарегистрировано побочных токсических эффектов при употреблении населением данных химических соединений в пределах максимально допустимых норм ежедневного применения йодированной поваренной соли — в среднем 10 граммов или от 8 до 12 граммов в сутки на душу населения [9]. Первые научные исследования заболеваний, вызываемых дефицитом йода в СССР относятся к м годам и связаны с именем Олега Владимировича Николаева — — выдающегося хирурга-эндокринолога и специалиста по профилактике эндемического зоба.
В своей работе «Этиология эндемического зоба», опубликованной в году он определил важность проблемы эндемического зоба и предложил способы дополнительного обеспечения организма йодом, в том числе обеспечение населения, проживающего на эндемичных территориях йодированной солью, которую определил как «полноценную соль», поскольку она содержит жизненно важный микроэлемент — йод.
В году О. Николаев и его коллеги в Кабардино-Балкарии начали программу, предполагавшую обязательную поставку йодированной поваренной соли населению республики и снабжение пациентов эндемическим зобом таблетированными препаратами йода. Уникальный исторический опыт по профилактике заболеваний, связанных с недостатком йода [10] , впоследствии был успешно использован многими странами, решавшими проблему йодного дефицита.
В период с по год в Советском Союзе был достигнут значительный прогресс в области профилактики йододефицитных заболеваний, чему способствовало крупномасштабное производство йодированной поваренной соли и распространение таблетированных препаратов йода среди групп населения с высоким риском развития данных заболеваний.
Дэвид Мюррей Коуи [en] , профессор педиатрии университета штата Мичиган, выступил инициатором принятия руководством США швейцарской практики добавления йодида натрия или йодида калия в поваренную соль и применения этих соединений в процессе промышленного приготовления пищи.
СОЛЬ И ВОДА — СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОЙ КОЖИ И ЗДОРОВОЙ ЖЕЛЧИС 1 мая года йодированная поваренная соль поступила для реализации на коммерческой основе в штате Мичиган [12]. Осенью года компания Мортон Соль приступила к распространению йодированной соли на национальном уровне.
Казахстан и другие страны Центральной Азии , в окружающей среде которых редко содержится достаточное количество йода, смогли резко уменьшить дефицит йода с помощью программ всеобщего йодирования соли.
Кампании правительства и некоммерческих организаций по информированию общественности о пользе йодированной соли стартовали в середине х, а с года йодирование пищевой соли становится юридически обязательным [2].
На предприятии « Артёмсоль » производится йодирование фасованной и затаренной соли с добавлением KIO 3.
Проблема йодной эндемии в горных районах Швейцарии успешно решена с помощью добавления KI в поваренную соль [6]. Правительство Южно-Африканской Республики приняло постановление, согласно которому с 1 декабря года вся соль, поступающая для реализации населению, должна быть йодированной [13] [14]. Соль может обогащаться одновременно двумя элементами, например йодом и железом.
Добавление железа в йодированную соль осложняется целым рядом химических, технических и органолептических проблем. Чтобы железо не реагировало с йодом соли, применяют микрокапсулированное соединение железа со стеарином. Одновременное применения двух элементов в составе поваренной соли позволяет в регионах, в которых распространены заболевания, связанные с йод-дефицитом и недостатком железа, успешно с ними бороться.
Недостаток йода в окружающей среде обитания иногда может сочетаться с дефицитом фтора. В некоторых странах в поваренную соль добавляют фторид калия с целью профилактики кариеса и улучшения стоматологического здоровья населения [16]. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 28 декабря года; проверки требуют 32 правки.
Основная статья: Йододефицит. Дополнительные сведения: Иодид калия. Дополнительные сведения: Иодат калия. Дополнительные сведения: Союз Советских Социалистических Республик. Дополнительные сведения: Соединённые Штаты Америки. Дополнительные сведения: Казахстан и Центральная Азия.
Jr New York Times. Архивировано из оригинала 31 июля Дата обращения: 4 декабря Трошина Заболевания, связанные с дефицитом йода: уроки истории и время принятия решений. Effect of storage conditions on potassium iodide stability in iodized table salt and collagen preparations.
Increasing the iodine concentration in the Swiss iodized salt program markedly improved iodine status in pregnant women and children: a 5-y prospective national study англ.
Архивировано 9 августа года. Наиболее богаты им морская рыба, кальмары, креветки, морская капуста. Тем, у кого нет возможности употреблять в пищу эти продукты, необходим альтернативный источник йода.
Им может стать йодированная соль. Эти данные варьируются с учетом пола, возраста, массы и физической активности человека. Несмотря на всю полезность йодированной соли, важно знать, что употреблять ее в пищу могут не все. Она противопоказана людям, у которых имеются заболевания щитовидной железы , в т. Конечно не стоит отказываться от морепродуктов, которые богаты не только йодом, но и другими макро- и микроэлементами. Однако, в связи с дороговизной качественных морепродуктов, постоянное употребление их в пищу большей частью населения России затруднено.
Доступность, дешевизна, простота использования — все это преимущества употребления йодированной соли. Белореченский д. Приемная мэра Усольского района:. Телефон-факс: 8 ,. E-mail: usoleraion govirk. Дата образования района - г. Площадь района — 6,3 тыс.
Гималайская соль vs морская соль: польза соли для организма🧂Численность населения района на Район расположен в южной части области, соседствуя на западе с Черемховским, на севере с Боханским, на востоке Ангарским, Шелеховским и Слюдянским районами, на юге с республикой Бурятия.
События 10 мая Чем полезна йодированная соль. Что такое йодированная соль?
