Печь для грузинского лаваша, Фоторепортаж: Как пекут хлеб в тандыре
Вкусно и Легко. Линии для производства армянского матнакаша, грузинского лаваша, узбекских лепешек и других видов хлеба автоматизация большинства технологических операций; низкая себестоимость готовой продукции; универсальность для выпуска широкой номенклатуры продукции; снижение требований к квалификации работников; высокий уровень гигиены и пищевой безопасности. А еще хочу поделиться своим домашним рецептом грузинского лаваша, который называется Шотис Пури. Хочу поделиться с вами рецептом настоящего лаваша, который можно сделать в домашних условиях.
Грузинский ЛАВАШ — Больше хлеб не покупаю! Рецепт
Отсадка тестовых заготовок на вращающийся под выполняется с помощью отсадочных подушек, причём отсаживать заготовки могут одновременно два пекаря. Выпечка лаваша происходит за один оборот подовой поверхности. После чего готовые лаваши снимаются с пода, увлажняются и складываются в стопку.
Производственное предприятие «СпецХлебмаш» выпускает хлебопечи повышенной производительности для производства тонкого Армянского лаваша. Печи имеют две подовые поверхности металлические или керамические и термокамеру, которая перемещается от одной пекарной поверхности к другой.
На каждую поверхность можно отсадить по две тестовые заготовки. Эти хлебопечи пользуются повышенным спросом на пекарных производствах имеющих стабильный сбыт хлебобулочной продукции. В качестве опции печь может быть укомплектована вытяжным зонтом. С каждым годом, у хлебопеков всё больший интерес вызывает производство тонкого армянского лаваша.
Это обусловлено, с одной стороны тем, что по своим потребительским качествам лаваш не уступает традиционному формовому хлебу, а с другой стороны технология изготовления армянского лаваша гораздо проще и более рентабельна. Современное пекарное оборудование позволяет выпекать качественный лаваш в условиях хлебопекарни ничуть не хуже, чем на традиционном тандыре. Для выпечки армянского лаваша не требуется сложного оборудования.
Достаточно иметь в составе хлебопекарни стандартный набор оборудования для выпечки: мукопросеиватель, тестомес, специальную тестораскаточную машину и специализированную хлебопечь для выпечки армянского лаваша, опрыскиватель и технологический стол.
Печи ПХ-ЭЛ предназначены для выпечки тонкого лаваша в мини пекарнях и кондитерских цехах. Хлебопечи для выпечки армянского лаваша имеет современную надёжную конструкцию и выполнены с учётом требований электробезопасности. Хлебопечь проста в эксплуатации, имеет компактные размеры и не занимает дополнительных площадей. Для удобства потребителей, печь поставляется в разобранном виде. Дополнительно печь может быть укомплектована вытяжным зонтом.
Цена печей невысокая и доступна любому предпринимателю. Сотни хлебопекарен в России, Казахстане и Белоруссии производят лаваш на нашем оборудовании и довольны результатом! Отправляем в духовку наш лаваш на минут, зависит от вашей духовки. Лаваш сверху еще раз повторюсь ничем не смазываем. Когда он начнет румянится, значит готов. На горячий лаваш положить кусочек сливочного масла. Приятного аппетита.
Если Вам понравился рецепт не забудьте подписаться на мою группу, чтоб не пропустить следующие вкусные рецепты. Приятного аппетита! Новый кулинарный проект этой недели, называется « на всея вкусы блюда восточного стола. Заметки психолога. Как приготовить грузинский лаваш в домашних условиях. Невероятно вкусный, хрустящий и очень ароматный лавашик можно пожарить дома в обычной сковороде. Ловите рецепт: Итак, в теплой водичке разводим дрожжи. Добавляем сахар опять же - скорее на глаз. И размешиваем.
Чтобы дрожжи полностью растворились. Добавляем соль.
И сразу же вводим сюда муку. Сначала ложкой, затем рукой. Тесто замешивается очень быстро. Когда оно хорошо отстает от руки и от стенок миски, скатываем из него шарик Грузинская АЧМА - пальчики оближешь! Вкусно, просто, сытно: простые идеи для вкусной выпечки Блюдо из лаваша самый нормальный рецепт для всех по-деревенски.
