Голубой сыр с плесенью
Вот некоторая информация о сыре Данаблю: Характеристики: 1. При этом перед употреблением их не нужно доводить до комнатной температуры, как это делают с твердыми и мягкими сырами, доставая их заранее из холодильника. Коврики и сетка Прессы для сыра.
Все товары из нашего каталога мы доставляем на дом по СПб и ЛО. Возможна доставка в день заказа. За пределы Санкт-Петербурга стоимость доставки рассчитывается индивидуально. Размер бонусов зависит от статуса участника программы актуальный статус можно увидеть в личном кабинете. Бонусы начисляются только на доставленный и оплаченный заказ. В случае отмены заказа бонусы не начисляются. Ассортимент сыров. Сыры с голубой плесенью. По новинкам По популярности По возрастанию цены По убыванию цены По наименованию.
Margot Fromages. Соболев Сыр. Итальянские Традиции. До 2х месяцев. Животного происхождения. Культуры голубой плесени. Показать Сбросить Выбрано: 0 Показать. Сыр Горгонзола с трюфелем.
Сыр с плесенью: польза и вред. Сыры с голубой плесенью Дор Блю, Рокфор, Бри, Камамбер. Сыр в питанииВ корзину. Сыр Стилтон пиканте. Сыр МонтеБлун. Сыр Блюшатель. Сыр Стилтон Дольче. Сыр Малахит. У нас представлены такие сыры как: Малахит - сыр Рокфор, изготовленный из козьего молока по технологии знаменитого французского сыра Рокфор. Для вашего удобства мы разработали новый сервис приема заказов по телефону напрямую из бутика.
В режиме онлайн, вы можете узнать наличие товара или его поступление и оформить заказ с доставкой или самовывозом. Для жителей Северного и Южного Тушино доставка от руб бесплатно. При необходимости, можем отправить заказ экспресс-доставкой, стоимость можно уточнить при оформлении заказа.
По цене руб. Лангуст свежемороженый размер 0,,8 кг. Оливки Гордал без косточки в оливковом маринаде со сладким перцем и чесноком. Каштаны в сиропе с бренди Marrons al brandy.
Масло оливковое Torres Purgatori. Сыр овечий с черным трюфелем месяцев. Масло оливковое купажированное Eterno. Карамельный шоколад с апельсином, миндалём Маркона и фисташками Chocolate caramel con Naranja, Almendra Marcona y Pistacho.
Мясо краба 1-я фаланга Экстра очищенное. Сортировка: Сначала новинки Цена по возрастанию Цена по убыванию. Товаров на странице: 27 54 Под заказ. Сыр Блюшатель с голубой плесенью. Сыр Блюшатель - один из самых благородных сыров. Приготовлен в сыроварнях на границе Швейцарии и Франции, изящно пронизанный голубыми прожилками благородной плесени penicilliumroqueforti, он Сыр Стилтон. Сыр Голубой Стилтон Stilton - это сыр номер один в Великобритании, изготавливается из пастеризованного коровьего молока.
Последние три века является "королем английских сыров", а с Сыр Горгонзола Дольче.
Голубой сыр Стилтон - Как это устроено - DiscoveryГоргонзола итальянский голубой сыр категории DOP из коровьего молока, название которому дала одноименная деревня, лежащая в окрестностях Бергамо. Это один из самых известных и деликатесных сыров Сыр Горгонзолла Пиканте с голубой плесенью.
Пармезан - король сыров - Как это делаетсяСыр Горгонзолла - это известнейший сыр с голубой плесенью, который готовят из свежего коровьего молока. Такая влажность в сочетании с регулярным обтиранием головок влажной тканью способствует интенсивному росту нужных бактерий. Вызревают голубые сыры изнутри, в отличие от уже упомянутого Камамбера, процесс вызревания которого идет от поверхности внутрь. Вкус и аромат вызревшего голубого сыра зависят от типа плесени и ее активности, размера и формы головок, качества поверхности головок, микроклимата в подвалах и пещерах, продолжительности периода созревания и ряда других, менее значимых факторов.
После завершения созревания сырные головки моют и упаковывают в фольгу. В таком виде они и поступают в продажу. Наиболее часто встречаются головки цилиндрической формы, весом от 2 до 5 кг. Поскольку их особенность состоит в том, что они практически всегда упакованы в фольгу, чтобы избежать высыхания, то во время хранения влага вытягивается из пор и скапливается у поверхности головки.
Перед нарезанием сыра эту влагу нужно удалить с поверхности. Замораживание голубых сыров — большой грех.
После размораживания они быстро начинают горчить и становятся рассыпчатыми. Так греховно можно поступать только в случае, если у вас осталось невостребованным большое количество, и в дальнейшем вы не планируете использовать сыр в качестве столового, а предполагаете пустить его в соусы.
При нарезании голубых сыров о существовании такого кухонного инструмента, как нож, лучше забыть. Проволочный резак — лира — вот лучший друг и помощник. Иначе о красивых аппетитных ломтиках придется забыть. Причем нарезать лучше всего холодный сыр.
Для самого правильного нарезания придуман даже специальный прибор — рокфорорезка, которая позволяет нарезать круглые головки на тонкие красивые дольки. Состоит она из мраморной платформы-опоры, двух направляющих и подпружиненной проволоки-резака. Один недостаток — занимает много места на кухне, и если вы не планируете нарезать по несколько головок рокфора в день, смысл приобретения практически утрачивается.
Голубые сыры очень востребованы на кухне. По объему кулинарного использования они уступают лишь моццарелле и пармезану. Практически невозможно представить себе хорошую сырную тарелку без голубых сыров. Они, как правило, замыкают «дегустационный круг», поскольку в большинстве случаев оказываются самыми сильными по вкусу.
При этом перед употреблением их не нужно доводить до комнатной температуры, как это делают с твердыми и мягкими сырами, доставая их заранее из холодильника. Они хорошо раскрывают свой вкус и аромат при более прохладной температуре.
Голубой сыр — замечательный ингредиент для салатов. Практически безгранично использование голубых сыров в различных соусах и заправках. В смеси с другими сырами они используются в качестве начинки для пасты и всевозможных пирогов.
Голубые сыры хорошо плавятся и поэтому часто используются в горячих блюдах. Иногда их добавляют даже в супы. Вкус голубых сыров хорошо сочетается с жареным мясом.
Охлажденная смесь сливочного масла с Рокфором — прекрасный соус для жареного говяжьего стейка и даже для свиной отбивной. Всем известен великолепный французский омлет с Рокфором и грецкими орехами. Или итальянская полента с Горгондзолой и грибным соусом. Ну, а для тех полных кулинарных извращенцев, которые жаждут чего-нибудь новенького, можно дать один рецепт.
Возьмите Рокфор. Вооружитесь ложкой и соскребайте сыр с головки. А затем тщательно смешайте образовавшиеся хлопья со связующим компонентом, в качестве которого могут выступить густые сливки, жидкие джемы, а также иные плоды вашей фантазии. Получится отличный десерт. Можно предложить еще одно интересное использование рокфора в десертах — например, сливочное мороженое с Рокфором.
И в гастрономических продуктах голубые сыры часто выступают в качестве интересного ингредиента.
