Можно ли заморозить картофель, 8 продуктов, которые нельзя замораживать

Можно ли заморозить картофель

На официальном сайте представлены решения для дома и офиса от телевизоров, холодильников и мониторов до климатической и аудиотехники. Тушеный картофель с чечевицей. Регистрация Вход.




А ведь очень удобно - бросил на сковородку или во фритюрницу и гарнир готов. Поэтому я делаю этот полуфабрикат заранее, когда есть свободное время и сразу много, сколько позволяет морозильная камера. Как я уже писал, в интернете пишут, что дома это приготовить невозможно.

Действительно, крахмал содержащийся в картошке, при низких температурах мигрирует в сахар. Отчего картошка становится сладкой. Но методом проб и ошибок, у меня получилась картошка ни чуть не хуже покупного мороженного картофеля и намного дешевле. Выбор картошки очень важен.

Ответы ac-lahta.ru: Скажите, можно заморозить очищенный сырой картофель, а использовать потом?

Для этого рецепта, стоит брать только картошку с розоватой шкуркой красный картофель. Белый картофель содержит много крахмала и больше пригоден для приготовления пюре или печёной картошки. Картошку закидываем в тазик с холодной водой и даём постоять.

КАРТОФЕЛЬ, КАК ЗАМОРОЗИТЬ КАРТОФЕЛЬ

Потом с помощью щётки отчищаем от земли. Чистим картошку, удаляем "глазки". Далее нарезаем её соломкой.

ЗАМОРОЗИЛА КАРТОФЕЛЬ, а потом ЗАПЕКЛА в духовке. Показываю, что получилось.

Желательно это делать на тёрке, что бы соломка получилась одинакового размера. И оставляем в холодной воде на 15 минут. Через 15 минут сливаем воду, промываем и оставляем ещё на 15 минут. Всего процедуру надо повторить 3 раза. Далее картошку кладём в пароварку, примерно на минут, но надо смотреть, очень много факторов на это влияют.

13 марта Касьянов День. Что нельзя делать 13 марта Касьянов день. Народные традиции и приметы

Картофель должен набрать прозрачность, но не свариться до конца, примерно треть времени от полной готовности. На середине процесса картофель следует аккуратно перемешать. Эта процедура паро-обработки, не позволяет крахмалу при заморозке перейти в сахар. Если нет пароварки, можно соорудить самодельную пароварку. Просто ставим дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой и накрываем крышкой. Дуршлаг должен плотно стоять в кастрюле. Когда картошка припустилась и стала немного прозрачной, сбрызгиваем её подсолнечным маслом.

Укладываем на противень в один слой, чтобы соломка не слиплась. И отправляем всё это в морозильную камеру. Если у морозилки есть регулировка температуры, на этом этапе температура должна стоять максимально низкая. Когда картофель хорошо схватился снаружи, достаём противень и если есть слипшиеся соломки разделяем их. Дальше можно её пересыпать в полиэтиленовый пакет, завязать и хранить в морозилке как и покупную картошку для жарки. Очень удобно вместо обычного полиэтиленового пакета использовать пакеты для замораживания продуктов.

Их сейчас легко можно купить во многих супермаркетах и хозяйственных магазинах. Эти пакеты хорошо защищают картофель от посторонних запахов, что увеличивает срок хранения. В таком виде картофель храниться довольно долго. У меня максимум было около 3 месяцев и картофель был ничуть не хуже чем в раннем приготовлении.

Когда нужно быстро приготовить гарнир, просто достаём картофель из морозилки и не размораживая, жарим его на разогретой сковородке с маслом или во фритюрнице. Я люблю добавить укроп. Укропа добавляю много, можно свежий, а можно и сушёный. Кушать подано! Наполняем глубокую кастрюлю водой на половину емкости и ставим на огонь. Рядом ставим миску с холодной водой. Диаметр и глубина миски должны быть достаточными для того, чтобы в нее можно было опустить дуршлаг.

