Быстрая засолка огурцов холодным способом, Огурцы соленые холодным способом
Засыпьте каменную соль в чашку и залейте кипятком. Подготовить листья: черной смородины, вишни, дуба, хрена и несколько зубчиков чеснока, а также зонтики укропа со стеблями. Раскладывайте огурцы в стеклянные банки, добавляя по зубчика чеснока, щепотку горошка душистого, горчичные семена, чаберец, лавровый лист и укроп.
Рекомендуем рецепты: Сырный хлеб с маслинами и помидорами черри Форшмак с морковью Диетические кабачки Цветная капуста с курицей, запеченная в духовке Пирог с морковью "Краски осени".
Соленые огурцы холодным способом Огурцы холодным способом с горчицей на зиму Малосольные огурцы в холодном рассоле Холодная закатка огурцов Соленые огурцы без закатки Холодные огурчики Малосольные огурцы быстрого приготовления в холодной воде Квашеные огурцы без закатки Огурцы соленые с дубовыми листьями Квашеные огурцы Огурцы на зиму без уксуса с горчицей под капроновой крышкой Соленые огурцы из бочки.
Огурцы на зиму Закуски с огурцами Соусы с огурцами Салат из огурцов и свеклы 9. Салат из сыра, яиц и огурцов 9. Салаты из пекинской капусты с огурцом Салат из крабовых палочек с огурцом Салат из яиц и огурцов Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Ольга Казанцева Like You Ekaterina Yarotskaya Татьяна Барабаш В рецепте используется лист хрена, лист дуба не добавляется! У вас на фото виден лист дуба. Его тоже надо класть? Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.
Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда.
JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Соление - лучшие 10 рецептов Соленая красная капуста Турша с капустой на зиму Соленая свекла на зиму Зеленые помидоры соленые Капуста соленая Быстрые малосольные помидоры Огурцы в томатной заливке на зиму Соленые огурцы в пакете Малосольные огурцы с перцем чили Грузди на зиму горячим способом.
Как выпекать хлеб в домашних условиях? Ждем дня пока рассол не помутнеет и брожение прекратится. Смысл этого способа засолки - брожение. В 3-х литровую банку,сложить специи которые вы любте. Укроп,чеснок т т. Теперь огурцы. Потом прямо в банку,всыпать соль,тут некотрые говорят -стопка. Мы на такую мерку,говорим полустаканчик. Но в любом случае,как уже тут говорилось,это тот стаканчик из которого пьют водку образно говоря.
Банку до верха заливаю холодной водой и закрываю капроновой крышкой. И в погреб! А что бы огурцы хрустели и долго не перекисали,на дно банки,кладу щирицу. Что такое щирица? Но во Спасибо за рецепты. Но во всех рецептах одна нестыковка: даётся расчёт соли на количество воды, а не на банку.
Но так как огурцы кладём в банку, конечно, несолёные, а получается их в банке всегда разное количество, то и количество рассола тоже на банку получается разное немного. Отсюда понимаем, что и концентрация соли в банках будет различной, она зависит от количества огурцов в банке и количества рассола, который в банку поместился, то есть от соотношения огурцов и рассола.
Поэтому у нас в деревне солили так: расчёт соли был не на литр воды, а на трёхлитровую банку огурцов подготовленную и залитую несолёной, обычной холодной водой. Только тогда концентрация соли в банках будет одинаковой, стандартной. По этому рецепту я солила тоже огурцы. Но в рецепте было - на трёхлитровую банку с залитыми водой огурцами и с зеленью листья, чеснок и др.
Соль потом сама растворялась прекрасно. Огурцы в погребе стояли не только всю зиму, но и ещё и следующее лето, если их не успевали использовать. И я так делала. Вкус прекрасный, не слишком солёные, ароматные, душистые, рассол очень вкусный, даже рассол можно было пить, как напиток. В нём витамины при квашении образуются.
Рассол совсем не солёный, такое впечатление, что немного газированный. Там происходил процесс молочно-кислого брожения при такой пропорции соли и воды.
Всё прекрасно получалось. У меня была стопка специально для этого дела водку и вообще спиртные напитки в нашей семье не пьют, поэтому размера ёмкости стопок я как-то не запомнила.
Я думала, что все стопки, которые есть в продаже, одинакового объёма. И не выяснила, какая стопка какого объёма была у меня для засолки.
Потом долго я жила в городской квартире, много работала, огорода не было, огурцы не солила. Пробовала с разными - ничего не получается.
То скиснут, то пересолёные, одна горечь, никакого квашения огурцов не происходит. Может быть кто-то солил таким способом огурцы, может, знает, какого размера стопка нужна на трёхлитровую банку?
Заливка вначале хранения, конечно, пересоленная, но потом соль переходит и в огурцы, вкус засолки приходит в норму. Неправильный вкус засолки может получиться, когда вы переходите на соль "Экстра" очень тонкого помола, она при засолке даст вам пересол, так как ложка её тяжелее, чем у более крупной соли. Берите просто полную ложку известной Вам соли на литр объёма ёмкости и не сомневайтесь в результате.
БОЧКОВЫЕ ОГУРЦЫ на ЗИМУ! ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ! БЕЗ УКСУСА! Выпуск №809Подсолить или разбавить рассол Вы сможете в конце процесса, исходя из Вашего опыта. Универсального вкуса засолки не может быть по причине "на вкус и цвет товарищей нет". То что хорошо Вам, необязательно будет хорошо всем Вашим последователям. Я нашла таблицу, в которой указано, что в столовой ложке 30 г соли.
ЛУЧШЕ И ПРОЩЕ РЕЦЕПТА НЕ НАЙТИ, ПОВТОРЯЮ КАЖДЫЙ ГОД! ОГУРЦЫ КАК БОЧКОВЫЕ НА ЗИМУ, ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ.Теперь смотрю на рецепт и пользуюсь мерным стаканом. И никаких. И никаких помутненийНикаких стопок.
Боже, как вкусно! Я всегда буду так готовить! Просто нарежьте огурцы🥒! Вкусные Советы!Сделала по рецепту. Осень вкусно разницы не заметила, хотя действительно огурцов неравное количество. Даже от размера самих огурцов зависит. Но трава тоже забирает соль. Хрустящие, вкусные и ароматные. Только после того, как вымочили огурцы, обрезали попки у них. Первые 5 банок засолили, закрыв сразу крышками, одна банка помутнела, а в следующий раз последующие держали открытые 3 дня и все ОК. Я такую берегу - мама использовала стопку соли на банку 3 литра и получались прекрасные соленые огурцы..
Сколько Вы себе его зальете не важно. Зависит от количества заготовки. Есть ведь рецепт - малосольные огурцы, законсервированные на зиму, я им пользуюсь давно.
