Постные рецепты на рождественский пост, Меню в Рождественский пост: вкусные и простые рецепты I ac-lahta.ru
Зарегестрироваться С правилами ознакомлен и согласен. А вот рецепт вкусного рыбного блюда , которое легко готовится или рыбный шашлык в домашних условиях. Подать горячим с острым красным перцем. Капуста квашеная - г, грибы сушеные - 20 г, морковь - 20 г, томат-пюре - 20 г, мука -Юг, масло - 20 г, лавровый лист, перец, зелень, соль по вкусу.
Дайте настоять минут двадцать, чтобы мука распухла, в это время приготовьте чернослив - очистите его от косточек, залейте кипятком. Раскатайте тесто, нарежьте стаканом кружки, в середину каждого положите чернослив, сформируйте котлеты, защемив тесто в виде пирожков, обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях и жарьте на сковороде в большом количестве растительного масла. Стакан гречневой крупы прожарьте на сковороде до тех пор, пока она не подрумянится. Налейте в кастрюлю лучше использовать казанок с выпуклым дном с плотной крышкой ровно два стакана воды, добавьте соль и поставьте на огонь.
Когда вода закипит, всыпьте в нее каленую гречневую крупу, накройте крышкой. Крышку нельзя снимать до полного приготовления каши. Каша должна вариться 15 минут, сперва на сильном, потом на среднем и в конце - на слабом огне.
Готовую кашу надо заправить мелко нарезанным, поджаренным на масле до золотистого цвета репчатым луком и сухими грибами, предварительно обработанными. Эту кашу можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать и в качестве начинки для пирогов. Замесите опару из половины килограмма муки, двух стаканов воды и г дрожжей. Когда опара поднимется, добавьте в нее соль, сахар, три столовые ложки растительного масла, еще половину килограмма муки и выбивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам.
Затем дайте ему еще раз подойти. После этого тесто готово для дальнейшей работы. Раскатайте лепешки из постного теста, на середину каждой положите гречневую кашу, приготовленную с луком и грибами, края лепешки загните. Уложив готовые шаньги на смазанную маслом форму, запеките их в духовке. Такие же шаньги можно приготовить с начинкой из жареного лука, из картофеля, растолченного с чесноком и жареным луком. Залейте вечером три стакана гречневой муки тремя стаканами кипятка, хорошо размешайте и оставьте на час.
Постное меню - 12 потрясающих блюд без мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов!Если у вас нет гречневой муки, ее можно изготовить самим, размолов в кофемолке гречневую крупу. Когда тесто остынет, разведите его стаканом кипятка. Когда тесто станет чуть теплым, добавьте 25 г дрожжей, растворенных в половине стакана воды. Утром в опару добавьте остальную муку, растворенную в воде соль и замешайте тесто до густоты сметаны, поставьте его в теплое место и выпекайте на сковороде, когда тесто снова поднимется. Приготовьте опару из г муки, стакана воды, 20 г дрожжей и поставьте ее в теплое место.
Когда опара подойдет, влейте в нее еще стакан теплой воды, две столовые ложки растительного масла, добавьте соль, сахар, остальную муку и все тщательно перемешайте. Промытые сушеные грибы замочите на три часа, отварите до готовности, нарежьте на маленькие кусочки, обжарьте, добавьте нашинкованный и слегка обжаренный зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами. Разложив припеки на сковороде, залейте их тестом, жарьте как обыкновенные блины.
Разведите дрожжи в полутора стаканах теплой воды, добавьте двести граммов муки, размешайте и поставьте опару в теплое место на часа.
ПОСТНЫЕ БЛЮДА - 5 рецептов, достойных праздничного стола!Замочите на два часа граммов промытых сушеных грибов, отварите их до готовности и пропустите через мясорубку. Обжарьте на сковороде в растительном масле три мелко нарезанные луковицы. Когда лук станет золотистого цвета, добавьте мелко нарубленные грибы, посолите, жарьте еще несколько минут. Из готового теста сформируйте шарики и дайте им подойти.