Картофель тщательно очищаем, натираем на терке с крупными отверстиями или измельчаем его на комбайне. В домашних условиях, можно приготовить полуфабрикат для приготовления картофеля фри. Когда картофель будет готов к запеканию, сбрызните его оливковым маслом, приправьте солью и перцем и обжаривайте до золотистой корочки.

Как и в случае с жареным картофелем, картофель фри требует бланширования, но дополнительный шаг дает дополнительное преимущество: картофель получается хрустящим снаружи, но невероятно пышным внутри. При желании очистите картофель, затем нарежьте толстыми или тонкими ломтиками, в зависимости от ваших предпочтений. В большой кастрюле с кипящей водой бланшируйте картофель фри около 2 минут, регулируя время в зависимости от сорта и размера картофеля.

Затем погрузите картофель в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду с картофеля фри и дайте ему полностью высохнуть, затем добавьте немного растительного масла — примерно 1 столовую ложку на каждые 2 фунта картофеля — выложите ровным слоем на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте до застывания, примерно на 6 часов или на ночь.

Переложите замороженный картофель фри в герметичный морозильный пакет и заморозьте на срок до 6 месяцев. Картофель фри домашнего приготовления можно запекать или жарить прямо из морозилки.

Картофельное пюре часто содержит богатые ингредиенты, такие как сливки, сметана или сливочный сыр, что помогает сохранить его текстуру на протяжении всего процесса замораживания и размораживания. Приготовьте картофельное пюре по своему рецепту, затем переложите в герметичный пакет для замораживания или разделите пюре на отдельные порции, дайте полностью остыть и заморозьте на срок до 6 месяцев.

⏰ Можно ли замораживать картошку. Какую картошку можно заморозить.

Разморозьте замороженное картофельное пюре в холодильнике и разогрейте в духовке или микроволновой печи, обязательно помешивая его перед подачей на стол. Дважды запеченный картофель, также известный как фаршированный картофель, идеально подходит для предварительной подготовки и заморозки для быстрого ужина в будние дни - как и картофельное пюре, сыр или сметана, которые они обычно содержат, помогают сделать их более пригодными для замораживания.

Приготовьте картофель по вашему рецепту, затем дайте ему полностью остыть, заверните по отдельности в фольгу или полиэтиленовую пленку, поместите в герметичный морозильный пакет и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Дважды запеченный картофель можно разморозить в холодильнике или разогреть в духовке или микроволновой печи. Печеный картофель можно заморозить таким же образом, но не замораживайте его так хорошо, потому что ему не хватает насыщенности сыра или сметаны.

Измельченный картофель для приготовления картофельных оладий, а также вафель с картофельной оладьей, чашек с картофельной оладьей и запеканок с картофельной оладьей можно замораживать до года и использовать прямо из морозилки, не размораживая если в рецепте не указано, что его нужно сначала разморозить. Измельчите картофель, подержав его в миске с холодной водой, пока не закончите измельчать, затем слейте воду и бланшируйте в кипящей воде около 3 минут. Снова слейте воду и окунитесь в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления, затем выложите ровным слоем на противень, застеленный пергаментом, и обсушите.

Храните картофель в герметичных морозильных пакетах, чтобы его можно было использовать в любом блюде, требующем замороженных картофельных оладий. Картофель с зубчиками и картофельные запеканки идеально подходят для заморозки, что даст вам толчок к приготовлению ужина. Лучше всего готовить блюдо до тех пор, пока картофель не станет мягким и не начнет подрумяниваться, но не будет полностью приготовлен.

Полностью остудите, хорошо заверните и заморозьте на срок до 2 недель. Дайте оттаять в холодильнике, затем запекайте, пока картофель полностью не приготовится и блюдо не прогреется.

Если вы посыпаете картофель сыром, лучше добавить его после замораживания, когда блюдо снова в духовке и почти готово.