Домашний кефир на сметане, Как приготовить домашний кефир?
Кефир домашний. Всем удачи. Настёнка После этого снимите сметану, которая образовалась на поверхности.
ac-lahta.ruснимый обман в супермаркете
Верочка, спасибо за совет, попробовала - получилось!!!!!!!!! Светлана, спасибо еще раз за рецепт! Я счастлива, что моя малышка теперь пьет свеженький кефирчик, а то у нас в магазине дневной давности! Девушки, здоровья Вам и вашей семье! Mineralka рада, что получилось! Mineralka писал а : у нас в магазине дневной давности какой ужас!
У кефира вроде бы всего срок годности 3 дня и это для взрослого, маленькому вообще магазинное не стоит давать. В таком случае точно надо дома делать. Mineralka писал а : Светлана, спасибо еще раз за рецепт!
Леночка, я так рада, что все теперь получилось. Приятного аппетита малышке. Спасибо за добрые пожелания! Вот так общими усилиями и достигли нужного результата. Одна голова хорошо, а две лучше Обычный взрослый кефир имеет срок годности дней.
Кефирчик детский "Агуша" - 6 дней. Конечно же свой кефирчик лучше, но надо иметь ввиду, что свежий кефир может слабить, а 3-х дневный наоборот закрепляет, так что лучше - золотая середина У обычного кефира из магазина ставят срок годности 5 суток.
Наверно у вас продают более правильный кефир. Потому как всегда именно такой срок и был у кефира. А теперь почти все упаковки с кефиром имеют длительный срок. Наверно что-то с ним делают не то Вот посмотри - на любой кефирчик щелкаешь и там сроки годности Но нам так говорили врачи, когда мои еще маленькие были Набрала в поисковике.
Цитирую : Кефир бывает трех степеней зрелости: односуточный слабый , двухсуточный средний и трехсуточный крепкий. Слабость и крепость — показатели накопления кефиром углекислоты и спирта по мере созревания продукта. Причем на кишечник действуют разные виды кефира прямо противоположно: слабый кефир оказывает слабительное действие, тогда как сильный, наоборот, крепит.
Это происходит из-за того, что чем крепче кефир — тем сильнее он стимулирует выработку пищеварительных соков в желудке и кишечнике и активнее регулирует процессы его очищения. Мне-то надо, чтобы он немного слабил и кормлю его на 2 и 3 сутки, а потом удивляюсь, что он с животиком мучается.
Ну теперь все наладишь и поделишься с нами о результатом Зато как хорошо сразу свеженьким кефирчиком напоить Цитата: Не зря у нас молочные заводы одни из лучших. Жаль, что у нас почти нет вашего молока. Спасибо большое Света!! Так хочется сырников а у нас русский магазин закрылся,к сожалению. Но завтро обязательно сделаю творожок по вашему рецепту.
Олеся, я буду рада если творожок понравится. Сейчас он очень хороший получается, т. Коровки задоились Вот интересно, почему в германии не продают обычный творог? Или он для нас обычный? У вас наверно мягкий в баночках? Спасибо, что заглянула ко мне Я тут делала на днях из молока 2. Так такая рассыпушка сухая получилась и почему-то не жирная, моим совсем не понравилось. Я поняла, что дело тут не в жирности вовсе, а в степени перегрева. Творог у меня стек за 15 минут без отжима и получился мелкокрошечный и ужасно сухой А вообще, конечно меньше 3.
Конечно же, чем жирнее молоко, тем вкуснее творог, но всетаки самый вкусный творог тот, который не перегретый А чтобы он получился более рассыпчатый, пусть подольше повисит, с ним ничего не будет Точно такой же творожок я делаю дома.
Вот только всегда задавалась вопросом: почему он у меня получается не всегда сочный и вкусный. Ответ один: я быстро нагревала и оно даже кипело. СПасибо вам. Открыли глаза на выходных сделаю творожок как надо, не доводя до кипения! Наташа, спасибо, что заглянула в рецепт, надеюсь, что совет пригодится Оптимальная температура 50 град. Даже на тройке из 9 можно перегреть как выяснилось, если забыть на плите. Надо периодически смотреть и трогать и соответственно выключать. Ну очень большая разница во вкусе Светлана добрый день!!!
Очень нравятся ваши рецепты, готовлю "с Вами" для дочки!!! У меня вопрос по поводу приготовления творожка в кастрюльке - молоковарке, там же молоко не кипит. Как думает по времени сколько там можно готовить творожок? Екэтрин писал а : Светлана добрый день!!! Катерина, спасибо, мне приятно, что Вы готовите по моим рецептам С молоковаркой дело никогда не имела. Принцип действия ее не знаю, но скорее всего это как мультиварка, а она доводит до 95 град.
