Кисель с кукурузным крахмалом
Рождество Подать кисель из кукурузного крахмала и ягод к столу. В старину на Руси кисель готовили более плотной консистенции, как второе блюдо, и пить его было невозможно.
Рекомендуем рецепты: Оладьи для похудения Конфеты "Бараночки" Рулет со сливочным кремом Куриная грудка в сливочно-горчичном соусе Мороженое с халвой.
Чайный кисель Диетический кисель Фруктовый кисель с крахмалом Черничный кисель Кисель из голубики Кисель из сока Молочный кисель с ягодами Шарлотт Кисель из клюквы с крахмалом Кисель из облепихи Кисель из сушеных яблок Кисель из кизила Рецепт киселя из ягод.
Домашний творог Блинчики на молоке Молочное мороженое Кексы на молоке Молочный суп Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу.
Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда.
JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Забегая наперед, скажу - кисель на кукурузном крахмале получился обалденный. Рецептом его приготовления и пошаговыми фото поделюсь в конце. А сейчас — несколько слов о том, что я узнала об этом продукте. Я не ставила за цель — поругать картофельный крахмал, и похвалить кукурузный.
Ведь я просто проверяла — правду ли пишут об отличиях и качествах этих двух важных ингредиентов. Итак, везде говорят о том, что кукурузный, в плане вязкости, заметно уступает картофельному.
Этот параметр у него ниже. Так ли это? Ведь, чтобы сделать кисель вязким, картофельного крахмала надо положить на литр воды - ст. А кукурузного крахмала на то же количество требуется ст.
И то, не вариант, что получится густо. Частое приготовление поможет точнее определяться. Далее, картофельный крахмал обеспечивает более липкий и густой клейстер, гель, и в определенных условиях утрачивает свои свойства при нагревании, например.
А у кукурузного крахмала есть качество со временем восстанавливать частично свою структуру. Во всяком случае, так пишут. Я проверила. Нагрела отдельно небольшое количество киселя. Грела его в течение минут. И у него текучесть повысилась, структура стала глаже.
Вы это увидите ниже. И, кстати, я пожалела, что не прислушалась к советам — варить кисель, а не ограничиваться доведением до кипения как в случае с картофельным крахмалом. Кисель на кукурузном крахмале не бывает прозрачным. Да, это правда. Кисель мутноват.
Но от этого ничего не потерял. Он классно выглядит. Главное, ароматен и вкусен! Ну, и вообще, структура кукурузного крахмала легче, в нем нет глютена, за что его предпочитают те, кто выбирает полезное питание. Кукурузный крахмал используют не только для приготовления соусов, десертов, легких кремов или «для облегчения муки». Из-за вот этих его качеств крахмала — невысокая вязкость и непрозрачность, говорят кулинары, он хорош как загуститель.
И отлично справляется с этой ролью, когда нужно приготовить соус, суп, крем и разные фруктово-ягодные начинки, блюда, включая блинчики и проч.
Вот такой и получился у меня кисель на кукурузном крахмале — ароматный, тягучий, сочный, яркий. Идеальный напиток. Идеальный перекус на любой прием пищи, который можно пить или есть ложкой — все зависит от количества крахмала. Дети будут просить добавки. Взрослые тоже останутся довольны. Ведь и вкусно получилось, и просто, и, если хотите — ново. Сразу хочу предупредить всех, кто захочет сделать замечание - я не навязываю свои рецепты никому.
Просто делюсь своим опытом. Между прочим, тут, в приготовлении киселя на кукурузном крахмале, есть свои нюансы. Я обязательно о них расскажу в процессе. И речь не только о наборе фруктов и ягод. Берем: г ягод и фруктов, ст. Я сразу поставила кастрюлю с водой, смешанной с сахаром, на плиту. Пока она грелась, подготовила набор ягод и фруктов. У меня была черная смородина, ломтики ананаса и крупный мясистый абрикос.
Все это вынуто было в замороженном виде.
Как приготовить кисель. Лучший рецепт от @Мамины рецептыМожно все это сразу отправить в кипяток, а можно и после частичной разморозки и подготовки. Смородину я быстро ополоснула, и дала стечь воде.
Ведь ягоды закладывала на заморозку в том виде, в котором покупала на рынке. Теперь вопрос — как быть с ананасом и абрикосом?
Есть два варианта — целиком отварить, а потом процедить и готовить кисель или, вынув фрукты и ягоды, пропустить их через блендер и готовить дальше. Я решила измельчить абрикос.
Как приготовить кисель из крахмала видео рецептА потом меленько порубила и ананас.