Затем шарики раскатайте в лепешки, в середину каждой уложите грибную массу, сделайте пирожки, дайте им подойти полчаса на смазанном маслом противне, затем осторожно смажьте поверхность пирожков сладким крепким чаем и выпекайте в нагретой духовке минут. Готовые пирожки уложите в глубокую тарелку и накройте полотенцем. Замесите постное тесто, дайте ему два раза подняться. Поднявшееся вторично тесто раскатайте в тонкий лист и стаканом или чашкой вырежьте из него кружки.
На каждый кружок положите фарш из щуки, а на него - тоненький кусочек семги. Можно использовать фарш из морского окуня, трески, сома кроме морского , судака, сазана. Концы пирожков защипните так, чтобы середина осталась открытой. Расстегаи уложите на смазанный маслом противень и дайте им подойти 15 минут. Каждый расстегай смажьте крепким сладким чаем и обсыпьте сухарями. Выпекать расстегаи следует в хорошо разогретой духовке. Отверстие в верхней части пирожков оставляют для того, чтобы во время обеда в него можно было залить рыбный бульон.
Расстегаи подают к ухе или рыбному супу. В те дни, когда рыба не благословляется, можно приготовить расстегаи с грибами и рисом. Для фарша потребуются г сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, столовые ложки масла, г риса, соль, черный молотый перец. Отваренные грибы пропустите через мясорубку или порубите. Мелко нарезанный лук обжарьте вместе с грибами 7 мин. Жареные грибы с луком охладите, смешайте с отваренным рассыпчатым рисом, посолите, посыпьте перцем.
Раскатайте постное тесто по форме будущего пирога. Ровно выложите слой капусты, на нее - слой нарубленной рыбы и снова слой капусты. Края пирога защемите и запекайте пирог в духовке. Натрите на терке очищенный сырой картофель, посолите, дайте появиться соку, затем добавьте немного воды и столько муки, чтобы получилось тесто как для оладий. Готовое тесто выкладывайте ложкой на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжаривайте с обеих сторон. Фасоль в горшочке древний византийский рецепт.
Это очень вкусное блюдо дошло к нам из православной кухни Византии. Вот как его приготовить в современных условиях. Фасоль замочите на ночь, на следующий день отварите и жидкость слейте в отдельную посуду. Лук нарежьте кольцами и слегка обжарьте в растительном масле, затем хорошо посолите и поперчите черным и красным перцем. В огнеупорную посуду поместите, чередуя, слой фасоли и слой жареного лука верхним слоем должна быть фасоль , полейте все оставшимся растительным маслом и влейте воду, в которой варилась фасоль.
Запекайте в духовке при средней температуре в течение 40 мин. Подавать на стол надо в той же посуде, в которой запекалась фасоль. Рыбу очистить, вымыть, отделить филе от костей и прокрутить через мясорубку вместе с прожаренным луком и отжатой булкой, приправить сахаром, перцем, добавить муки, перемешать, чтобы образовался густой фарш.
Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, обжарить в растительном масле, чтобы появилась золотистая корочка. Положить котлеты в кастрюлю, залить рыбным бульоном, поставить в духовку на 20 мин.
Подавать с картофелем. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Филе обжарить в хорошо разогретом растительном масле. Лук нарезать кольцами и обжарить. Форму для запекания смазать маслом, на дно уложить половину картофеля, полить соусом, положить рыбу с луком, закрыть остальным картофелем, снова полить соусом, посыпать сухарями.
Запекать в хорошо нагретой духовке. Готовую запеканку посыпать зеленью петрушки, укропа или зеленым луком. Фольгу смазать жиром, положить размороженное рыбное филе, посолить, посыпать зеленью, приправами. Каждый кусок обильно полить растительным маслом. Тщательно завернуть, положить на противень и поставить в хорошо нагретую духовку.
Запекать около 1 часа, подавать с вареным картофелем. Рыбу почистить, помыть, разделить на порции и посолить. Капусту нашинковать можно использовать квашеную. В кастрюлю сложить мелко нарезанный лук, потушить в растительном масле, добавить капусту и тушить до готовности. Затем добавить томатную пасту в квашеную капусту томатной пасты не добавлять , перемешать, смазать маслом форму для запекания, часть капусты выложить в форму, на капусту рыбу, закрыть остальной капустой и запечь в хорошо нагретой духовке.