Ведь принцип не в том чтобы не кипело, а не выше чтобы град. У меня последний раз молоко перегрелось, т. Так что не знаю что и сказать. Если есть функция установки нужной температуры, скажем подогрева до определенной температуры, тогда проще. Тут если и передержишь-не страшно. Минут на 40 можно поставить.
Кефир в домашних условиях готовят по разному. Я же приведу вам два способа, которыми пользуюсь лично не первый день и не месяц. Как делают домашний кефир знала ещё с детства, наблюдая за бабушкой. Ведь, домашний кефир с большими хлопьями - мой самый любимый. И только я среди всех внуков могла встать около банки кефира и кушать его ложкой. Заметьте, не пить, а кушать, потому что он был густым, по-настоящему домашним и приготовленный с любовью!
Но применила этот рецепт только тогда, когда сама стала мамой! Ведь, чего не приготовишь для своих детишек! Самое вкусное, самое свежее, самое натуральное. Это то, чего сегодня практически не делает ни один изготовитель.
Как я готовлю самый вкусный домашний Кефир!Это не выгодно! Первый способ: 1. Молоко довести до кипения и остудить до температуры, чуть выше комнатной. Еле тёплой! Добавить в банку с молоком кефир или сметану и хорошо перемешать. Обязательно перемешать, чтоб закваска полностью растворилась в молоке. Прикройте банку крышкой или накройте её куском марли.
Поставьте банку в тёмное тёплое место. Если нет темного места, не беда. Это не принципиально. Ровно через сутки ваш домашний кефир готов! Применяйте его по назначению. Второй способ: Молоко не нужно кипятить, просто 1. Такой кефир у меня зреет около 2 суток. Всё зависит от жирности молока. Густота кефира зависит непосредственно от процента жирности молока. Чем жирнее молоко, тем кефир получается густым, с так называемыми хлопьями.
🤗ВЫ ПРОСИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ! КАК Я ГОТОВЛЮ ДОМАШНИЙ КЕФИР, МАЦОНИ, КАТЫК!👌 БОЛЬШЕ В МАГАЗИНЕ НЕ ПОКУПАЮ!Но, зато сверху образуется слой сметаны, домашней сметаны! Такой кефир желательно на пол часа отправить в холод, чтоб легче было собрать сметану. Этой порции сметаны хватит, что заправить парочку тарелок домашнего красного борща! Друзья, вторым способом я пользуюсь чаще. Это по одной единственной причине: молоко не нужно кипятить! Хотя бытует мнение, что кефир, приготовленный по первому способу намного полезнее!
Выбирайте и готовьте.
Какой бы вы способ не выбрали, поверьте, кефир всё равно будет будет натуральным, вкусным и полезным! Но, кефир это не только напиток, который важен в повседневном рационе питания, он так же незаменим в приготовлении многих блюд. Это всеми любимые пышные оладушки , блинчики, пирожки. Из кефира можно приготовить нежный творог. Но а для тех, кто придерживается диеты или следит за фигурой , он просто незаменим.
Для таких целей, кефир лучше готовить из обезжиренного молока. В последствии, для приготовления второго захода домашнего кефира не используйте уже магазинные закваски, а оставьте пару ложек вашего домашнего кефира.
И так далее! Друзья, ну, теперь вы будете готовить домашний кефир? Надеюсь, я понятно описала рецепт, а если что, я не далеко, пишите! А как насчёт нежного домашнего творога?
Творог готовится вот из такого домашнего кефира. Нежный, вкусный и натуральный! В ближайшее время я обязательно расскажу вам, как приготовить домашний творог! Добрый день, Александр!
Выливать ничего не нужно! Это сыворотка. Возможно очень жарко у вас и молочко быстро свернулось. Я все взбалтываю и пью с удовольствием! Чего и вам желаю! Спасибо огромное за доверие к рецепту. Не всякое скисшее молоко является кефиром. Для кефира нужны специальные микроорганизмы - кефирные грибки.
У вас получается обычная простокваша. Эти продукты отличаются и по свойствам и на вкус. Зачем вы вводите людей в заблуждение? Как можно делать кефир путем заквашивания сметаной? Кефир заквашивания смешанным брожением: кисломолочным и спиртовым. Должны присутствовать грибки. Отсюда и "газированность". То, что делаете вы, это просто жидкий недомацони, иначе никак не назвать. А почему у меня сладкий напиток получился - вид кефирный, а вкус - нет? Я по первому способу готовила, с кипячением?
