Ревень польза и вред
Польза ревеня объясняется его составом. В народной медицине с давних пор ревень использовался как эффективное противовоспалительное средство с вяжущими свойствами. Понравился материал?
У тех, кто ест достаточно клетчатки, реже возникают запоры и другие проблемы с кишечником. Во-вторых, продукты с клетчаткой способствуют снижению холестерина и поддержанию его уровня в норме.
Повышенный холестерин — фактор риска развития серьезных проблем, например, инсультов и инфарктов, а потому важно держать его под контролем. Большинство людей едят недостаточно клетчатки, которая содержится не только в ревене, но и в других овощах, а также во фруктах, орехах и цельных злаках. Всемирная организация здравоохранения регулярно напоминает о важности клетчатки — стоит прислушаться к их рекомендациям.
Кому рекомендуют употреблять ревень и почемуУкрепляет кости. Высокое содержание витамина К делает ревень полезным не только для заживления ран, но и необходимым компонентом диеты, поддерживающей здоровье костей. Витамин К повышает плотность костей, снижает риск переломов. В целом употребление продуктов, богатых этим витамином, уменьшает вероятность развития остеопороза.
Это значит, что ревень должен быть в рационе тех, кто входит в группу повышенного риска развития заболевания: пожилых людей, женщин в период менопаузы. Богат антиоксидантами. Стоит обращать внимание на содержание антиоксидантов в разных продуктах.
Эти соединения борются со свободными радикалами, разрушающими ДНК, ускоряющими старение, провоцирующими развитие хронических заболеваний. В организме человека есть система, предназначенная для борьбы со свободными радикалами, однако она не всегда справляется, поэтому включить в рацион продукты с антиоксидантами будет нелишним. Ревень богат фенолокислотами, которые также содержатся в кейле, краснокочанной капусте и зеленом чае.
Кроме того, антиоксидантами являются и проантоцианидины, придающие растению красноватый оттенок. Борется с воспалением. Внутреннее воспаление — основная причина развития большинства хронических заболеваний. Среди них большинство сердечно-сосудистых болезней, диабет 2 типа, ряд онкозаболеваний.
Соединения, присутствующие в ревене, обладают противовоспалительным действием, что делает их полезными для здоровья. Это и антиоксиданты, и витамин К, о которых речь шла выше.
Последний, кстати, помогает снижать риск нарушений в работе головного мозга, некоторые из которых как раз и возникают на фоне воспаления.
Полезен для пищеварения. Полезные свойства ревеня также связаны с его пользой для пищеварения. Танины — соединения, которые присутствуют в ревене в большом количестве, — способны влиять на всасывание воды в кишечнике, а потому полезны при диарее.
Исследования проводились на мышах. Работает ли ревень подобным образом на организме человека, пока неясно, но ученые не исключают такой возможности.
Ускоряет метаболизм. Считается, что ревень может быть полезен для тех, кто на диете. В нем содержатся катехины — соединения, присутствующие в зеленом чае.
Они активизируют метаболизм, в результате чего жиры сжигаются быстрее, а вес уменьшается. Конечно, диету и физическую нагрузку этот овощ заменить не способен, но он станет неплохим дополнением ко всем тем ЗОЖ-привычкам, которые уже используются. Облегчает симптомы менопаузы. Самочувствие, предшествующее наступлению климакса, часто бывает неважным: приливы, слабость, эмоциональность.
Показано, что вещества, которые присутствуют в ревене, могут улучшить самочувствие. Речь идет о фитоэстрогенах — гормоноподобных веществах, которые нередко входят в состав препаратов, облегчающих состояние при менопаузе. Исследователям удалось доказать, что таблетки с экстрактом ревеня делали приливы при климаксе менее выраженными.
Поговорим о его секретных полезных свойствах. Как ни странно, но ревень — родственник гречихи и относится к семейству гречишных. Это многолетнее растение, способное жить более 20 лет, и его очень легко вырастить самому. Стебли ревеня очень похожи на стебли сельдерея, у них даже «струны» в черешках одинаковые.