Сделайте постное тесто, раскатайте его на две лепешки. Лепешка, которая будет использована для нижнего слоя пирога, должна быть несколько тоньше верхней. Уложите раскатанную лепешку на смазанную маслом форму, на лепешку уложите слой тонко нарезанного сырого картофеля, обсыпанные солью и перцем крупные куски рыбного филе, сверху - тонко нарезанный сырой лук. Все полейте маслом и накройте второй лепешкой. Края лепешек соедините и подогните книзу.
Поставьте готовый рыбник в теплое место на двадцать минут, перед тем, как поставить рыбник в духовку, проколите верх в нескольких местах. В винный уксус, разведенный по вкусу холодной кипяченой водой, прибавить 1 ст. Добавить сок 1 лимона. Все тщательно перемешать и использовать для закусок из цветной фасоли с вареными овощами свекла, морковь и другие по вкусу.
Хорошо раздавить чесночницей 3 - 4 дольки чеснока, растереть его с солью и добавить 3 ст. Всю массу тщательно перемешать и использовать для простых салатов или закусок из отварных бобовых. Эту заправку можно приготовить острой.
Для этого очищенный чеснок раздавить чесночницей или тщательно растолочь. Всыпать в предварительно сильно перекаленное и затем слегка остывшее растительное масло и слегка протушить на совсем слабом огне, чтобы чеснок отдал в масло весь сок, но не подгорел.
Добавить молотый красный острый перец, хорошо перемешать, перелить все в стеклянную банку и использовать для добавки в супы или салатные заправки по вкусу. Смешать вместе 3 ст. Хорошо перемешать, дать немного настояться, заправлять салаты и закуски из зеленого горошка или чечевицы. В обжаренный мелко нарезанный лук, посыпанный красным молотым перцем, влить горячую подсоленную воду и слегка проварить. Затем добавить дольки помидоров свежих или консервированных , протушить все вместе еще минут.
Использовать заправку для блюд из тушеной цветной фасоли или желтого гороха. Смешать взятые по вкусу оливковое масло, винный уксус, соль, молотый черный перец и рубленую зелень укропа, поместить в бутылку, тщательно взболтать, охладить.
Эту заправку можно использовать для закусок из отварных или тушеных бобовых. Продукты для основного соуса: полстакана растительного масла, 2 ст.
Все компоненты тщательно перемешать в стеклянной посуде и взбить. Соус можно приготовить с запасом, перед каждым его использованием обязательно взбалтывать.
К этому основному соусу можно прибавить: для лукового соуса - 1 ч. Спассеровать в масле 3 ст. Отдельно обжарить мелко нашинкованные коренья морковь, пастернак, петрушку и лук, взяв их по вкусу, ст. Варить соус еще минут, процедить, протереть массу сквозь сито, добавить ст. Использовать соус горячим или холодным.
Отдельно на сковороде приготовить из спассерованной в масле муки и кипятка густой белый соус, слегка посолить, поперчить.
По готовности всыпать ст. Можно развести огуречным рассолом. В готовый горячий соус ввести толченый с солью чеснок и, прикрыв сковороду крышкой, дать постоять минут. Измельчить на мясорубке и перетереть до густой однообразной массы очищенные от кожицы ядра орехов, перец, чеснок и соль. Добавить все остальные пряности и снова перетереть массу. Смешать гранатовый сок с кипяченой водой и развести смесью получившуюся пряную массу, не прекращая размешивать.
Использовать соус холодным. Поджарить 1 ст. Добавить 1 ч. Тщательно измельчить и растереть ядра 20 грецких орехов, добавить измельченные дольки чеснока половина средней головки и снова хорошо растереть.
Когда масса загустеет, влить в нее 1 ч. Стакан овощного бульона, 2 столовые ложки пшеничной муки, пряности, чайная ложка растительного масла. В сковороде вскипятить стакан наваристого овощного бульона, развести муку в чашке с теплой водой и тонкой струйкой влить в кипящий на медленном огне бульон.
