Полба сколько варить, Как варить полбу
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Готовьте крупу по выбранному вами способу, затем подавайте: с мясом, рыбой, овощами. Ещё для усиления вкуса полбу можно замочить не в воде, а в кефире или простокваше. Полба на воде Время приготовления: 60 минут Крупу тщательно промыть в проточной воде и переложить в кастрюлю.
Злаки действительно относятся к одному и тому же роду, просто более урожайный культурный вид со временем вытеснил неприхотливый, но менее плодородный дикий.
Еще одно название полбы — ачар. Зерно выращивали на горе Арарат еще в шестом тысячелетии до нашей эры, а на Руси издревле готовили полбяную кашу. Ачар содержит много клетчатки, витаминов и минералов, поэтому стоит научиться его правильно варить, пополнив рацион еще одним полезным продуктом. Наша пошаговая инструкция поможет разобраться в тонкостях.
Шаг 1.
ЖАРИМ МАНКУ! НИКТО НЕ ВЕРИТ ЧТО Я ГОТОВЛЮ ИХ ТАК ПРОСТО! Вкуснятина из ничегоВыберите полбу В магазинах встречается крупа четырех видов:. Цельная — вытянутые зерна с продольными полосками, напоминающие булгур или перловку. Требует замачивания, варится около 50 минут. Дробленая — молотые зерна разной фракции. Размер сечки зависит от оборудования, установленного на производстве, и влияет только на время готовки — дробленую крупу варят минут. По виду напоминают овсяные.
Время приготовления варьируется в пределах минут и зависит от толщины раскатки. Манка — самые мелкие крупинки, которые получаются после размалывания цельного зерна. Чтобы ее сварить, достаточно пяти минут. Полбяное зерно практически не поддается очистке и всегда используется цельным, поэтому содержание полезных веществ не зависит от вида. Правильно приготовленное блюдо — не только вкусное, но и полезное. Прежде чем варить злаковую кашу, следует знать, что в полбе содержится фитиновая кислота.
Вещество называют антинутриентом — оно мешает усвоению цинка, железа, магния, кальция. Фитиновая кислота полезна для самого растения, она сохраняет в семенах питательные вещества до попадания в землю, но перед употреблением злака в пищу от нее лучше избавиться.
Самый простой способ это сделать — замочить зерна в холодной воде на часов. Обязательным считается этот процесс для цельной крупы, но желательно заливать водой перед готовкой и дробленую, а также хлопья — пара часов пойдут только на пользу. Для манки этот этап можно пропустить. Любую фракцию обязательно промойте в холодной проточной воде до и после замачивания. Интересный факт. Полбу иногда называют спельтой — это правильно лишь отчасти.
Спельта — один из культурных подвидов полбяной пшеницы, получаемый из растения Triticum spelta. После замачивания ачар можно варить. Первым делом правильно подберите посуду — для каши лучше подходят сотейники или кастрюли с толстым дном, так как температура в них распределяется более равномерно, а риск пригорания сводится к нулю.
Важно соблюсти пропорции крупы, воды или молока:. Чем меньше воды, тем гуще получится текстура. После замачивания полбу промойте, отправьте в сотейник или кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и поставьте на максимальный огонь.
В этом рецепте мы покажем, как варить полбу цельную. В супермаркетах обычно продается эта пшеница в небольших пакетиках, часто на них также указан способ приготовления. Пшеницу промываем под проточной водой.
Моем до прозрачности воды. Вообще есть два варианта варки: с замачиванием и без замачивания. С замачиванием время варки сокращается почти в два раза. Мы делали без замачивания. Заливаем водой. Так как во время мытья крупа тоже может напитаться водой, можно не отмерять точно два стакана, а набрать воды на сантиметр выше полбы, как это делаем с другими крупами.
Накрываем крышкой и варим на маленьком огне до полного впитывания воды. Крупа, которую не замачивали, варится примерно минут, с замачиванием время варки составляло бы 40 минут. За 10 минут до конца готовки можно посолить.
Время готовки полбы зависит от самого процесса. Если полба была предварительно замочена на минут, время ее варки в кастрюле будет составлять 40 минут. Если полбу не замачивали, время варки будет составлять 1 час 20 минут до полной готовности. Чаще всего в супермаркетах продают цельную полбу, на упаковке пишется время готовки — 1 час, но это не совсем точная формулировка. Замоченная предварительно полба варится 40 минут, сухая цельная полба варится 1 час 20 минут.
В таблице приведено содержание пищевых веществ калорийности, белков, жиров, углеводов на грамм съедобной части. Оставаясь на этом сайте, включая разовую прокрутку, вы выражаете согласие на использование файлов cookies. Ознакомиться с Политикой использования файлов cookies. Каталог продукции. Где купить Контакты. Полба что это за крупа. Как приготовить полбу 15 июня Что такое полба Полба — полезный злак и предок всей современной пшеницы, который впервые появился еще до нашей эры. Польза полбы Полба уникальна тем, что абсолютно не поддается скрещиванию с другими злаками и культурами.
Что приготовить из полбы Полба — оригинальный компонент во множестве интересных и полезных блюд, который часто используют для получения нового вкуса. Полба на воде Время приготовления: 60 минут Крупу тщательно промыть в проточной воде и переложить в кастрюлю. После закипания посолить крупу, накрыть крышкой и готовить 60 минут на небольшом огне.
Я могу есть этот суп каждый день. Он настолько вкусный, что вы будете готовить его хотя бы раз в неГотовую полбу сбрызнуть оливковым маслом или добавить кусочек сливочного. Приятного аппетита! Вернуться ко всем публикациям Следующая публикация.
Политика обработки персональных данных.