У ревеня они не только ярко-зеленые, но часто и с малиновым оттенком, а вкус очень похож на вкус зеленых яблок, поскольку ревень содержит яблочную кислоту.
Многих может поставить в тупик вопрос: что такое ревень — овощ или фрукт? С ботанической точки зрения это овощ, но его вкус и использование на кухне больше относится к фруктам.
В англоязычных странах ревень называют pie plant , что переводится как «растение для пирога». А все потому, что стебли ревеня вместе с ягодами и фруктами традиционно используются в качестве начинки для сладкой выпечки.
Сами стебли мясистые, кислые. Хотя их можно есть сырыми если вам нравится есть свежие лимоны, добро пожаловать в клуб любителей кисленького ревеня , большинство кулинаров предпочитают их готовить. Длинные красные стебли ревеня отрастают весной, достигая максимума к концу апреля-середине мая. Съедобны только стебли растения, поскольку листья ревеня содержат токсины и высокие концентрации щавелевой кислоты. Вы можете найти свежий ревень на весенних рынках, с апреля по конец мая.
В некоторых магазинах с отделами здорового питания ревень доступен в замороженном виде круглый год.
Выбирая ревень, ищите твердые и хрустящие стебли, избегайте вялых или с пятнами. Лучше берите те, у которых маленькие листья, но обязательно удаляйте листья перед приготовлением. Крупные листья и сочный зелено-розовый стебель ревеня трудно спутать с другим растением. Для хранения поместите целые стебли в герметичный пластиковый пакет в холодильнике. Используйте их в течение одной недели. Овощ относят к хорошим источникам витамина А, но в малиновых черешках этого полезного вещества гораздо больше, чем в зеленых.
Витамин А в ревене поможет бороться со свободными радикалами, которые вызывают повреждение кожи и преждевременное старение. Он также богат важными витаминами и минералами. Недавние исследования показали, что противовоспалительные свойства экстракта ревеня могут помочь улучшить заживление ран. Ревень богат антиоксидантами, особенно антоцианами которые придают ему красный цвет. Они обладают антибактериальными, противовоспалительными и противораковыми свойствами, помогают защитить от многих проблем со здоровьем, таких как болезни сердца, рак и диабет.
Ревень помогает снизить уровень плохого холестерина, что в свою очередь снижает риск сердечных заболеваний. Добавляем сахар и уменьшаем огонь. В отдельной емкости смешиваем крахмал и г воды.
Полученную смесь постепенно вливаем в суп, помешивая. Суп не доводим до кипения. Как только он начнет густеть, снимаем с огня и подсаливаем. Добавляем сметану по вкусу. Стебли мелко нарезаем, засыпаем сахаром. В отдельной миске смешиваем яйцо, соль, молоко, муку, разрыхлитель.
Взбиваем до однородности. В получившееся тесто добавляем ревень в сахаре и подсолнечное масло. Перемешиваем и выпекаем с двух сторон до румяной корочки. Поделитесь своим рецептом.
Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty kp. Не рекомендуется собирать побеги ревеня в июле, в период его цветения. Новых листочков в этот период он не дает, а старые и жесткие побеги вредны для организма из-за большого содержания щавелевой кислоты. Для хранения ревень предварительно моют, просушивают и в отправляют в холодильник. В таком виде он хранится около двух дней. Также его можно нарезать и заморозить.
В замороженном виде свежесть ревеня сохраняется до года. О проекте Напишите нам. Совет дня Реклама. Главная Еда и рецепты Продукты питания Травы. Ревень: польза и вред для организма.
“Это Самый Вредный Продукт в Мире!” - Доктор Алексей КовальковРевень считается лекарственным растением. Разберемся, в чем заключается его польза и может ли он причинить вред организму человека. История появления ревеня в питании Первые упоминания о растении, которое активно применялось в медицине, встречаются в китайских летописях в году до нашей эры.
Полезная зелень. Это интересно. Продолжить далее.
Дедовский рецепт для поджелудочной спас меня от больницы! Народное средствоПоделитесь своим рецептом Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty kp.