При постоянном помешивании варить соус до того момента, когда он загустеет и появятся отдельные пузырьки - начнется кипение. Соус охладить, сдобрить пряностями по вкусу. Соевые бобы замочить на двое суток, время от времени меняя воду. На третьи сутки воду слить, залить свежую и поставить бобы на огонь. Варить бобы на небольшом огне при необходимости доливая воду. Через 1,5 часа воду вылить и залить новую.
Кипятить еще ,5 часа, затем бобы отбросить на дуршлаг, а на бульоне, в котором они варились, приготовить соус. Для этого потребуется стакан бульона, но остальной бульон не выливайте, - он пригодится для супа. В стакане бульона доварить бобы с мелко нашинкованным луком, лавровым листом и пряными травами. В соус с бобами ввести 2 столовые ложки без верха томатной пасты и столовую ложку сушеной пряной зелени.
Снять с огня, часть бобов размять с растительным маслом и ввести в соус. Подписаться на рассылку. Главная Статьи Распечатать. Рецепты кухни Рождественского поста. Как питаться в пост Как питаться в пост Устав Церкви учит, от чего следует воздерживаться во время постов - "все благочестиво постящиеся строго должны соблюдать уставы о качестве пищи, то есть воздерживаться в посте от некоторых брашен, не как от скверных да не будет сего , а как от неприличных посту и запрещенных Церковью.
Брашна, от которых должно воздерживаться в посты, суть: мясо, сыр, коровье масло, молоко, яйца, а иногда и рыба, смотря по различию святых постов".
Салаты и закуски без рыбы Рецепты кухни Рождественского поста. Салаты и закуски без рыбы На ваше ежедневное действие, на принятие пищи и пития, обратите самое строгое и деятельное внимание, ибо от пищи и пития, от качества и количества их зависит весьма много ваша духовная, общественная и семейная деятельность.
Реквизиты для юридических лиц. Реквизиты для переводов из-за границы. Оплата с банковской карты Visa, MasterCard и Maestro. Оплата наличными через кассы и терминалы.
Пожертвование через Сбербанк Онл йн. Интернет-банк Промсвязьбанка. Предыдущий Следующий. Наталья Молчанова 3 января , Marysia 11 декабря , Оксана Роговая 10 декабря , Наталья 26 ноября , Надежда Букина 1 ноября , Елена 9 декабря , Лариса 26 ноября , Ольга Игоревна 24 декабря , Елена 3 декабря , Nina Popova 1 декабря , Olga Yatskevich 30 ноября , Юлия 30 ноября , Елена Л. Александра Любушкина 29 ноября , Larisa Basanets 29 ноября , Лариса 28 ноября , Татиана 25 декабря , Татиана Сергеева 24 декабря , Елена Костина 12 декабря , Полина 29 ноября , Валентина 27 ноября , Галина 22 ноября , Екатерина 30 ноября , Наталия z 30 ноября , Ольга 29 ноября , Olga Koval 29 ноября , Александра 29 ноября , Valeri 28 ноября , Елена М 28 ноября , Алексей Каржавин 27 ноября , Татьяна 27 ноября , Елена 27 ноября , Виталий 21 марта , Paraskeva 4 декабря , Нина 3 декабря , Владимир 1 декабря , Марья 1 декабря , Татьяна 30 ноября , Pavel 28 ноября , Наталья Богоявленская 27 ноября , Ирина Клименко 1 декабря , Оксана 29 ноября , Светлана 29 ноября , Юлия Маркович 28 ноября , Анна 28 ноября , Фотиния 28 ноября , Тамара - раба Божья 27 ноября , Василий 27 ноября , Ксения 2 ноября , Виктор 9 декабря , Ольга 8 декабря , Lana 6 декабря , Жанна 4 декабря , Иоанн 1 декабря , Елена 1 декабря , Ольга 30 ноября , Анна 29 ноября , Ирина 28 ноября , Ирина 27 ноября , Людмила 1 января , Сформируйте котлеты и обжаривайте.