Марина, кефир я делаю из молока. В последнее время у меня домашнее молоко. Можно и из магазинного. Самый высокий процент берите. На сметане ,самый вкусный и жирный кефир получается! Питательный и полезный! Главное долго не оставить в теплом месте! Как загустеет,сразу в холодильник! Можно ли уменьшить время созревания с помощью йогуртницы? Если "да", то какие параметры температура и время?
Аппарат MYM Как хранить кефир из свежего или свежезамороженного домашнего молока? Ведь, по логике, штамм бактерий в этом кефире отличается от того, который сквашивает кипячёное молоко?! Александр, доброе утро! Храню кефир в холодильнике, в стеклянной банке, в которой и прокисало. При той же температуре как вы указали. Моя семья больше любит кефир из свежего молока домашнего, не из кипяченного. Молоко выливаю в банку, сливки поднимаются, перемешиваю хорошо деревянной ложкой и в теплом месте оставляю.
На следующий день кислое молоко готово! В фильме Мимино есть такая сценка: Вы почему кефир не кушаете-не любите? Сейчас такого кефира не встретишь.. Не кефир , а молоко кислое. Так у бабушки мы называли прокисшее молоко "кисляк".
Обожаю его, ложками ем! Дома всегда так готовлю. А иногда даже ничего не добавляю, жду пока сливки поднимутся оставляю банку в теплом месте , потом перемешиваю деревянной ложкой и оставляю на 12 часов или более! Домашний кефир получается отменный, а как там его назвать вам решать.
Алёна здравствуйте. Благодарю Вас за рецепт. Кефирчик получается на свежайший и очень вкусный. Я написала 5 минут, так как время ожидания не входит! Указывается время работы, а не ожидание. Вы ведь не прилагаете никаких усилий, пока ждёте!
К сведению. Пробовали приготовить продукт кефир-"кисляк " по одному из предлагаемых рецептов. Получается разный про вкусу ,консистенции и очевидно по проч.
Обязательно перепроверю и сообщу окончат. Всем удачи. В Харькове ни разу не была, но такое молоко везде продается, любой жирности.
Из более жирного молока, особенно домашнего, кислое молоко получается вкуснее. А вот из магазинного не всегда получается! Кто их знает, из чего то молоко? На сегодняшний день лучше покупать продукты, проверенных производителей!
Спасибо, Лара! И вам удачи! Я готовлю кефир дома из молока буйвола. Кефир получается супер, как сметана. Переверни банку и кефир как будто как камень прилип к баночке. Если найдете молоко буйвола побробуйте. Добрый день!
Я сделала кефир по вашему рецепту, но он у меня какой-то тягучий получился. Я раньше заквасками делала, совсем другой консистенции получался.
Вот тянучка и все тут Ольга, проблема может быть в том, что кефир перестоял. Либо же сметаны мало положили. У меня такой проблемы не возникало. А возможно и из-за молока такое произошло. Попробуйте взять более жирное молоко. А как сделать закваску? Проблема в том, что по месту жительства, в магазинах нет первичного продукта - ни кефира, ни сметаны. Сметану делаем сами из магазинных сливок путем добавления лимонного сока, получается хорошая сметана.
Никаким другим образом сливки не закисают. Можно ли такую сметану использовать для закваски? Здравствуйте, Михаил. Конечно можно. А делать сметану из сливок - это же дорого. Попробуйте соединить сливки с домашним кефиром. Откиньте на марлю и в холодильник на сутки. Менее жирную сметану можно приготовить из простокваши - приготовление тоже самое на марлю и подвесить в холодильнике.
Кстати, рецепта домашней сметаны нет у меня на сайте. В ближайшее время поработаю над этой темой. Удачи, Михаил! Попробуйте йогурт оригинальный без добавок, я йогурт Bulgaria с синей этикеткой, без сахара использую.
Доброго времени суток. Заглянула к Вам в поисках домашнего кефира Нашла и обязательно попробую. Прочитала комментарии. Не могу сказать точно, как это называется, может и жареная сметана. Бродя по кулинарным сайтам наткнулась на рецепт. В обязательно керамическую посуду, ещё желательно и толстостенную, наливаем жирное молоко и ставим в духовку.
Делаем как топленое молоко. Но пенку которая образуется сверху постоянно снимаем и выкладываем в другой горшочек, раз за разом. Честно скажу, что рецепт не проверяла, но что-то такое помню из детства. Мы с братом постоянно спорили из-за этой? Надеюсь пригодится и будет полезным.
