Рецепт узбекского плова в казане, Узбекский плов в казане, пошаговый рецепт с фото на ккал
Если вы готовите узбекский плов не в казане , а в другой емкости, постарайтесь подобрать посуду с толстыми стенками и дном. Охотно делимся с вами рецептом настоящего узбекского плова, который вы точно захотите повторить. Можно добавить соли чуть больше, чем вы привыкли: лишнюю впитает в себя рис. Вытащить луковицу из кастрюли. Выложить рис на зирвак плова ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см.
Растительное масло. Сушеный красный перец. Молотый кумин зира. Семена кориандра. Сушеный барбарис. Инструкция приготовления. Головки чеснока очистить от шелухи, но не разделять на зубчики. Как сварить рис. В этом масле обжарить неочищенную луковицу до тех пор, пока она не почернеет. Удалить ее. Остальной лук нарезать и, помешивая, обжарить его до темно-золотого цвета, это займет чуть меньше 10 минут.
Добавить баранину, нарезанную кубиками, и жарить до появления корочки. Влить кипяток так, чтобы он был выше всего содержимого казана на 1 см. Добавить острый сушеный перец, еще раз уменьшить огонь и тушить в течение часа. Добавить барбарис и отправить все вместе к мясу. Добавить соль. Уменьшить огонь и готовить до мягкости моркови примерно 10—15 минут.
Выложить на мясо, разровнять. Увеличить огонь до максимального и влить в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем в 3 сантиметра. С помощью шумовки проверить готовность: если при легком ударе по поверхности риса звук будет глухим, в плове необходимо будет сделать несколько сквозных проколов с помощью тонкой деревянной шпажки.
Затем накрыть крышкой, убавить огонь до самого минимума и оставить на 30 минут.
ac-lahta.ru ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВКомментарии : Показать все комментарии. Вадим Щербаков 16 February Всем рукозадым посвящается: Рецепт шикарный, рис рассыпчатый, готовил уже раз 7. Всем, кому давал на пробу, понравилось. Единственное, что хочу приметить — мало риса, до гр самое оно.
Ответить Пожаловаться. Надежда Кузмич 17 August Всегда готовлю этот именно рецепт, хотя многие перепробовала, но этот ароматнее и сочнее всех. К примеру по г, это как раз на семью из 2х человек. Воды 1 см или 3 см это зависит от сорта риса, промыли ли вы его и как еще промыли, на сколько широкий казан и большой или совсем минимальный огонь.
Если с первого раза не получилось, не растачивайтесь, мне кажется у всех так. Надо руку набить. В общем плов шедевр, автор молодец! Александр А 9 November Рецепт узбекского плова в казане Готовить плов надо без спешки, поэтому рассчитывайте, что весь процесс вместе с подготовкой будет длиться около двух с половиной часов.
Бои в приграничных районах России. Удары дронов по НПЗ. Обыски у художников - ВЕЧЕРДля приготовления этого блюда нам понадобится: длинный рис — 1 кг; баранина — 1 кг; морковь — 1 кг; масло — мл; лук — 4 штуки; перец острый — 2 штуки; чеснок — головки; сушеный барбарис — 1 ст. Пошаговая инструкция по приготовлению Рис хорошо промойте водой, лучше раз, пока вода не будет прозрачной. Заливать рис горячей водой или дать настояться не нужно! Иначе у вас получится рисовая каша, а не плов. Подготовить мясо: помыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками среднего размера.
Три головки лука нарезать полукольцами, а одну оставить целиком. Морковку пошинковать соломкой, а из чеснока убрать наружную шелуху, но не разделять его на зубчики. В котел налить масло и хорошо его разогреть. Когда на масле начнет появляться светлая пленка, добавить целую головку лука и обжарить до золотого цвета. Вытащить лук из казана. В казан положить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета, где-то в течение минут. Затем добавить в лук баранину и обжарить до корочки, примерно в течение минут.