Щи да Каша. Беру лаваш начинку и через 5 минут вкуснейшие пирожки готовы. Он также популярен и у нас на Кавказе в России. Во Владикавказе я не раз видела столь чудный горячий и вкусный продукт. Стоимость его составляла около 40 рублей. В Грузии стоимость лаваша различается от точки к точке, на побережье Черного моря цена примерно 1,,3 лари. Курс лари сейчас сильно вырос и составляет почти 28 рублей за 1 лари. Для сравнения, в октябре было 23 рубля.
Ну а продаётся такое счастье обычно в местах, где только лаваш и пекут, как на 1 фото. Заворачивают его в кусочек бумаги, ну а дальше неси его как хочешь через все улицы до дома. Мне эта концепция, конечно, чужда, нести открытый продукт по улице. Неудобно и антисанитарно. Зато вкусно! Но лучше есть сразу, ещё горячим :. Грузинский лаваш - что это за хлеб? С чем его едят?
ХЛЕБ за 5 минут без ВОЗНИ! Грузинский ЛАВАШ Шоти!Лаваш - очень хороший вариант для всех, кто стремится отойти от традиционного хлеба или мексиканских тортилий. Он имеет очень давнюю историю и известен во многих странах - не только в Грузии.
Его можно есть в разных вариантах, поэтому он точно не надоест вам быстро. Узнайте, что можно есть с лавашом и как его подавать, чтобы каждый раз получать вкусный сюрприз. Этот вид хлеба, выпекаемого в форме блина, известен не только в Грузии. Он занимает очень важное место в армянской кухне. Лучшим доказательством Лень что-то печь? Не вопрос! Показываю простой рецепт пирога в лаваше с мясом на сковороде. Еда на любой Вкус MIX.
Нашла способ и нет повода покупать: тонкий домашний Лаваш. Все что нужно - мука и кипяток. Мягкий Хлеб на сковороде, без соды и без дрожжей. Вкусные идеи от Натали. Поедим Поедем. Грузинский лаваш Шоти или толстый лаваш. Очень вкусно asltoken. Как предотвратить старение. Лаваш: может ли он заменить хлеб?
Тонкие листы печеного теста в последнее время стали очень популярны у российских потребителей. Продукт называется лаваш, и в кавказской кухне его принято есть вместо нашего традиционного хлеба. Употребление лаваша, однако, этим не ограничивается — из него готовят разные, вкусные и сытные блюда.
Что такое лаваш? По сути, это тот же хлеб, только в виде тонкого теста. Лаваш выпекается из пшеничной муки по бездрожжевой технологии приготовления в специальной печи-тандыре.
Для теста используется набор самых простых ингредиентов — вода, соль и мука Этот вид хлеба из Кахетии стал популярен тем, что легко печется, быстро остывает и остается мягким в течении нескольких дней. Узбекские лепешки представляют собой круглые пшеничные лепешки, часто украшенные рисунком. Существует большое число видов узбекских лепешек различающихся рецептурой, например оби-нон, патир, ширмой-нон и множество других. Широкому распространению национальных видов хлеба, изготовленных по подобной технологии, препятствует сложность автоматизации производства и, соответственно, высокая себестоимость приготовленного вручную продукта.
Сложный технологический процесс изготовления, особенности формирования тестовых заготовок, специфика процесса выпечки, необходимость стабилизации после выпечки и многие другие сложные технические вопросы препятствуют организации их промышленного производства. Дополнительные сложности создает процесс формовки тестовых заготовок, который для этих видов хлебов может быть только ручной.
Специалисты UTF GROUP смогли решить большинство технологических вопросов автоматизации производства таких видов хлеба и разработали уникальное технологическое оборудование для их производства. После тщательного анализа процесса производства была разработана уникальная технология, которая позволила автоматизировать большинство технологических операций при этом сохранив все особенности вкуса, внешнего вида и структуры традиционного продукта. В результате были автоматизированы технологические процессы производства тестовых заготовок, кроме получения окончательной формы которое выполняется вручную.