Способ приготовления: варите фасоль, обжарьте лук на оливковом масле, добавьте томаты, фасоль, приправьте специями. Способ приготовления: обжаривайте лук и чеснок, добавьте грибы и овес, готовьте, постепенно добавляя воду. Способ приготовления: запекайте баклажаны, приготовьте салат из нарезанных помидоров, базилика и оливкового масла.
Способ приготовления: смешайте шпинат, орехи, муку, добавьте яблоки. Запекайте массу в формах для кексов, полейте медом. Способ приготовления: варите картошку, обжаривайте грибы, нарезайте морковь и огурцы.
Смешивайте все ингредиенты с постным майонезом. Способ приготовления: измельчите авокадо, лук, томаты, добавьте сок лайма и чеснок. Подавайте с тостами. Способ приготовления: смешайте тыкву с мукой, добавьте миндаль и яйцо. Запекайте в формах для кексов, полейте медом. Способ приготовления: измельчите замороженные ягоды и бананы в блендере, добавьте мед. Мороженое готово. Способ приготовления: сварите овсянку, добавьте нарезанные фрукты и грецкие орехи.
Полейте медом. Способ приготовления: смешайте кокосовую стружку с мукой, добавьте малину. Необходимо учитывать, что рекомендации по соблюдению поста могут быть неактуальны для людей с медицинскими ограничениями, беременных и кормящих женщин. Заливное — это всегда красиво и эффектно, даже в постном варианте.
Его не надо делать много или даже можно приготовить порционно и подать на красивой тарелке. Для более яркого овощного вкуса морковь и спаржу можно предварительно обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавки для непостящихся: подайте к заливному соус на основе классического майонеза. Эти закуски можно приготовить и в обычный день, но во время праздника они особенно хороши. Стоит поменять хлеб или подать к ним свежие овощи, эти паштеты-намазки зазвучат по-новому.
Добавки для непостящихся: подсушенный на сковороде бекон, копченная курица, твердый выдержанный сыр или даже варенные яйца. Рулеты из лаваша всегда очень выручают хозяйку. Они хороши и для будничных перекусов, и для еды в путешествиях, но и на праздничном столе они смотрятся уместно. Рулеты можно подавать холодными, а можно обжарить на растительном масле. Постное тесто отлично подходит для пирожков , например, с картошкой. Этим рецептом можно воспользоваться не только в пост, но и в том случае, когда дома нет молока или яиц.
Только правильно подберите картошку, чтобы она была вкусной в вареном виде. Оригинальный рецепт этих булочек принадлежит одному флорентийскому ресторану. Капуста, которая используется для них, называется cavolo nero, то есть «черная капуста». На самом деле она вовсе не черная, а темно-зеленая и выглядит не как привычный нам кочан, а как пучок длинных лопухов.
По виду и консистенции листья-лопухи больше всего напоминают листья савойской капусты. Сейчас такая капуста стала появляться на московских рынках и это здорово! Но мы готовим эти булочки с обычной молодой белокочанной, и тоже получается отлично. В пирожки с рисом обычно еще кладут либо рыбу, либо яйца. А если ни того, ни другого нельзя?
Тогда положите лук и пряности, да побольше! Для этого блюда можно выбрать любую рыбу семейства лососевых: сёмгу, форель, горбушу. Рыба отлично сочетается с хрустящими ингредиентами, а значит лосося с орехами и грибами ждёт успех. Добавки для непостящихся: подайте к каждой порции горячего лосося кусочек сливочного или топленого масла.
Для приготовления ризотто с овощами подойдут артишоки, спаржа, лук-порей, горошек, кабачки, цукини, тыква, баклажаны, брокколи, цветная капуста, кукуруза и зелёная фасоль. Для ризотто с грибами хороши лисички, опята, белые грибы, но шиитаке и шампиньоны тоже хороши, особенно если усилить их аромат молотыми сухими лесными грибами. Добавки для непостящихся: подайте к горячему ризотто кусочек сливочного масла и тёртый твёрдый выдержанный сыр.
Благодаря конвертикам из пергамента. Подавайте его на стол прямо в конвертах, чтобы все гости смогли ими насладиться.