Не нужно доводить его до полной готовности, у него будет еще время. Добавить в казан морковь и обжарить в течение 3 минут. После чего добавить специи, хорошо перемешать и оставить еще на минут. Затем вылить кипяток так, чтобы он покрыл мясную начинку слоем в 2 см, добавить красный острый перец.
Убавить огонь, закрыть казан и тушить в течение 1 часа.
Через час рис еще раз промыть, выложить на мясо, разровнять и осторожно влить кипяток, чтобы он покрыл рис слоем в 3 см. Как только вода впитается, вдавить в рис 2 головки чеснока и готовить под крышкой. Чтобы проверить готовность плова, несильно ударьте шумовкой по рису. Если звук глухой, а при проколах риса через отверстия выходит пар — плов готов.
Разровняйте рис, накройте тарелкой, затем крышкой и готовьте на слабом огне еще 30 минут. Дрова или уголь, что лучше для мангала? Горячие напитки на мангале: лучшие зимние рецепты Предлагаем вам приготовить кое-что неожиданное, а именно — горячие напитки. Бургеры на мангале — рецепт идеальной закуски Бургеры — одна из самых популярных закусок по всему миру. Рецепт настоящего кулеша в котле на мангале Мы нашли оригинальный рецепт казацкого кулеша с некоторыми забытыми ингредиентами.
Рецепты блюд в казане на костре Любите готовить блюда в котле на природе?
Руками как бы полоскаем его в воде и снова сливаем. Затем нужно повторять такую манипуляцию снова и делать так до тех пор, пока вода из-под риса не станет прозрачной примерно 7 — 8 раз. Достаем чеснок и красный перец и выкладываем туда промытый рис.
Его не нужно перемешивать с овощами и мясом — достаточно разровнять с помощью лопатки. Вода в казане должна буквально чуть-чуть покрывать рис, поэтому при необходимости ее нужно долить. Увеличиваем огонь на максимум и ждем, пока не выпарится вода под закрытой крышкой. Когда влаги в казане останется немного, обязательно попробуйте рис и, если он не готов, добавьте еще воды. Когда же влаги останется немного и рис при этом сварится до готовности, убавляем огонь на минимум и собираем плов при помощи лопатки или ложки, максимально отодвигая его от стенок.
После этого вставляем в получившийся «холм» из риса головку чеснока, присыпаем его зирой и накрываем сверху плоской тарелкой. Крышку оборачиваем в плотное полотенце и накрываем. Полотенце нужно для того, чтобы оно впитывало в себя конденсат, который обязательно будет образовываться. В таком положении оставляем на минут. Через указанный промежуток времени можно убрать крышку и тарелку, вытащить чеснок и выложить плов на блюдо для подачи.
Приятного аппетита! Включите в вашем браузере JavaScript! Статьи Рецепт настоящего узбекского плова в казане на плите. Рецепт настоящего узбекского плова в казане на плите. Узбекский рецепт плова в казане Почему именно узбекский? Покупаем продукты: что нужно для плова Необходимо приобрести молодую баранину, мягкую и нежную, свежую, желательно с розовой мякотью и белым жирком.
Сколько готовится плов в казане Конечно, такое блюдо даже в самом качественном казане не будет готовиться очень быстро. Последовательность приготовления В глубокую емкость с сырым рисом нужно добавить 2 ст. Статьи Картошка в казане на костре: пошаговый рецепт приготовления. Курица в казане на костре: пошаговый рецепт приготовления сочной ароматной курицы.
Готовим на садже: что можно приготовить на сковороде-садже. Шурпа в казане на костре из говядины - пошаговый рецепт приготовления вкусной шурпы по-узбекски. Рецепты Советы по приготовлению в афганском казане. Жаркое со свининой в чугунном казане в духовке. Крымские чебуреки и чебуреки с помидорами и сыром в казане.
Плов в чугунном казане. Лагман в чугунном казане. В Вашей корзине товаров: на сумму Открыть корзину. Оформить заказ. Продолжить покупки.
